Polędwiczki wieprzowe z pieczarkowym sosem

IMG_20150329_202718

IMG_20150329_160715

IMG_20150329_160838

IMG_20150329_202507

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe

sól, pieprz świeżo mielony do smaku, papryka czerwona mielona słodka, tymianek suszony, 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 cebule pokrojone w kostkę

3 młode marchewki pokrojone w talarki

250-300 g pieczarek pokrojonych w plasterki

1/2 lampki wina białego półwytrawnego

2 l rosołu (bulionu, wywaru warzywnego lub mięsnego, u mnie drobiowy rosół)

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu

drobno posiekany koperek lub natka zielonej pietruszki

sól, sos sojowy do smaku, odrobina cukru w celu wydobycia smaków

olej do smażenia

Dotychczas na blogu omawiałam technikę gotowania rosołu, prezentowałam także recepturę na „rosół inaczej w orientalnej nucie”, a także umieściłam przepis na „Rosół z klopsikami/ mięsnymi gałkami o tradycyjnym smaku

– Wszystko znajdziecie w Poście z dnia  07.11.2014:

Rosół

Dlatego dziś nie będę opisywać już całej procedury gotowania rosołu- jeśli są jeszcze jakieś wątpliwości, zachęcam do zapoznania się z wcześniej podanym wpisem.

Mięso  kroimy w grubsze plasterki. Doprawiamy solą, pieprzem świeżo mielonym do smaku, papryką czerwoną mieloną słodką, tymiankiem, 3 ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę. Polędwiczki smażymy na niewielkiej ilości oleju do zarumienienia z obu stron. Mięso przekładamy do garnka.

Na tej samej patelni, na tym samym oleju (po smażeniu mięsa) podsmażamy cebulę z czosnkiem, dodajemy marchewkę i wino; chwilę smażymy razem. Całość przekładamy do garnka.

Zalewamy bulionem/ rosołem i gotujemy chwilę razem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, odrobiną cukru, sosem sojowym i lekko zagęszczamy mąką ziemniaczaną (rozpuszczoną w zimnej wodzie). Na koniec dodajemy koperek lub natkę zielonej pietruszki.

Sos wspaniale smakuje podany z ogórkami kiszonymi lub małosolnymi.

Pycha!

Na blogu m.in.:

Sos z szynki i łopatki z pieczarkami- Post z dnia 27.03.2015:

Sos z szynki i łopatki z pieczarkami

W mojej kuchni już wiosna:))

IMG_20150329_162757

Autor: smakiszczescia

Smaki szczęścia ze szczyptą pikanterii... W moich kulinarnych poczynaniach łączę różne smaki, które komponują się w wyśmienitą całość i dostarczają niezapomnianych doznań... Gotowanie to moja pasja; w kuchni się realizuję i odpoczywam...

Jedna myśl na temat “Polędwiczki wieprzowe z pieczarkowym sosem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.