Gołąbki z młodej kapusty

IMG_20160529_203939

IMG_20160529_203755

Nie ma pyszniejszego obiadu niż gołąbki z młodej kapusty przyrządzone przez Mamę:) Ja dziś miałam to szczęście zjeść taką właśnie delicję! Rozkosz dla podniebienia! :)

Zachęcam do przygotowania!

Poniżej link do przepisu zamieszczonego wcześniej na moim blogu: 

 http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/566/

Pasta z makreli z fetą

IMG_20160528_212712

Składniki:

makrela wędzona

ser feta

1 łyżka oliwy z oliwek

sól i pieprz świeżo mielony kolorowy

sok z cytryny do smaku

posiekany szczypiorek

Wszystkie składniki (oprócz szczypioru) blendujemy na gładką masę. Pastę mieszamy ze szczypiorkiem.

 

Na blogu pasty rybne:- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli/

Sałatka ziemniaczana z małosolnymi


IMG_20160528_202029

IMG_20160528_201941

Składniki:

7 ugotowanych i obranych ziemniaków

5 ogórków małosolnych

wędzony boczek pokrojony w kostkę i przesmażony lub szynka konserwowa pokrojona w kostkę

posiekany pęczek koperku

posiekany szczypiorek do dekoracji

1/2 cebuli białej posiekanej w piórka

1/2 cebuli czerwonej posiekanej w piórka

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka musztardy francuskiej

sól, pieprz świeżo mielony kolorowy i odrobina soku z cytryny do smaku
Składniki łączymy i wstawiamy do lodówki. Sałatka najlepiej smakuje po paru godzinach w lodówce.

 

Małosolne na blogu- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/dlugi-majowy-weekend-przed-nami-czas-na-malosolne/

Domowa wędlina drobiowa z szynkowara

IMG_20160528_201600

IMG_20160528_201724

Składniki:

1 kg piersi z kurczaka

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

1 łyżeczka cukru pudru

2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

1 łyżeczka majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

1/2 szklanki przegotowanej wystudzonej wody

2 łyżeczki żelatyny

 

Mięso kroimy w grubą kostkę. Delikatnie tłuczemy tłuczkiem, żeby naruszyć strukturę mięsa. Dzięki temu kawałeczki ładnie połączą się nam w całość. Mięso wkładamy do miski i dodajemy: gałkę, pieprz, majeranek, paprykę. W wodzie rozpuszczamy sól i cukier puder, a następnie wlewamy do mięsa z przyprawami. Mieszamy całość starannie, aż mięso wchłonie nam całą wodę. I wkładamy do lodówki na dobę.

Po dobie dodajemy żelatynę, mieszamy i przekładamy mięso do woreczka z szynkowara. Woreczek z mięsem umieszczamy w szynkowarze, zamykamy go i na dwie doby wkładamy do lodówki.

Po tym czasie w końcu gotujemy naszą drobiową wędlinę. Umieszczamy  szynkowar w garnku z wodą (ja stawiam szynkowar w garnku na ściereczce). Mierzymy temperaturę wody podczas gotowania, ma mieć około 90 stopni, woda nie powinna wrzeć. Wlewamy tyle wody, żeby sięgała ok. 2 cm poniżej przykrywki szynkowara. Mięso gotowałam 2h i 10 minut.

Pozostawiamy szynkowar do wystudzenia, następnie wstawiamy do lodówki na noc i dopiero otwieramy i wyciągamy gotową, domową wędlinę.

Pycha!

Na blogu także schab z morelami z szynkowara:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/schab-z-morelami-z-szynkowara/

Pieczarki grillowane

IMG_20160521_163801

IMG_20160521_170029

IMG_20160521_151344

IMG_20160522_221623

Składniki:

pieczarki- odcinamy nóżki

do wnętrza:

oliwa z oliwek

mozzarella

zioła, które lubimy: u mnie tymianek

możemy dodać czosnek przeciśnięty przez praskę

odrobina soli i pieprz cayenne

Tak przygotowane pieczarki układamy na aluminiowej tacce i grillujemy do rozpuszczenia się sera.

PYCHA!

