Śledzie solone w cytrusowej marynacie z pomarańczami, czerwoną cebulą i żurawiną


IMG_20141223_202338

IMG_20141223_202554

IMG_20141223_203413

IMG_20141223_203928

Dziś przedstawiam ostatni przed Świętami wpis- recepturę na przepyszne śledzie solone w cytrusowej marynacie z pomarańczami, czerwoną cebulą i żurawiną.

 A zatem Wesołych Świąt Bożego Narodzenia! Świąt spokojnych, radosnych i rodzinnych… Łez wzruszeń podczas składania życzeń, samych uśmiechniętych twarzy dookoła, ciepła w sercu… 

Składniki:

śledzie solone (matiasy)- 1 kg

8 pomarańczy

1 limonka

1 cytryna

1/2 szklanki suszonej żurawiny

pieprz świeżo mielony kolorowy

3 czerwone cebule obrane i pokrojone w piórka

olej

Śledzie moczymy w wodzie, żeby nie były aż tak słone. Następnie parzymy wrzątkiem cytrusy i ścieramy na tarce skórkę z 4 pomarańczy, limonki i cytryny.

Z cytrusów, z których ścieraliśmy skórki, wyciskamy sok i mieszamy go ze startymi skórkami. Śledzie odsączamy z wody, możemy wytrzeć je do sucha papierowymi ręcznikami, a następnie kroimy rybę na mniejsze kawałeczki- krojąc je po ukosie. Pokrojone śledzie wkładamy do cytrusowego soku ze skórkami, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i tak pozostawiamy naszą mieszankę w lodówce na 5-6 godzin.

Po tym czasie wyciągamy śledzie z cytrusowej marynaty. Obieramy pozostałe 4 pomarańcze i kroimy je w kostkę. Czerwone cebule siekamy w piórka, a żurawinę zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy ją tak na 3-4 minuty.

Śledzie mieszamy z cebulą, pomarańczami i odsączoną żurawiną- całość zalewamy olejem i odstawiamy na noc do lodówki „do przegryzienia się” wszystkich składników.

PYCHA!

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

 

Świąteczne rybki na moim blogu:

1. Mintaj w zalewie octowej- Post z dnia 03.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/mintaj-w-zalewie-octowej/

 

2. Śledź w śmietanie (w jogurcie)- Post z dnia 21.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/sledz-w-smietanie-w-jogurcie/

 

3. Śledzie zielone w pomidorowej zalewie słodko-kwaśnej- Post z dnia 01.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/sledzie-zielone-w-pomidorowej-zalewie-slodko-kwasnej/

 

4. Śledzie smażone w zalewie octowej- Post z dnia 22.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/sledzie-smazone-w-zalewie-octowej/


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>