Smalec z fasoli i kaszy z jabłkami- przepis „Jadłonomia”

IMG_20170221_192434

Polecam!- Wyśmienity, kremowy, bardzo zdrowy- smalec z fasoli z prażoną kaszą gryczaną z jabłkami… Lekko słodkawy, jabłkowo kwaskowaty, odrobinę wędzony od papryki mielonej wędzonej, z chrupiącymi „skwarkami” z pieczonej kaszy… Extra pasta do pieczywa!

Przepis przeczytałam na stronie Jadłonomii- pod linkiem:

http://www.jadlonomia.com/przepisy/smalec-fasolowy-z-kasza-gryczana/

Dodatkowo dodałam lubczyk i czosnek (do cebuli- razem przesmażyłam).

 

Ryba po grecku

IMG_20161230_204102

IMG_20161230_203756

Składniki:

1 kg ryby ( np. morszczuk, mintaj, dorsz)- filety

3 cebule pokrojone w piórka

4 marchewki

3 pietruszki

1 seler

200 ml koncentratu pomidorowego

olej

mąka do panierowania ryby

0,5 l wody lub bulionu

3 laurowe liście

3 ziarna ziela angielskiego

sól, odrobina cukru do smaku

Marchewki, pietruszki i seler trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebule podsmażamy na oleju, dodajemy starte warzywa, smażymy parę minut, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i całość zalewamy wodą. Dusimy razem do miękkości, dodajemy koncentrat pomidorowy, gotujemy i całość doprawiamy do smaku solą i odrobiną cukru.

Rybki kroimy na drobniejsze kawałki, solimy, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju. Ryby przekładamy wcześniej przygotowanymi warzywami.

Pozostawiamy do schłodzenia. Pycha i samo zdrowie:) Smacznego!

Schab w przyprawie piernikowej faszerowany boczkiem, pieczarkami i oscypkiem

IMG_20161222_223521

Na blogu znajdziecie już wcześniejszy przepis na schab korzenno-piernikowy faszerowany oscypkiem i boczkiem- 

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/schab-korzenno-piernikowy-faszerowany-oscypkiem-i-boczkiem/

 

Dziś dodatkowo dodałam pokrojone i przesmażone pieczarki (z lubczykiem).

Pycha, polecam! Expresowa inspiracja- ostatni przedświąteczny dzwonek!:)

Klopsiki pieczarkowe i zupa grzybowa z borowików

IMG_20161217_212541

IMG_20161217_212328

 

Sprawdzone przepisy na świetne zupy grzybowe widnieją już na moim blogu, zapraszam- linki poniżej:

Zupa grzybowa świąteczna – http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa-swiateczna/

Zupa grzybowa- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa/

A dziś zaprezentuję fajny, smaczny i świąteczny dodatek do zupy, a mianowicie klopsiki pieczarkowo-jajeczne.

Składniki:

500g pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 jajka na twardo

majeranek, sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

natka zielonej pietruszki drobno posiekana

panierka: mąka, jajka i bułka tarta, olej do smażenia

 

Na rozgrzanym oleju przesmażamy pokrojoną cebulę z czosnkiem, przesmażamy także drobno pokrojone pieczarki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem kolorowym, odrobiną majeranku i pozostawiamy do wystudzenia, Jajka drobno kroimy i mieszamy z pieczarkami, z cebulą, czosnkiem i natką zielonej pietruszki. Lepimy kuleczki, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na złoto.

Pycha!

WESOŁYCH ŚWIĄT!

dav

A tak przy okazji- oto przepisy na grzańca!:) 

Grzaniec w sobotni wieczór- http://smakiszczescia.pl/swiateczne/grzaniec-w-sobotni-wieczor/

Grzaniec- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/grzaniec/

Schab korzenno-piernikowy faszerowany oscypkiem i boczkiem

IMG_20161210_130409

IMG_20161210_130517

Przepis został zaczerpnięty z książki Kuchnia Polska według Karola Okrasy.

