Homar pieczony

28168583_1858412567563186_7999159420955096134_n

28661259_1858412490896527_7214228457460453964_n

28660278_1858412614229848_6282240192526102195_n

Składniki:

1 homar- rozmrożony

 

2 łyżki masła

posiekany koperek i zielona pietruszka,

sok z połowy limonki lub cytryny,

sól i płatki papryczki chili

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

 

Masło mieszamy z zieleniną, czosnkiem, sokiem z limonki i doprawiamy solą i chili.

Homara kroimy na pół wzdłuż symetrycznie od oczu w dół. Odcinamy szczypce wraz z całymi kończynami- tam też jest dobre mięso. Obcęgami łamiemy delikatnie pancerz.

Ze środka homara wymywamy pod zimną wodą wnętrzności- mają zieloną barwę.

Układamy homara w naczyniu do pieczenia na pancerzu mięsem do góry. Na mięsie układamy przygotowane masło ziołowo-czosnkowo-limonkowe.

Homara pieczemy w 200 stopniach 7-8 minut.

Żurek domowy z płynnym jajkiem

28577738_1858412450896531_9003264244594503637_n

Na blogu widnieją przepisy na żurek na zakwasie żytnim i z płatków owsianych.

Żurek na zakwasie żytnim- http://smakiszczescia.pl/zupy/zurek-na-zytnim-zakwasie-z-francuskim-warkoczem/

Żurek na zakwasie z płatków owsianych- http://smakiszczescia.pl/zupy/zurek-na-zakwasie-z-platkow-owsianych/

Dziś przyrządziłam boski żurek na zakwasie śląskim (proporcja na ok. 2,5- 3 l zupy- ok, 1,5 szklanki zakwasu). Tradycyjnie dodałam chrzan, dużo majeranku i śmietanę. To wszystko jest gwarancją fantastycznej zupy!

Zazwyczaj podawałam żurek z jajkiem na twardo. Dziś miałam ochotę na płynne żółtko. Dlatego zupę przygotowałam z jajkiem na miękko. Można również podać żurek z jajkiem w koszulce: http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/jajko-w-koszulce/

 

PYCHA!

Krem kalafiorowy z grzankami i parmezanem

28423188_1849946598409783_2947673864831338321_o

Składniki:

2,5-3l bulionu

2 nieduże kalafiory

1 śmietana 30%

5 ziemniaków

2 cebule drobno posiekane i podsmażone na złoto

 

Grzanki:

kromki chleba pokrojone w kostkę

odrobina oleju

zioła- tymianek, oregano, czosnek granulowany

odrobina soli

parmezan tarty do posypania

 

Zupę podajemy z grzankami, czyli pokrojonym chlebem podsmażonym na rozgrzanym oleju z ziołami i posypaną tartym parmezanem.

W bulionie gotujemy różyczki kalafiora z pokrojonymi ziemniakami. Dodajemy podsmażoną cebulę. Na koniec zupę blendujemy, zabielamy śmietaną.