Pag- chorwacka wyspa księżycowa


IMG_20160813_015208
Zakończeniu wakacji/urlopu zazwyczaj towarzyszy głęboka depresja- zwłaszcza, kiedy wracamy do pochmurnej, deszczowej i zimnej Polski, a urlop spędzaliśmy w pięknych okolicznościach przyrody, w promieniach słońca, nad lazurowym morzem… czyli na księżycowej, chorwackiej wyspie PAG, na której przeważają białe skały zanurzone w lazurowym Adriatyku. Kamienne plaże, przejrzysta woda, przepiękne, różnokolorowe, wszędzie kwitnące oleandry, krajobraz i widoki  prosto z raju, soczyste, słodkie owoce, przepyszne ryby i owoce morza, głęboki smak wina z winogron skąpanych w słońcu, urokliwa architektura miast, wąskie, klimatyczne uliczki, promenady przepełnione roześmianymi turystami, głośne cykady – tak prezentowała się nasza wakacyjna codzienność na wyspie Pag.

Wyspa połączona jest z lądem okazałym, wręcz ślicznym mostem- tzw. paskim mostem- widoczny na fotce.

Trasę (ok. 1400 km: Poznań-Mandre, na wyspie Pag) pokonaliśmy w jeden dzień, podróżowaliśmy od godz. 4.30 do godz. ok. 23.00 -uwzględniając godzinną przerwę na obiad w Austrii. Jechaliśmy przez Czechy, Austrię i Słowenię.

W zeszłym roku spędzaliśmy wakacje również w Chorwacji (w części lądowej) w Podstranie / koło Splitu- tutaj moje zeszłoroczne chorwackie wspomnienia nie tylko kulinarne, zapraszam: http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/chorwackie-wspomnienia-nie-tylko-kulinarne/

Moje jeszcze bardzo świeże, wakacyjne wspomnienia podzielę tematycznie i przyozdobię je fotkami:)

Dookoła kwiatowo, ślicznie i bardzo kolorowo:) 

IMG_20160811_135740 IMG_20160809_205900 IMG_20160808_174812 IMG_20160807_185501 IMG_20160807_144226

Niezapomniane krajobrazy:

m. Mandre/ wyspa Pag

IMG_20160808_175203 IMG_20160808_175302 dav IMG_20160811_183652 IMG_20160811_183811

IMG_20160807_193409

Zadar:

IMG_20160813_015258

IMG_20160813_015436

Miasto Pag, na wyspie Pag:

IMG_20160807_185606

IMG_20160814_182831

Najpiękniejsza plaża na wyspie Pag- Św. Duch- Sv. Duh:

IMG_20160807_190229

m. Metajna- niesamowity spacer półkami skalnymi nad Adriatykiem:

IMG_20160813_190823

m. Lun- gaje oliwne i wszechobecne owce:

IMG_20160810_211136 IMG_20160810_210102

Owce, dzięki którym w miejscowości Kolan powstaje jedyny w swoim rodzaju Paski sir. W smaku przypomina moim zdaniem ser Old Amsterdam, ale chyba jest jeszcze lepszy, bardziej „charakterny”:) 

IMG_20160809_211219

Magiczne zachody słońca:

IMG_20160813_210703

Soczyste, słodkie owoce (m.in. moje ulubione świeże i grillowane figi):

IMG_20160807_190134 IMG_20160808_175126 IMG_20160809_144247 IMG_20160809_144408 IMG_20160809_210110 IMG_20160810_153120 IMG_20160811_213237 IMG_20160813_145905 IMG_20160814_142922 IMG_20160814_225708

Świeże ryby i owoce morza, czyli m.in. langustynki, kalmary, świeże szprotki i sardynki, oslic- czyli morszczuk, redfish, na fotce także słynne chorwackie cevapcici:IMG_20160807_211637

IMG_20160808_205445 IMG_20160810_221022

IMG_20160811_224821

Charakterystyczny dla Chorwacji przysmak regionalny- burek- rodzaj nadziewanego placka z ciasta filo (z serem, ze szpinakiem, czy mięsem):

IMG_20160813_151234

IMG_20160813_093139

Mieliśmy też przyjemność skosztować dań serwowanych w miejscowych restauracjach- kuchnia rewelacyjna! Nieziemski stek z polędwicy wołowej z sosem gorgonzola- rozpływający się w ustach, pasta z owocami morza (wyśmienita i pachnąca, a nie jak u nas śmierdząca odmrożonymi małżami, czy mulami), wspaniała włoska pizza, czy panierowane, smażone kalmary…

IMG_20160809_210357 IMG_20160814_182757 IMG_20160813_015324 IMG_20160811_183839

W trasie odwiedziliśmy extra restaurację w Austrii- Oldtimer- wprawdzie sieciówka, ale na pewno godną polecenia. Jedliśmy prawdziwy sznycel wiedeński. W restauracji jest bar dla psów!:))

Spójrzcie na ten widok z tarasu restauracji!:)

davsdr

dav

W Czechach, w Brnie natomiast polecam Pivnice u Capa i ołomuckie smażone twarożki. Nietypowa przystawka o cudownym, bardzo ciekawym smaku… Nieśmiało wspomnę też o boskim daniu głównym- żeberkach w miodzie podanych w mistrzowski sposób:

IMG_20160815_235854

IMG_20160816_000114

Wakacje marzeń! :)  Mam nadzieję, że wrócimy do Chorwacji  w przyszłym roku!

