Wyluzowana ćwiartki z kurczaka faszerowane pieczarkami pieczone owinięte wędzonym boczkiem

IMG_20171029_180104_585

Składniki:

4 wyluzowane ćwiartki z kurczaka

0,5 kg pieczarek drobno posiekane

1 cebula drobno posiekana

posiekana natka zielonej pietruszki

olej rzepakowy

4 plastry wędzonego boczku

sól, pieprz, czerwona papryka słodka mielona, czosnek granulowany, curry

Pieczarki z cebulą przesmażamy na oleju, łączymy z zieloną pietruszką i pozostawiamy do wystudzenia.

Teraz najmniej przyjemna część naszego zadania- luzowanie kurczaka. Polecam obejrzenie filmów instruktażowych na necie; czynność na pierwszy rzut oka wydaje się trudna, ale spokojnie dałam radę.  Znalazłam świetny filmik- Talerz Pokus.TV

Wyluzowanego kurczaka nacieramy przyprawami. Następnie faszerujemy przesmażonymi wcześniej pieczarkami z cebulą i całość owijamy plastrem boczku.

Tak przygotowane mięso układamy na papierze do pieczenia na blaszce (papier bardzo lekko smarujemy olejem). Pieczemy w 190 stopniach (termoobieg góra dół) ok 30 minut.

Dziś mięso podałam z przesmażoną dynią z cynamonem.

PYCHA!

Placuszki z cukinii z jogurtem i wędzonym łososiem

IMG_20171028_204116_034

IMG_20171028_203951_496

Składniki (porcja dla dwóch osób):

2 cukinie- tarte na grubych oczkach

do 3 łyżek mąki (w zależności od wielkości cukinii)

1 jajko

sól, pieprz świeżo mielony do smaku, odrobina kurkumy

można dodać przesmażoną jedną cebulę

zielona pietruszka drobno posiekana lub koperek

Składniki łączymy i smażymy niewielkie placuszki na rozgrzanym oleju. Placki podajemy z jogurtem naturalnym i wędzonym łososiem posypane świeżo mielonym pieprzem.

Pycha, smacznego!

Tajska zupa zielone curry

IMG_20170930_163515_190

IMG_20170929_214728_544

IMG_20170930_163428_052

Wcześniej na blogu pojawił się przepis na tajską zupę z łososiem i krewetkami:

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-tajska-z-krewetkami-i-lososiem/

Dodawałam wówczas czerwoną pastę curry.

Dziś ugotowałam zieloną zupę curry, a zatem w tym celu użyłam zieloną pastę (3-4 łyżeczki). Dodałam także 2 drobno pokrojone piersi z kurczaka i jedną tackę (ok. 300g) krewetek gotowanych, obranych (obcięłam im wcześniej ogonki)- tym razem bez wcześniejszego marynowania. Dodatkowo dodałam kiełki bambusa (z puszki, z zalewy), natomiast wywar gotowałam na marchewce, którą pokroiłam w kostkę, pietruszce i porze- je potem usunęłam z zupy. Zamiast pieczarek, jak w przypadku czerwonej zupy curry, dodałam namoczone wcześniej we wrzątku, krojone grzybki mun.

Tym razem zastosowałam listki limonki, czyli liście kafiru. Warto także cebulkę przesmażyć na kożuchu z mleka kokosowego jednocześnie dodając do tego pastę curry. Pamiętajmy, że dodając do gotującej się zupy suszoną trawę cytrynową trzeba ją zamknąć w zaparzaczu, inaczej będzie przeszkadzać podczas jedzenia.

Smak mojej tajskiej zupy zaostrzyłam płatkami chilli. Polecam, warto zastosować mojej dodatkowe wskazówki, gdyż zupa wyszła wyśmienita!

Zupę podałam z ryżowym makaronem gotowanym wcześniej parę minut.

PYCHA!

 

Kotlety jajeczne

IMG_20170930_175229_230

Składniki:

6 jajek na twardo

1 cebula przesmażona na złoto

drobno posiekana zielona pietruszka, szczypiorek

u mnie prażone ziarenka sezamu i czarnuszka (opcjonalnie)

1 jajko

bułka tarta do zagęszczenia i obtoczenia

sól, pieprz kolorowy świeżo mielony, kurkuma

możemy dodać także listki świeżej mięty

 

Całość blendujemy na gładką masę i smażymy na oleju. Kotleciki podałam z miętowym sosem (odrobina majonezu, musztardy i jogurtu greckiego doprawione do smaku solą i pieprzem, wymieszane z posiekanymi listkami  świeżej mięty).