Hreczanyki z sosem z leśnych grzybów


IMG_20161015_203156

IMG_20161015_203058

IMG_20161015_202900

Hreczanyki, czyli podkarpackie kotlety mielone z kaszą gryczaną, najlepiej smakują podawane z sosem z leśnych grzybów albo z sosem koperkowym.

Ja dziś podałam hreczanyki z sosem grzybowym, niebo w gębie po prostu!:)

Składniki:

o,5 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)

100g kaszy gryczanej prażonej ugotowanej i wystudzonej

1 cebula pokrojona, podsmażona, zarumieniona i wystudzona (mogą być dwie, bo gwarantują super smak)

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól, pieprz świeżo mielony,

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

posiekana natka zielonej pietruszki

1 łyżka oliwy

1 jajko

bułka tarta do obtoczenia kotletów

olej lub smalec do smażenia ( ja smażyłam na oleju)

Wszystkie składniki starannie mieszamy, formujemy kotlety i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rumiano.

Sos z leśnych grzybów:

05,l bulionu warzywnego (gotowanego na włoszczyźnie)- gotowałam dzień wcześniej, żeby ograniczyć sobie pracę jednego dnia:)

grzyby suszone leśne 300-500g (dodałam na oko (3-4 garście) grzyby ususzone przez mojego tatusia w zeszłym roku)

1 duża śmietana 18%

2 łyżki mąki

2 cebule posiekane

koperek lub natka zielonej pietruszki

sól, świeżo mielony pieprz

masło klarowane do smażenia

Grzyby moczymy w zimnej wodzie parę godzin, odsączamy, kroimy na drobniejsze kawałeczki. Cebule smażymy do zarumienienia, dodajemy pokrojone grzyby, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Następnie wsypujemy mąkę, przesmażamy i zalewamy bulionem warzywnym. Gotujemy do miękkości grzybów i nasz sos zabielamy śmietaną. Na koniec dodajemy koperek lub natkę zielonej pietruszki.

Hreczanyki podajemy polane boskim sosem grzybowym.

PYCHA!

 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>