 

Pieczarki grillowane z fetą i kaparami

IMG_20160611_174726

IMG_20160611_162339

Na blogu już widnieją następujące wariacje na temat grillowanych pieczarek:

Pieczarki grillowane- z mozzarellą- http://smakiszczescia.pl/grill/pieczarki-grillowane/

Pieczarki grillowane- część II- http://smakiszczescia.pl/grill/pieczarki-grillowane-cz-ii/

Dziś pieczarki grillowane z fetą, kaparami, z odrobiną tartej bułki z czosnkiem i pieprzem cayenne.

Do wnętrza pieczarek nalewamy odrobinę oliwy z oliwek, następnie wsypujemy łyżeczkę tartej bułki wymieszanej z ząbkami czosnku przeciśniętymi przez praskę, na tym układamy kostki sera feta i kapary i całość posypujemy pieprzem cayenne. Pieczarki grillujemy ułożone na aluminiowej tacce. Wyśmienite!

PS. na drugim zdjęciu w tle przepyszne, gotujące się curry z kalafiora- http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/curry-z-kalafiora/

Kalarepa na maśle

IMG_20160609_205827

IMG_20160610_212620

Składniki:

3 młode kalarepy pokrojone w kostkę

3 łyżki masła

listki z jednej kalarepy pokrojone w kostkę

1/2  łyżeczki cukru

Smażymy kalarepkę i listki na maśle, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Możemy dodać listki świeżej mięty.

Kalarepa na maśle to wspaniały dodatek do wiosennego dania głównego, cudowna samodzielna przekąska…:) Samo zdrowie!

 

Zielone szparagi na maśle z serem i bułką tartą z pieprzem cayenne

IMG_20160605_205211

IMG_20160605_205015

Składniki:

zielone szparagi- umyte i z uciętymi końcówkami

tarty żółty ser

sól morska i pieprz cayenne

2 łyżki bułki tartej

2-3 łyżki masła klarowanego

listki świeżej mięty

 

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło klarowane, smażymy zielone szparagi parę minut do miękkości, posypujemy szparagi solą morską, dodajemy bułkę tartą i delikatnie całość mieszamy. Następnie posypujemy nasze szparagi tartym żółtym serem i pieprzem cayenne; smażymy na bardzo małym ogniu do rozpuszczenia sera. Podajemy z listami świeżej mięty.

PYCHA!

Szparagi podałam z pieczonymi ziemniakami z czosnkiem, tymiankiem i papryką słodką mieloną oraz stekiem z polędwicy wołowej.

 

Na blogu także:

1. Szparagi na maśle- http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/szparagi-na-masle/

2. Szparagi w szynce- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/szparagi-w-szynce/

3. Zupa szparagowa- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-szparagowa/

4. Szparagi zawijane z szynkę parmeńską- http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/zielone-szparagi-i-steki-z-rekina-wiosna-ach-to-ty/

5. Białe szparagi grillowane- http://smakiszczescia.pl/grill/biale-szparagi-grillowane/

Pieczarki grillowane

IMG_20160521_163801

IMG_20160521_170029

IMG_20160521_151344

IMG_20160522_221623

Składniki:

pieczarki- odcinamy nóżki

do wnętrza:

oliwa z oliwek

mozzarella

zioła, które lubimy: u mnie tymianek

możemy dodać czosnek przeciśnięty przez praskę

odrobina soli i pieprz cayenne

Tak przygotowane pieczarki układamy na aluminiowej tacce i grillujemy do rozpuszczenia się sera.

PYCHA!

Na blogu:

1. Grillowane pieczarki z zieloną pietruszką- http://smakiszczescia.pl/grill/grillowane-pieczarki-z-zielona-pietruszka/

2. Grillowane pieczarki z czosnkiem- http://smakiszczescia.pl/grill/grillowane-pieczarki/

Tarta z porem na francuskim cieście

IMG_20160419_210841

IMG_20160419_210734

IMG_20160419_211018

Składniki:

ciasto francuskie

2 pory- jasne części pokrojone w talarki

2 ząbki czosnku drobno posiekane

1 pierś z kurczaka

1/2 łyżki ziół prowanslaskich

4 jajka
3 łyżki śmietany

100g żółtego sera tartego

sól, pieprz świeżo mielony do smaku lub odrobiną pieprzy cayenne

łyżka masła

olej do smażenia

forma do tarty- u mnie silikonowa, co ułatwia wyłożenie tarty

Ciastem francuskim wykładamy naszą formę do tarty, następnie nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika (do 200 stopni, termoobieg góra-dół) na 8 minut. W międzyczasie rozpuszczamy masło i przesmażamy pory z czosnkiem doprawione do smaku solą i pieprzem. Odkładamy na bok i na tej samej patelni (dodając wcześniej odrobinę oleju) przesmażamy pierś z kurczaka z ziołami.

