Cukinie faszerowane w sosie

IMG_20160731_181911

IMG_20160731_181748

IMG_20160731_163439

Składniki:

cukinie

mielone mięso

czosnek 3-4 ząbki przeciśnięte przez praskę

2 cebule

2 puszki pomidorów krojonych lub 1 butelka pulpy pomidorowej

sól, pieprz

sos sojowy

Mięso mielone doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę – tak jak lubimy- możemy dodać posiekaną natkę zielonej pietruszki, świeży koperek, tymianek, szczypiorek, czy/ lub ser feta…

Cukinie dzielimy na 3-4 części, wydrążamy środek- widoczne na fotce i faszerujemy przygotowanym mięsnym nadzieniem. Następnie na rozgrzanym oleju smażymy do zarumienienia kawałeczki faszerowanej cukinie z obu stron.

Przesmażamy cebulę, możemy dodać środki z wydrążonych cukinii, dodajemy pomidory i całość gotujemy i doprawiamy solą, pieprzem, łyżką sosu sojowego i odrobiną cukru do smaku. W tak przygotowanym pomidorowym sosie układamy przesmażone kawałki faszerowanych cukinii i gotujemy całość pod przykryciem do miękkości cukinii (ok. 1 h).

Faszerowane cukinie podałam posypane tartym parmezanem, z pieczonymi batatami i sałatką ze świeżego ogórka.

PYCHA!

Na blogu także: 

Cukinie faszerowane (łódeczki) – http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/cukinie-faszerowane/