Jajka faszerowane na gorąco

IMG_20170412_191149_566

IMG_20170412_191427_540

IMG_20170412_190752_950

Dziś przypominam przepis na jaja faszerowane na ciepło. Receptura widnieje oczywiście już na blogu pod linkiem:

http://smakiszczescia.pl/swiateczne/jaja-faszerowane-na-cieplo/

Jajka ugotowane na twardo (wystudzone) kroimy szybkim ruchem (żeby jak najmniej uszkodzić skorupkę) ostrym nożem wzdłuż na pół. Delikatnie wyciągamy ze skorupek białka i żółtka, rozdrabniamy je widelcem, dodajemy drobno pokrojony szczypiorek, majonez albo łyżkę masła i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Tak przygotowany farsz nakładamy z powrotem do naszych skorupek, posypujemy na wierzchu bułką tartą i układając na rozgrzanej patelni farszem do dołu smażymy chwilkę do zarumieniania.

Możemy je także podpiec parę minut w piekarnika- do zarumienienia się tartej bułki.

Farsz możemy wzbogacić np. przesmażonymi wcześniej pieczarkami, wędzonym łososiem, tuńczykiem w oleju, czy kawiorem…

Smacznego, Wesołych Świąt! :)

Zdrowa przekąska- pieczona ciecierzyca z przyprawami

IMG_20170324_205848_109

Składniki:

1 puszka ciecierzycy (możemy użyć surową ciecierzycę; należy ją moczyć przez noc w zimnej wodzie)

oliwa z oliwek

papryka wędzona słodka suszona

sól morska

Ciecierzycę odsączamy, wycieramy ręcznikiem papierowym i układamy na blaszce na papierze do pieczenia. Polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, posypujemy ulubionymi przyprawami- u mnie sól morska i papryka słodka wędzona. Tak przygotowaną ciecierzycę pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (termoobieg góra-dół) ok. 20-25 minut do zarumienienia.

Smacznego!

Rolada schabowa faszerowana porem, pieczarkami i białą kiełbasą

IMG_20170318_132721_177

IMG_20170318_132843_757

IMG_20170318_141712_996

Składniki:

1 kg schabu bez kości

1 por

3 białe kiełbasy surowe

300 g pieczarek

1 cebula

4 ząbki czosnku

majeranek

sól, pieprz

czerwona papryka słodka mielona,

0,5 łyżeczki oregano,

05, łyżeczki tymianku,

0,5 łyżeczki rozmarynu

2 łyżeczki curry

olej rzepakowy

Pieczarki posiekane w cienkie plasterki przesmażamy z cebulą. Odstawiamy. Na tej samej patelni przesmażamy pora (tylko chwilę, żeby liście lekko zmiękły) podzielonego na poszczególne liście.

Białe kiełbasy rozcinamy, wyciągamy mięso do miski, doprawiamy oregano, rozmarynem, tymiankiem i curry i całość mieszamy.

Schab rozcinamy w odpowiedni sposób „na roladę”, chcemy uzyskać płaski długi kawałek mięsa. Posłużyłam się instruktażowo filmikiem znalezionym na youtube-

Tak przygotowany kawałek mięsa nacieramy solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Mięso zawijamy w folię aluminiową i wstawiamy do lodówki na min. 20 minut.

Następnie na mięsie układamy liście pora, na nich przesmażone z cebulą pieczarki i na końcu warstwę przyprawionego mięsa z białej kiełbasy. Schab rolujemy, wkładamy do naczynia żaroodpornego (bez przykrycia), posypujemy na wierzchu papryką słodką mieloną i lekko polewamy olejem. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni (termoobieg góra-dół) i pieczemy mięso 1,5 h. Po godzinie pieczenia schab obróciłam.

Falafel

IMG_20170316_193022_081

Przepis zaczerpnięty z „kwestii smaku”.

Składniki:

400 g ciecierzycy (1 opakowanie) – zalać wodą i pozostawić na 10-12 godzin

1 łyżeczka sody

3 ząbki czosnku

1 cebula

natka zielonej pietruszki (1 pęczek)

2,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1/3 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki kardamonu

1/3 łyżeczki kolendry mielonej

1/3 łyżeczki imbiru

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

 

Całość mielimy (lub blendujemy). Smażymy w głębokim rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron. Układamy na ręcznikach papierowych w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Smalec z fasoli i kaszy z jabłkami- przepis „Jadłonomia”

IMG_20170221_192434

Polecam!- Wyśmienity, kremowy, bardzo zdrowy- smalec z fasoli z prażoną kaszą gryczaną z jabłkami… Lekko słodkawy, jabłkowo kwaskowaty, odrobinę wędzony od papryki mielonej wędzonej, z chrupiącymi „skwarkami” z pieczonej kaszy… Extra pasta do pieczywa!

Przepis przeczytałam na stronie Jadłonomii- pod linkiem:

http://www.jadlonomia.com/przepisy/smalec-fasolowy-z-kasza-gryczana/

Dodatkowo dodałam lubczyk i czosnek (do cebuli- razem przesmażyłam).

 

Ryba po grecku

IMG_20161230_204102

IMG_20161230_203756

Składniki:

1 kg ryby ( np. morszczuk, mintaj, dorsz)- filety

3 cebule pokrojone w piórka

4 marchewki

3 pietruszki

1 seler

200 ml koncentratu pomidorowego

olej

mąka do panierowania ryby

0,5 l wody lub bulionu

3 laurowe liście

3 ziarna ziela angielskiego

sól, odrobina cukru do smaku

Marchewki, pietruszki i seler trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebule podsmażamy na oleju, dodajemy starte warzywa, smażymy parę minut, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i całość zalewamy wodą. Dusimy razem do miękkości, dodajemy koncentrat pomidorowy, gotujemy i całość doprawiamy do smaku solą i odrobiną cukru.

Rybki kroimy na drobniejsze kawałki, solimy, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju. Ryby przekładamy wcześniej przygotowanymi warzywami.

Pozostawiamy do schłodzenia. Pycha i samo zdrowie:) Smacznego!

Schab w przyprawie piernikowej faszerowany boczkiem, pieczarkami i oscypkiem

IMG_20161222_223521

Na blogu znajdziecie już wcześniejszy przepis na schab korzenno-piernikowy faszerowany oscypkiem i boczkiem- 

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/schab-korzenno-piernikowy-faszerowany-oscypkiem-i-boczkiem/

 

Dziś dodatkowo dodałam pokrojone i przesmażone pieczarki (z lubczykiem).

Pycha, polecam! Expresowa inspiracja- ostatni przedświąteczny dzwonek!:)

Klopsiki pieczarkowe i zupa grzybowa z borowików

IMG_20161217_212541

IMG_20161217_212328

 

Sprawdzone przepisy na świetne zupy grzybowe widnieją już na moim blogu, zapraszam- linki poniżej:

Zupa grzybowa świąteczna – http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa-swiateczna/

Zupa grzybowa- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa/

A dziś zaprezentuję fajny, smaczny i świąteczny dodatek do zupy, a mianowicie klopsiki pieczarkowo-jajeczne.

Składniki:

500g pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 jajka na twardo

majeranek, sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

natka zielonej pietruszki drobno posiekana

panierka: mąka, jajka i bułka tarta, olej do smażenia

 

Na rozgrzanym oleju przesmażamy pokrojoną cebulę z czosnkiem, przesmażamy także drobno pokrojone pieczarki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem kolorowym, odrobiną majeranku i pozostawiamy do wystudzenia, Jajka drobno kroimy i mieszamy z pieczarkami, z cebulą, czosnkiem i natką zielonej pietruszki. Lepimy kuleczki, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na złoto.

Pycha!

WESOŁYCH ŚWIĄT!

dav

A tak przy okazji- oto przepisy na grzańca!:) 

Grzaniec w sobotni wieczór- http://smakiszczescia.pl/swiateczne/grzaniec-w-sobotni-wieczor/

Grzaniec- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/grzaniec/

Schab korzenno-piernikowy faszerowany oscypkiem i boczkiem

IMG_20161210_130409

IMG_20161210_130517

Przepis został zaczerpnięty z książki Kuchnia Polska według Karola Okrasy.

Składniki:
1 kg schabu bez kości

20-30 dag boczku wędzonego

1 oscypek

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżka przyprawy korzennej/ do piernika/ piernikowej

sól (1 łyżeczka)

Schab nacinamy szerokim nożem wzdłuż, nacieramy solą i przyprawą korzenną i odstawiam do lodówki. Boczek kroimy w drobną kostkę, przesmażamy, a na wytopionym z boczku tłuszczu smażymy posiekaną cebulę z czosnkiem. Pozostawiamy to do wystudzenia i potem łączymy wszystko z pokrojonym oscypkiem.

Faszerujemy nasz schab boczkiem z cebulą, czosnkiem i oscypkiem, a następnie pieczemy go w rękawie w temperaturze 180 stopni (termoobieg) przez 75 minut. Po tym czasie rozcinamy rękaw i pozostawiamy nasze mięso poza piekarnikiem przez 15 minut.

Świąteczna pycha!:)