Golonka pieczona z marchewkami i porami


IMG_20150419_205606

IMG_20150419_205352

 

Składniki:

4 golonki

5 ziaren ziela angielskiego

5 ziaren czarnego pieprzu

4 liście laurowe

3 duże marchewki

1 duży por

1 łyżka sosu sojowego

Oczyszczone, umyte golonki zalewamy 2 litrami wody, dodajemy liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Wodę doprawiamy solą (dość intensywnie, żeby mięso przeszło w środku). W takiej zalewie gotujemy golonki godzinę.

Następnie przygotowujemy marynatę do pieczenia golonki:

5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej mielonej

1 łyżka oleju

odrobina soli i  czarnego pieprzu

Wszystkie składniki łączymy, starannie mieszamy, a następnie tak przyrządzoną marynatą polewamy nasze podgotowane wcześniej golonki ułożone w naczyniu żaroodpornym (razem z pokrojonymi w półplasterki marchewkami i porami pokrojonymi w grubsze plastry polanymi sosem sojowym).

Wlewamy bulion z gotowanych golonek- tyle, żeby przykryć pokrojone warzywa.

Golonki z warzywami pieczemy bez przykrycia 1,5 godziny w temperaturze 190 stopni (góra-dół termoobieg) od czasu do czasu regularnie je obracając i polewając bulionem z gotowanych golonek.

Smacznego!

Golonki na blogu:

1. Golonki pieczone miodowo-musztardowe- Post z dnia 03.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/golonki-pieczone-miodowo-musztardowe/

2. Golonki miodowe bez kości- Post z dnia 27.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/golonki-miodowe-bez-kosci/


2 thoughts on “Golonka pieczona z marchewkami i porami

    • Rewelacyjnie wyszła! Chrupiąca skórka i mięsko rozpływające się w ustach! Stwierdziłam aż nieskromnie, że się wyspecjalizowałam w golonkach!:)) Polecam z czystym sumieniem!:))

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>