Schab ze śliwkami i orzechami- nacięcia a’la tulipan

24879723_1746451028759341_7336685258127610430_o

Składniki:

1 kg schabu

sól, pieprz, majeranek, 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Schab nacieramy przyprawami, zawijamy w folię aluminiową i odstawiamy do lodówki na noc.

Farsz:

100g śliwek suszonych

100g orzechów włoskich- drobno kroimy

1 żółtko

2 łyżeczki brązowego cukru

Śliwki zalewamy wodą i odstawiamy na 10 godzin. Po tym czasie gotujemy śliwki w tej wodzie ok. 10-15 minut.

Śliwki wyciągamy z wody, studzimy, kroimy. Wody nie wylewamy.

Schab nacinamy wzdłuż w trzech miejscach i w nacięcia wkładamy farsz (mieszankę orzechów, śliwek, żółtka i cukru).

Schab wkładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy wodą po gotowaniu śliwek.

Schab pieczemy pod przykryciem 75 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg góra-dół) i potem jeszcze z 5 minut bez przykrycia.

Autor: smakiszczescia

Smaki szczęścia ze szczyptą pikanterii... W moich kulinarnych poczynaniach łączę różne smaki, które komponują się w wyśmienitą całość i dostarczają niezapomnianych doznań... Gotowanie to moja pasja; w kuchni się realizuję i odpoczywam...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.