Szparagi i młoda kapusta- czyli wiosna nareszcie w mojej kuchni:)

30420364_1935425663195209_3432541884908327788_o

30420255_1935055989898843_6914811464096057208_o

Młoda kapusta już widnieje na blogu:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/mloda-kapusta/

 

Dziś ugotowałam także przepyszną zupę z zielonych szparagów.

Wyśmienita zupa szparagowa już widnieje na blogu pod linkiem:

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-szparagowa-kolorowa/

 

Szparagi na maśle z płatkami chilli, solą i odrobiną sosu sojowego z jajkami sadzonymi i świeżym koperkiem- pycha! 

Na blogu także szparagi grillowane z boczkiem:

http://smakiszczescia.pl/grill/zielone-szparagi-grillowane-w-wedzonym-boczku/

Żurek domowy z płynnym jajkiem

28577738_1858412450896531_9003264244594503637_n

Na blogu widnieją przepisy na żurek na zakwasie żytnim i z płatków owsianych.

Żurek na zakwasie żytnim- http://smakiszczescia.pl/zupy/zurek-na-zytnim-zakwasie-z-francuskim-warkoczem/

Żurek na zakwasie z płatków owsianych- http://smakiszczescia.pl/zupy/zurek-na-zakwasie-z-platkow-owsianych/

Dziś przyrządziłam boski żurek na zakwasie śląskim (proporcja na ok. 2,5- 3 l zupy- ok, 1,5 szklanki zakwasu). Tradycyjnie dodałam chrzan, dużo majeranku i śmietanę. To wszystko jest gwarancją fantastycznej zupy!

Zazwyczaj podawałam żurek z jajkiem na twardo. Dziś miałam ochotę na płynne żółtko. Dlatego zupę przygotowałam z jajkiem na miękko. Można również podać żurek z jajkiem w koszulce: http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/jajko-w-koszulce/

 

PYCHA!

Krem kalafiorowy z grzankami i parmezanem

28423188_1849946598409783_2947673864831338321_o

Składniki:

2,5-3l bulionu

2 nieduże kalafiory

1 śmietana 30%

5 ziemniaków

2 cebule drobno posiekane i podsmażone na złoto

 

Grzanki:

kromki chleba pokrojone w kostkę

odrobina oleju

zioła- tymianek, oregano, czosnek granulowany

odrobina soli

parmezan tarty do posypania

 

Zupę podajemy z grzankami, czyli pokrojonym chlebem podsmażonym na rozgrzanym oleju z ziołami i posypaną tartym parmezanem.

W bulionie gotujemy różyczki kalafiora z pokrojonymi ziemniakami. Dodajemy podsmażoną cebulę. Na koniec zupę blendujemy, zabielamy śmietaną.

 

Krem grzybowy

25353675_1756395004431610_5844826482672355681_n

25354053_1756395057764938_6900309768416892916_n

Dziś proponuję pyszny, świąteczny, aromatyczny krem z suszonych borowików.

Przepisy na zupę grzybową świąteczną z maślaków, czy podgrzybków widnieją już na blogu.

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa-swiateczna/

 

 

Tym razem należy użyć

80-100 g suszonych borowików

5 ziemniaków i śmietana 18% lub jeszcze lepiej 22 % (do zup i sosów). Reszta czynności pozostaje niezmieniona.

Po ugotowaniu zupy całość blendujemy na gładki krem. PYCHA!

Tajska zupa zielone curry

IMG_20170930_163515_190

IMG_20170929_214728_544

IMG_20170930_163428_052

Wcześniej na blogu pojawił się przepis na tajską zupę z łososiem i krewetkami:

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-tajska-z-krewetkami-i-lososiem/

Dodawałam wówczas czerwoną pastę curry.

Dziś ugotowałam zieloną zupę curry, a zatem w tym celu użyłam zieloną pastę (3-4 łyżeczki). Dodałam także 2 drobno pokrojone piersi z kurczaka i jedną tackę (ok. 300g) krewetek gotowanych, obranych (obcięłam im wcześniej ogonki)- tym razem bez wcześniejszego marynowania. Dodatkowo dodałam kiełki bambusa (z puszki, z zalewy), natomiast wywar gotowałam na marchewce, którą pokroiłam w kostkę, pietruszce i porze- je potem usunęłam z zupy. Zamiast pieczarek, jak w przypadku czerwonej zupy curry, dodałam namoczone wcześniej we wrzątku, krojone grzybki mun.

Tym razem zastosowałam listki limonki, czyli liście kafiru. Warto także cebulkę przesmażyć na kożuchu z mleka kokosowego jednocześnie dodając do tego pastę curry. Pamiętajmy, że dodając do gotującej się zupy suszoną trawę cytrynową trzeba ją zamknąć w zaparzaczu, inaczej będzie przeszkadzać podczas jedzenia.

