Zupa z boczniaków

IMG_20160912_175251

IMG_20160912_175459

Składniki:

2-2,5 l bulionu warzywnego (włoszczyzna, 4-5 liści laurowych, 4 ziarna ziela angielskiego, pieprz  czarny cały)

2 cebule

3 ząbki czosnku

2 łyżki masła klarowanego

500 g boczniaków

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżki majeranku

5-6 ziemniaków

 

Na maśle przesmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i pokrojone w cienkie paski grzyby. Razem wszystko przesmażamy.

Do gotującego się bulionu warzywnego dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki (opcjonalnie) i przesmażone- z cebulą, czosnkiem i marchewką- boczniaki.

Całość gotujemy razem do miękkości. Zupę doprawiamy do smaku solą, odrobiną cukru w celu wydobycia smaków, majerankiem, imbirem, gałką muszkatołową i ewentualnie niewielką ilością sosu sojowego (grzybowego).

Pycha!

 

NA BLOGU także:

Zupa grzybowa świąteczna- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa-swiateczna/

Zupa grzybowa- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa/