Curry z kalafiora


IMG_20160611_171429

IMG_20160611_171538

Składniki:

kalafior różyczki

1 puszka kukurydzy

3-4 ziemniaki pokrojone w kostkę

2 pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę

1 cebula drobna posiekana

3 ząbki czosnku drobno pokrojone

1 łyżka kolendry w ziarnach

1 łyżka curry lub kurkumy

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka cukru

sól i pieprz świeżo mielony kolorowy do smaku

olej do smażenia/ u mnie olej kokosowy

puszka mleka kokosowego lub serek mascarpone

1 łyżka masła orzechowego

świeże listki melisy lub kolendry

Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę z czosnkiem, dodajemy ziarenka kolendry i ziemniaki. Po paru minutach smażenia dodajemy kalafior, curry lub kurkumę, kukurydzę i zalewamy całość wodą (jeśli wybieramy wersję z serkiem mascarpone) lub mlekiem kokosowym. Dodajemy cynamon, sól, pieprz, pomidory, masło orzechowe, łyżeczkę cukru i całość gotujemy do miękkości. Na koniec dodajemy serek mascarpone (oczywiście tylko w przypadku, gdy zalewaliśmy wodą, a  nie mlekiem kokosowym) i listki melisy lub świeżej kolendry.

Nasze curry z kalafiora podajemy z ryżem.

Ja dodałam do mojego curry także podsmażone osobno z sosem sojowym kawałki piersi z kurczaka. PYCHA!

 

Na blogu także kalafior zapiekany z serem- http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/kalafior-zapiekany-z-serem/

 


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>