Smak mojej tajskiej zupy zaostrzyłam płatkami chilli. Polecam, warto zastosować mojej dodatkowe wskazówki, gdyż zupa wyszła wyśmienita!

Zupę podałam z ryżowym makaronem gotowanym wcześniej parę minut.

PYCHA!

 

Rosół z jajkami przepiórczymi w koszulce, czyli polski ramen

IMG_20170827_203023_390

Prawdziwy, polski, boski, klasyczny, aromatyczny rosół, jego głęboki smak… Przepis i porady dotyczące przyrządzenia wspaniałego rosołu znajdziecie pod linkiem: http://smakiszczescia.pl/zupy/rosol/

Dziś propozycja podania rosołu z zagrodowego i kaczki a’la ramen: z pokrojonym kaczym mięsem i jajkami przepiórczymi w koszulce.

Jaja przepiórcze gotujemy tylko 1 minutę.

Smacznego!

Zupa dyniowa słoneczna

IMG_20170909_162425_791

IMG_20170908_213919_535

IMG_20170908_170529_631

Przepis na przepyszną, aromatyczną i rozgrzewająca zupę dyniową znajdziecie na mojej stronie wpisując w wyszukiwarkę: Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym lub klikając link:

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-dyniowa-z-mlekiem-kokosowym/

Dziś prezentuję nową propozycję podania: z serem bryndzą, z listkami świeżej kolendry, zieloną pietruszką i pieprzem cayenne- pycha!

Dla zdrowia i koloru dodałam także świeży korzeń kurkumy- widoczny na fotce.

Botwinka idealna:)

IMG_20170530_174418_409

IMG_20170530_174322_765

Składniki:

pęczek botwinki- oczyszczamy, myjemy, obieramy buraczki i wszystko (liście+buraczki) drobno kroimy

bulion warzywny lub drobiowy- 2,5 l (u mnie drobiowy i na kościach cielęcych z młodą marchewką pokrojoną w plasterki)

ziemniaki ok. 6-7 sztuk pokrojone w drobną kostkę

sok z 1/2 cytryny

pęczek koperku drobno posiekany

ser feta – w kostkach

jajka na twardo (podawane już na talerzu do zupy)

śmietana 12% do zabielenia zupy

W bulionie gotujemy ziemniaki, posiekaną botwinkę do miękkości, zakwaszamy zupę cytryną, doprawiamy całość do smaku. Na koniec zupę zabielamy śmietaną, dodajemy posiekany drobno koperek. Podajemy z serem feta i jajkiem na twardo. PYCHA!

Zupa szparagowa kolorowa

IMG_20170513_193927_466

IMG_20170513_194005_976

IMG_20170513_194053_227

Zupa szparagowa inspirowana przepisem z bloga- Kwestia smaku- jest naprawdę pyszna i bardzo prosta w wykonaniu.

Składniki:

2 pęczki zielonych szparagów (szparagi kroimy w plasterki, odcinamy główki w całości, wyrzucamy oczywiście „drewniane” końcówki szparagów)

włoszczyzna, w tym pęczek młodych marchewek (marchewki kroimy w plasterki) w celu ugotowania bulionu warzywnego

6 ziemniaków pokrojonych w kostkę

ser feta (w kostkach)

1 śmietana 18%

koperek drobno posiekany

odrobina oleju do smażenia

Ziemniaki podsmażamy na rozgrzanym oleju. Do bulionu dodajemy ziemniaki, mamy już w bulionie plastry marchewek (wyciągamy z zupy pozostałą włoszczyznę) i dodajemy szparagi, gotujemy całość do miękkości, na koniec zupę zabielamy śmietaną. Podajemy z serem feta.

PYCHA, Smacznego!

Na blogu także: 

Zupa szparagowa- krem:

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-szparagowa/

W celu odnalezienia innych szparagowych inspiracji wystarczy wpisać w wyszukiwarce na stronie bloga hasło- szparagi.

Krem grochowy z boczkiem

IMG_20170423_185943_087

IMG_20170423_190050_099

IMG_20170423_151151_684

Dziś przypominam przepisy na zupę grochową. Pogoda nas nie rozpieszcza, zatem rozgrzewający, aromatyczny i syty krem grochowy z wędzonym boczkiem będzie idealny!

Zupa grochowa- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grochowa/

Zupa- krem grochowy- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-krem-grochowy/

Dziś zbledowałam zawartość garnka uzyskując gładki, pyszny krem. Wyjęłam jednak wcześniej przed blendowaniem marchewki (celowo gotowane w całości) i boczek wędzony, pokroiłam wszystko i dodałam ponownie do grochowego kremu. Na koniec dodałam posiekany pęczek zielonej pietruszki.

Pycha, smacznego!