Rolada schabowa faszerowana porem, pieczarkami i białą kiełbasą


IMG_20170318_132721_177

IMG_20170318_132843_757

IMG_20170318_141712_996

Składniki:

1 kg schabu bez kości

1 por

3 białe kiełbasy surowe

300 g pieczarek

1 cebula

4 ząbki czosnku

majeranek

sól, pieprz

czerwona papryka słodka mielona,

0,5 łyżeczki oregano,

05, łyżeczki tymianku,

0,5 łyżeczki rozmarynu

2 łyżeczki curry

olej rzepakowy

Pieczarki posiekane w cienkie plasterki przesmażamy z cebulą. Odstawiamy. Na tej samej patelni przesmażamy pora (tylko chwilę, żeby liście lekko zmiękły) podzielonego na poszczególne liście.

Białe kiełbasy rozcinamy, wyciągamy mięso do miski, doprawiamy oregano, rozmarynem, tymiankiem i curry i całość mieszamy.

Schab rozcinamy w odpowiedni sposób „na roladę”, chcemy uzyskać płaski długi kawałek mięsa. Posłużyłam się instruktażowo filmikiem znalezionym na youtube-

Tak przygotowany kawałek mięsa nacieramy solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Mięso zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na min. 20 minut.

Następnie na mięsie układamy liście pora, na nich przesmażone z cebulą pieczarki i na końcu warstwę przyprawionego mięsa z białej kiełbasy. Schab rolujemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego (bez przykrycia), posypujemy na wierzchu papryką słodką mieloną i lekko polewamy olejem. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni (termoobieg góra-dół) i pieczemy mięso 1,5 h. Po godzinie pieczenia schab obróciłam.


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>