Jajka należy natomiast roztrzepać razem ze śmietaną, dodać 3/4 żółtego sera i połączyć  z porami i kurczakiem. Następnie wylewamy masę na podpieczony spód, posypujemy resztą sera i pieczemy całość jeszcze 25 minut.

Smacznego!

1. Tarta śliwkowa- http://smakiszczescia.pl/deser/tarta-sliwkowa/

2. Tarta porzeczkowa- http://smakiszczescia.pl/deser/tarta-porzeczkowa-wspomnienie-lata/

Galaretka drobiowa tradycyjna

IMG_20160414_101928

Galaretka drobiowa tradycyjna to doskonała przekąska, przepyszna i zdrowa delicja… Ja uwielbiam spożywać ją w pracy. Przyrządzam ją sobie w małych zamykanych foremkach łatwych do przetransportowania i mam dzięki temu zdrowe śniadanie w pracy i bardzo miły przerywnik:)

Na blogu już pojawiły się następujące przepisy:

1. Galaretka drobiowa z pomarańczą:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/galaretka-drobiowa-z-pomarancza/

2. Galaretka z szynką i szparagami:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/galaretka-z-szynka-i-szparagami/

3. Galaretka drobiowa właśnie:

http://smakiszczescia.pl/przystawka/galaretka-drobiowa/

Tym razem warstwy w moim przysmaku były następujące:

zielony groszek konserwowy, kurczak zagrodowy z marchewką i zielona pietruszka.

Smacznego!

Jajka faszerowane na ciepło

 

IMG_20160321_215654

Wcześniej na blogu prezentowałam: Jaja faszerowane na ciepło: http://smakiszczescia.pl/swiateczne/jaja-faszerowane-na-cieplo/ , tj.:

Jajka ugotowane na twardo (wystudzone) kroimy szybkim ruchem (żeby jak najmniej uszkodzić skorupkę) ostrym nożem wzdłuż na pół. Delikatnie wyciągamy ze skorupek białka i żółtka, rozdrabniamy je widelcem, dodajemy drobno pokrojony szczypiorek, majonez albo łyżkę masła i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Tak przygotowany farsz nakładamy z powrotem do naszych skorupek, posypujemy na wierzchu bułką tartą i układając na rozgrzanej patelni farszem do dołu smażymy chwilkę do zarumieniania.

Jaja faszerowane podajemy na ciepło.

 

Tym razem proponuję wzbogacić nasz farsz tuńczykiem w oleju i odrobiną musztardy. Pycha!

Terrina z polędwiczek wieprzowych

IMG_20160328_213254

IMG_20160328_213420

Terrina to doskonała potrawa na wielkanocny stół. Dlatego prezentuję przepis już dziś przekazując Wam tym samym ciekawą inspirację i pomysł, fotkę jednak zaprezentuję dopiero po świętach. Zamierzam bowiem dopiero w trakcie świąt terrinę rozkroić i spróbować pomimo, że właśnie zakończyłam jej przygotowanie i teraz czeka spokojnie w lodówce na swój wielki dzień, wielkie wejście i odsłonę:)

Najpierw pieczemy zamarynowane polędwiczki wieprzowe- 200 stopni (termoobieg góra-dół), 55 minut pod przykryciem ułożone na niewielkiej ilości oleju. Polędwiczki marynowałam przez noc-

2 polędwiczki

8 plastrów szynki parmeńskiej

Marynata:

2 łyżki oleju

4 przeciśnięte ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej lub wędzonej

sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

Upieczone polędwiczki pozostawiamy do wystudzenia i kroimy w cienkie plasterki. Teraz przyrządzamy masło chrzanowe.

Masło chrzanowe:

1/2 kostki masła

2 łyżeczki chrzanu

szczypta soli do smaku

Wszystkie składniki razem ubijamy mikserem na puszysty, maślany krem.

W keksówce, foremce aluminiowej wyściełanej folią spożywczą lub aluminiową (tak, żeby folia bokami wychodziła jeszcze na zewnątrz) układamy warstwy: najpierw szynka, potem plasterki polędwiczki wieprzowej, następnie warstwa masła z chrzanem, znowu szynka, polędwiczka, itd… kończymy warstwą masła i na górze plastrami szynki.

Zawijamy szczelnie całość folią, układamy na tym coś ciężkiego i wkładamy do lodówki do zastygnięcia. Do masła i chrzanu możemy dodać także coś zielonego, np. szczypiorek, kiełki, czy rzeżuchę…

Pycha i pięknie wygląda! Fotkę obiecuję wstawić po świętach.

Wesołych Świąt!

Uzupełniam zdjęcie, tak jak obiecałam:)