Na blogu:

1. Grillowane pieczarki z zieloną pietruszką- http://smakiszczescia.pl/grill/grillowane-pieczarki-z-zielona-pietruszka/

2. Grillowane pieczarki z czosnkiem- http://smakiszczescia.pl/grill/grillowane-pieczarki/

Po chorwacku:)

IMG_20160514_205620

dav

IMG_20160514_191624

Dziś jedliśmy tak, jak jadaliśmy na wakacjach w Chorwacji: świeże pieczywo (ciabatta) z chrupiącą skórką maczane w oliwie z oliwek ze świeżym czosnkiem przeciśniętym przez praskę, z solą morską i świeżo mielonym pieprzem kolorowym… Pycha! Do tego czerwone wino w towarzystwie zielonych szparagów i kawałków wołowego steka:)

Polecam tak smaczne zestawienie!:)

PS Wiadomo, kto pilnuje mięsa:)

Pasta z makreli

IMG_20160514_191957

IMG_20160514_192037

sdr

Dziś przedstawiam przepis na szybką i smaczną pastę z makreli wędzonej.

Składniki:

makrela wędzona

serek ziołowy almette

1 łyżka oliwy z oliwek

sól i pieprz świeżo mielony kolorowy

posiekany szczypiorek

Wszystkie składniki (oprócz szczypioru) blendujemy na gładką masę. Pastę mieszamy ze szczypiorkiem.

 

Pasty rybne na blogu- wyśmienite- z makreli i nie tylko…: 

1. Pasta z makreli, białej fasoli i chilli- Post z dnia 19.02.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli-bialej-fasoli-i-chilli/

2. Twarogowa pasta z makreli- Post z dnia 11.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/twarogowa-pasta-z-makreli/

3. Pasta z makreli i awokado- Post z dnia 05.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli-i-awokado/

4. Pasta sardynkowo-jogurtowa- Post z dnia 02.02.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-sardynkowo-jogurtowa/

5. Pasta z łososia i awokado- Post z dnia 24.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-lososia-i-awokado/

6. Pasta z makreli prosto z podróży- Post z dnia 20.04.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli-prosto-z-podrozy/

7. Pasta twarogowa z makrelą wędzoną i sokiem z pomarańczy- Post z dnia 29.01.206:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-twarogowa-z-wedzona-makrela-z-sokiem-z-pomaranczy/

Białe szparagi grillowane

IMG_20160507_222754

IMG_20160507_223046

IMG_20160507_222938

Szparagi… Tak pyszne, a to tak naprawdę tylko kilka tygodni przyjemności. Zatem warto korzystać, ile się tylko da!:) Szparagi w różnych ciekawych odsłonach na moim blogu:

1. Szparagi na maśle- http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/szparagi-na-masle/

2. Szparagi w szynce- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/szparagi-w-szynce/

3. Zupa szparagowa- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-szparagowa/

4. Szparagi zawijane z szynkę parmeńską- http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/zielone-szparagi-i-steki-z-rekina-wiosna-ach-to-ty/

Dziś grillujemy białe szparagi. Najpierw je obieramy, odcinamy końcówki i układamy na aluminiowej folii. Szparagi polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, albo dodajemy łyżkę masła ziołowego – u mnie masło wymieszane z ząbkami młodego czosnku przeciśniętymi przez praskę, koperkiem i kiełkami słonecznika i całość posypujemy niewielką ilością soli. Folię szczelnie zawijamy i pieczemy szparagi ok. 10-15 minut. W międzyczasie oczywiście sprawdzamy ich miękkość. PYCHA!

Warzywa grillowane

IMG_20160507_215451

IMG_20160507_215629

Warzywa grillowane to fantastyczny, bo przepyszny i bardzo zdrowy, dodatek do grillowanych mięs. Oczywiście dla miłośników dań bezmięsnych tak przyrządzone warzywka mogą stanowić samodzielne danie, bardzo smaczne i aromatyczne. Dobór warzyw – naturalnie według uznania.

U mnie dziś cukinia i czerwona papryka w roli głównej. Pokrojone warzywa układamy na aluminiowej folii, polewamy oliwą z oliwek i niewielką ilością sosu sojowego i doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Możemy dodać świeże zioła, 2-3 obrane ząbki czosnku lub suszone zioła. Ja posypałam cukinię z papryką suszonym tymiankiem.

Folię zawijamy szczelnie – zawsze układam warzywa na dwuwarstwowej folii, żeby uniknąć przeciekania. Grillujemy ok. 15 minut sprawdzając co jakiś czas miękkość warzyw. Ważne, żeby nie były twarde, ale też nie za bardzo wysuszone. Mają być miękkie i soczyste. Pycha!!!

A maj i tak pachnie bzem i magnoliami:)

IMG_20160507_205756