Schab suszony w pończosze

29683896_1897971336940642_5539602707376210311_n

26734409_1897971373607305_514073593447618169_n

Na blogu widnieje już przepis na schab suszony:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/schab-suszony-domowej-roboty/

 

Wprowadziłam drobną modyfikację.

1 kg schabu (wycinamy błonki) obtaczamy cukrem (wsypujemy 0,5 szklanki cukru do miski, obtaczamy schab) i tak pozostawiamy mięso w misce w lodówce przez dobę. Potem myjemy mięso i miskę w zimnej wodzie, wycieramy do sucha, wsypujemy do miski 0,5 szklanki soli, obtaczamy mięso, ale tym razem resztę soli wyrzucamy. Wstawiamy mięso do lodówki na dobę. Po tym czasie zmywamy sól pod zimną wodą i mięso wycieramy do sucha.

Mieszamy przyprawy i rozdrabniamy w moździerzu:

3 listki laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

2 łyżki majeranku

1 łyżka papryki słodkiej

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Mieszanką przypraw nacieramy mięso i zostawiamy w lodówce na dobę. Po tym czasie wkładamy mięso do pończochy- ja użyłam dwóch podkolanówek. Wieszamy mięso w domu w przewiewnym miejscu. Suszymy 4-5 dób. i gotowe, pycha!

Babka pomarańczowa

29354407_1896130333791409_5977085697008436533_o

Składniki:

200g masła

3/4 szklanki cukru

 

4 jajka

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki wyciśniętego soku z pomarańczy

otarta skórka z jednej pomarańczy

12 kropel aromatu pomarańczowego (mały wystarczy)

 

lukier, kandyzowana skórka z pomarańczy i wiórki czekoladowe do ozdoby

 

Masło ucieramy z cukrem (mikserem). Dodajemy jajka, sok z pomarańczy, skórkę, aromat- cały czas miksujemy.

Następnie dodajemy mąki i proszek do pieczenia. Całość miksujemy, przekładamy do silikonowej formy do babki, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni- grzanie góra-dół-bez termoobiegu. Pieczemy 60 minut.