Żeberka

IMG_20160319_173732

IMG_20160319_173702

IMG_20160319_142157

Składniki:

1,5 kg żeberek

Marynata:

4 ząbki czosnku pokrojone w kostkę

6 łyżeczek musztardy francuskiej

2 łyżki oleju

2 łyżki majeranku

sól, pieprz

 

1 puszka pomidorów krojonych bez skórki 400g lub 2 szklanki łagodnego keczupu

2 cebule pokrojone w kostkę

1 łyżeczka cukru

1 łyżka sosu sojowego

olej do smażenia

 

Żeberka porcjujemy i polewamy marynatą. Pozostawiamy tak przygotowane i zawinięte w folię aluminiową żeberka w lodówce na minimum godzinę. Na oleju przesmażamy cebulę, dodajemy pomidory, sos sojowy i cukier. Całość smażymy razem, a następnie polewamy tak przygotowanym sosem nasze żeberka w marynacie ułożone w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy naczynie i pieczemy 1,5 godz. w temperaturze 190- 200 stopni (termoobieg góra-dół).

Smacznego!

Na blogu także:

Żeberka pieczone- Post z dnia 22.09.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/zeberka-pieczone/

Golonka pieczona z jabłkami

IMG_20160319_173602

IMG_20160319_173447

IMG_20160319_173347

IMG_20160319_145734

Składniki:

5 golonek

5 ziaren ziela angielskiego

5 ziaren czarnego pieprzu

4 liście laurowe

3 duże marchewki

2 pietruszki

1 duży por

2 jabłka obrane i pokrojone w ćwiartki

Oczyszczone, umyte golonki zalewamy 2 litrami wody, dodajemy włoszczyznę, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu. Wodę doprawiamy solą (dość intensywnie, żeby mięso przeszło w środku). W takiej zalewie gotujemy golonki godzinę.

Następnie przygotowujemy marynatę do pieczenia golonki:

5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej mielonej lub słodkiej wędzonej

1 łyżka oleju

odrobina soli i  czarnego pieprzu

Wszystkie składniki łączymy, starannie mieszamy, a następnie tak przyrządzoną marynatą polewamy nasze podgotowane wcześniej golonki ułożone w naczyniu żaroodpornym (razem z pokrojonymi w półplasterki ugotowanymi marchewkami i pietruszkami). Pomiędzy golonkami układamy jabłka.

Wlewamy bulion z gotowanych golonek- tyle, żeby przykryć pokrojone warzywa.

Golonki pieczemy bez przykrycia 1,5 godziny w temperaturze 190 stopni (góra-dół termoobieg) od czasu do czasu regularnie je obracając i polewając bulionem z gotowanych golonek.

Smacznego! Rewelacja!

 

Golonki na blogu:

1. Golonki pieczone miodowo-musztardowe- Post z dnia 03.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/golonki-pieczone-miodowo-musztardowe/

2. Golonki miodowe bez kości- Post z dnia 27.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/golonki-miodowe-bez-kosci/

3. Golonka pieczona z marchewkami i porami- Post z dnia 19.04.2016:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/golonka-pieczona-z-marchewkami-i-porami/

Krewetki z brokułami w sosie na bazie mascarpone

IMG_20160320_182923

IMG_20160320_182735

Składniki:

450 g krewetek obranych gotowanych

2 cebule

4 ząbki czosnku pokrojone w plastry

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 łyżki sosu sojowego

azjatycka mieszanka przypraw-  Livity azjatico sel du chef

sól morska, pieprz świeżo mielony- u mnie syczuański z płatkami chilli

4 łyżki masła

oliwa z oliwek

posiekana natka zielonej pietruszki

1 opakowanie mrożonych brokułów

1 opakowanie serka mascarpone

1 duża śmietana 12%

makaron tagliatelle

Krewetki posypujemy świeżo mielonym pieprzem, azjatycką mieszanką przypraw, lekko polewamy je oliwą z oliwek, dodajemy 3 ząbki czosnku przeciśnięty przez praskę i całość szczelnie zawijamy w folię aluminiową; wkładamy na lodówki na min. godzinę.

Na rozgrzanym maśle przesmażamy posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy sos sojowy, a następnie dodajemy nasze krewetki, które w lodówce przeszły już przyprawami. Chwilę razem smażymy, a następnie wlewamy śmietanę wymieszaną starannie z serkiem mascarpone. Na koniec dodajemy posiekaną natkę zielonej pietruszki.

W międzyczasie jednocześnie gotujemy na parze brokuły.

Ugotowane tagliatelle podajemy razem z brokułami i krewetkowo- aksamitnym śmietanowo- serowym sosem. Pycha na całego!!!

 

 

Oto krewetkowe wariacje na moim blogu:

1. Krewetki w porowo-imbirowym klimacie- Post z dnia 14.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/krewetki-w-porowo-imbirowym-klimacie/

2. Krewetki tygrysie z warzywami- Post z dnia 07.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/krewetki-tygrysie-z-warzywami/

3. Krewetki argentyńskie- Post z dnia 27.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/krewetki-argentynskie/

4. Tagliatelle z krewetkami- Post z dnia 12.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/krewetki-argentynskie/

5. Tagliatelle z krewetkami- Post z dnia 06.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/tagliatelle-z-krewetkami/

6. Krewetkowa delicja- Post z dnia 30.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/krewetkowa-delicja/

7. Krewetki w mleku kokosowym- Post z dnia 01.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/krewetki-w-mleku-kokosowym/

8. Krewetkowo po japońsku- