Włoska carbonara

37085205_2058187324252375_1475163318753689600_n

37033859_2058187210919053_399996385950171136_n

Składniki (dla 2 osób):

boczek wędzony 30-40 dag (drobno pokrojone), a najlepiej włoska pancetta

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 jajka

parmezan

makaron spaghetti

czarny pieprz świeżo mielony

natka zielonej pietruszki drobno posiekana

Podsmażamy boczek, dodajemy czosnek. Możemy dodać także drobno posiekaną natkę zielonej pietruszki. Makaron gotujemy. W tym czasie roztrzepujemy jajka i mieszamy z parmezanem tartym. Makaron odcedzamy, ale nie do końca. Taki ociekający wodą dodajemy na patelnię, mieszamy z boczkiem i wyłączamy płytę do gotowania. Na gorącą, ale już nie gotującą się patelnie, wlewamy jajka z parmezanem, mieszamy i serwujemy. Spaghetti carbonara podajemy posypane świeżo mielonym czarnym pieprzem i parmezanem.

Smacznego, pycha!

Maniok- puree

28617239_1859474774123632_1064105660594224971_o

Składniki:

1 maniok

0,25 kostki masła

1 szklanka mleka

papryka słodka mielona, papryka wędzona, sól, czubrica zielona

Manioka kroimy na mniejsze części. Obieramy ze skóry, twardy jest bardzo, dlatego warto postawić sobie pionowo na desce te części po kolei i odcinać skórę.

Potem gotujemy maniok jak ziemniaki, czyli w osolonej wodzie ok. 20-25 minut. Odcedzamy. Z wnętrza tych kawałeczków wycinamy łykowate, zdrewniałe włókno. Do garnka z przygotowanym w ten sposób maniokiem wlewamy rozpuszczone masło z podgrzanym mlekiem, całość tłuczemy, rozgniatamy na puree jak ziemniaki, doprawiamy do smaku przyprawami. Maniok sam w sobie jest bardzo mdły i w sumie bez wyrazu, wiec nie musimy bać się przypraw. Na koniec przysmażyłam puree na rozgrzanym oleju.

Homar pieczony

28168583_1858412567563186_7999159420955096134_n

28661259_1858412490896527_7214228457460453964_n

28660278_1858412614229848_6282240192526102195_n

Składniki:

1 homar- rozmrożony

 

2 łyżki masła

posiekany koperek i zielona pietruszka,

sok z połowy limonki lub cytryny,

sól i płatki papryczki chili

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

 

Masło mieszamy z zieleniną, czosnkiem, sokiem z limonki i doprawiamy solą i chili.

Homara kroimy na pół wzdłuż symetrycznie od oczu w dół. Odcinamy szczypce wraz z całymi kończynami- tam też jest dobre mięso. Obcęgami łamiemy delikatnie pancerz.

Ze środka homara wymywamy pod zimną wodą wnętrzności- mają zieloną barwę.

Układamy homara w naczyniu do pieczenia na pancerzu mięsem do góry. Na mięsie układamy przygotowane masło ziołowo-czosnkowo-limonkowe.

Homara pieczemy w 200 stopniach 7-8 minut.