Gruzińskie chinkali

24174262_1727922220612222_5392048129352384981_n

23844790_1727922263945551_8243745479744858675_n

Składniki:

ciasto:

400g mąki tortowej

1 żółtko

190 ml wody bardzo ciepłej *

1/2 łyżeczki soli

* Wodę dodajemy stopniowo sprawdzając gęstość ciasta.

 

 Farsz:

mięso mielone 500g – baranie lub wołowe, ewentualnie mieszane

1 duża cebula drobno posiekana lub starta na tarce

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

kolendra ziarna rozdrobnione, sól, pieprz do smaku

posiekana natka zielonej pietruszki

250 ml bulionu

Składniki ciasta łączymy, wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy, wycinamy większe prostokąty lub koła o średnicy ok. 15 cm. Nakładamy odrobinę farszu, zagniatamy, formujemy sakiewki.

Gotujemy je w osolonym wrzątku ok. 15-20 minut.

Wyluzowana ćwiartki z kurczaka faszerowane pieczarkami pieczone owinięte wędzonym boczkiem

IMG_20171029_180104_585

Składniki:

4 wyluzowane ćwiartki z kurczaka

0,5 kg pieczarek drobno posiekane

1 cebula drobno posiekana

posiekana natka zielonej pietruszki

olej rzepakowy

4 plastry wędzonego boczku

sól, pieprz, czerwona papryka słodka mielona, czosnek granulowany, curry

Pieczarki z cebulą przesmażamy na oleju, łączymy z zieloną pietruszką i pozostawiamy do wystudzenia.

Teraz najmniej przyjemna część naszego zadania- luzowanie kurczaka. Polecam obejrzenie filmów instruktażowych na necie; czynność na pierwszy rzut oka wydaje się trudna, ale spokojnie dałam radę.  Znalazłam świetny filmik- Talerz Pokus.TV

Wyluzowanego kurczaka nacieramy przyprawami. Następnie faszerujemy przesmażonymi wcześniej pieczarkami z cebulą i całość owijamy plastrem boczku.

Tak przygotowane mięso układamy na papierze do pieczenia na blaszce (papier bardzo lekko smarujemy olejem). Pieczemy w 190 stopniach (termoobieg góra dół) ok 30 minut.

Dziś mięso podałam z przesmażoną dynią z cynamonem.

PYCHA!

Placuszki z cukinii z jogurtem i wędzonym łososiem

IMG_20171028_204116_034

IMG_20171028_203951_496

Składniki (porcja dla dwóch osób):

2 cukinie- tarte na grubych oczkach

do 3 łyżek mąki (w zależności od wielkości cukinii)

1 jajko

sól, pieprz świeżo mielony do smaku, odrobina kurkumy

można dodać przesmażoną jedną cebulę

zielona pietruszka drobno posiekana lub koperek

Składniki łączymy i smażymy niewielkie placuszki na rozgrzanym oleju. Placki podajemy z jogurtem naturalnym i wędzonym łososiem posypane świeżo mielonym pieprzem.

Pycha, smacznego!

Kotlety jajeczne

IMG_20170930_175229_230

Składniki:

6 jajek na twardo

1 cebula przesmażona na złoto

drobno posiekana zielona pietruszka, szczypiorek

u mnie prażone ziarenka sezamu i czarnuszka (opcjonalnie)

1 jajko

bułka tarta do zagęszczenia i obtoczenia

sól, pieprz kolorowy świeżo mielony, kurkuma

możemy dodać także listki świeżej mięty

 

Całość blendujemy na gładką masę i smażymy na oleju. Kotleciki podałam z miętowym sosem (odrobina majonezu, musztardy i jogurtu greckiego doprawione do smaku solą i pieprzem, wymieszane z posiekanymi listkami  świeżej mięty).

Saltimbocca

IMG_20170902_194542_229

IMG_20170902_202307_011

Saltimbocca- włoska potrawa- czyli cienkie kotleciki z cielęciny lub drobiu z szynką parmeńska i listkami świeżej szałwii smażone na oliwie z oliwek z odrobiną masła i z białym winem.

IMG_20170902_194542_229Dziś zmieniłam sposób przygotowania:

Kawałki drobiu zawijałam razem z szałwią w plastry szynki parmeńskiej i każde zawiniątko obtaczałam przed smażeniem w mące. Do wina dodałam dodatkowo listki świeżej melisy.

EXTRA! Polecam!

IMG_20171001_175336_073

Babka ziemniaczana z dynią

IMG_20170910_181822_129

IMG_20170908_170529_631

Przepis na wyśmienitą babkę ziemniaczaną znajdziecie na moim blogu pod linkiem:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/babka-ziemniaczana/

Dziś do ziemniaków dodałam dodatkowo dynię i kurkumę, tymianek i majeranek.

Dodając dyni (dynia 250g, 7 ziemniaków)  należy pamiętać, żeby dodać więcej mąki ziemniaczanej- ok. 1 płaską łyżkę i piec nieco dłużej ok. 70 minut.

Krewetki z bobem i boczkiem w sosie z macarpone

IMG_20170729_181913_827

IMG_20170729_182031_366

Składniki:

1 cebula, 200g boczku wędzonego, 4 ząbki czosnku- kroimy

0,5 kg bobu- gotujemy, obieramy

sok z 1/2 cytryny

parmezan tarty do posypania

makaron tagliatelle

pęczek zielonej pietruszki drobno posiekany

500g krewetek (u mnie obrane, pogotowane)

sos sojowy

1 serek mascarpone

Na maśle lub oleju podsmażamy cebulę z czosnkiem i boczkiem. Dodajemy krewetki, wlewamy szklankę wody, dodajemy sok z cytryny i całość gotujemy. Doprawiamy do smaku sosem sojowym, odrobiną cukru. Na patelnie wrzucamy obrany bób i zabielamy sos mascarpone. Na koniec dodajemy zieloną pietruszkę, a całe podane danie posypujemy parmezanem.

Pycha!

 

Do zobaczenia na blogu po moich wakacjach! Odliczam dni do wyjazdu! Oczywiście jedziemy do naszej kochanej Chorwacji! :) Kilka ciekawych wpisów z poprzednich naszych cudownych urlopów w Chorwacji znajdziecie na moim blogu.