Składniki:
1 kg schabu bez kości

20-30 dag boczku wędzonego

1 oscypek

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżka przyprawy korzennej/ do piernika/ piernikowej

sól (1 łyżeczka)

Schab nacinamy szerokim nożem wzdłuż, nacieramy solą i przyprawą korzenną i odstawiam do lodówki. Boczek kroimy w drobną kostkę, przesmażamy, a na wytopionym z boczku tłuszczu smażymy posiekaną cebulę z czosnkiem. Pozostawiamy to do wystudzenia i potem łączymy wszystko z pokrojonym oscypkiem.

Faszerujemy nasz schab boczkiem z cebulą, czosnkiem i oscypkiem, a następnie pieczemy go w rękawie w temperaturze 180 stopni (termoobieg) przez 75 minut. Po tym czasie rozcinamy rękaw i pozostawiamy nasze mięso poza piekarnikiem przez 15 minut.

Świąteczna pycha!:)

 

Wędlina z szynkowara z majerankiem i galaretką

IMG_20161120_175907

Dziś prezentuje wędlinę drobiową z samym majerankiem (bez papryki czerwonej słodkiej mielonej). Bez czerwonego odcienia wędlina ładniej się prezentuje.

Całą recepturę znajdziecie pod poniższym linkiem:

Wędlina drobiowa z szynkowara- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/domowa-wedlina-drobiowa-z-szynkowara/

Tym razem wprowadziłam drobną modyfikację podczas realizacji całego przepisu. Aby uzyskać ładniejsze, równe plasterki podczas krojenia mięsa, takie, które nie będą się nam rozwalać, zblendowałam na samym początku pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.W ten sposób uzyskamy zdecydowanie bardziej zbitą, mięsną masę, a co za tym idzie pokrojenie wędliny z galaretką na plasterki to będzie pestka!:) Polecam ten patent!:)

Na blogu także:

Schab z morelami z szynkowara- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/schab-z-morelami-z-szynkowara/

Kluski śląskie

IMG_20161031_152443

IMG_20161031_153841

IMG_20161031_131138

W ten piękny dzień podałam pyszny domowy obiad- Kluski śląskie, zapraszam!

Składniki- (uzyskałam 18 klusek):

8 ziemniaków

mąka ziemniaczana

sól

Ziemniaki gotujemy do miękkości, tłuczemy, przeciskamy przez praskę i odstawiamy do przestudzenia. Lekko ciepłe wkładamy do miski, uciskamy uzyskując równą powierzchnię, dzielimy nożem na 4 równe części i jedną porcję ziemniaczków wykładamy na osobny talerz. W powstałe puste miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy z powrotem wyjęte wcześniej ziemniaki, doprawiamy solą i całość wyrabiamy dłonią na gładką masę.

Następnie formujemy zgrabne kuleczki i uciskamy tworząc „dziurkę”.

Kluski śląskie wrzucamy do gotującej, lekko osolonej (1 łyżeczką soli) wody i gotujemy chwilę aż kluski wypłyną na powierzchnię (widoczne na fotce).

Kluski śląskie podałam ze śmietanowym sosem pieczarkowym.

PYCHA!

Wędlina z szynkowara

IMG_20161022_182342

IMG_20161022_182437

Wcześniej na blogu prezentowałam przepis na domową wędlinę drobiową. Całą recepturę znajdziecie pod poniższym linkiem:

Wędlina drobiowa z szynkowara- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/domowa-wedlina-drobiowa-z-szynkowara/

Tym razem wprowadziłam drobną modyfikację podczas realizacji całego przepisu. Aby uzyskać ładniejsze, równe plasterki podczas krojenia mięsa, takie, które nie będą się nam rozwalać, zblendowałam na samym początku pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka.W ten sposób uzyskamy zdecydowanie bardziej zbitą, mięsną masę, a co za tym idzie pokrojenie wędliny z galaretką na plasterki to będzie pestka!:) Polecam ten patent!:)

Na blogu także:

Schab z morelami z szynkowara- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/schab-z-morelami-z-szynkowara/