Falafel

IMG_20170316_193022_081

Przepis zaczerpnięty z „kwestii smaku”.

Składniki:

400 g ciecierzycy (1 opakowanie) – zalać wodą i pozostawić na 10-12 godzin

1 łyżeczka sody

3 ząbki czosnku

1 cebula

natka zielonej pietruszki (1 pęczek)

2,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka kminu rzymskiego

1/3 łyżeczki cynamonu

1/3 łyżeczki kardamonu

1/3 łyżeczki kolendry mielonej

1/3 łyżeczki imbiru

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

 

Całość mielimy (lub blendujemy). Smażymy w głębokim rozgrzanym oleju do zarumienienia z obu stron. Układamy na ręcznikach papierowych w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.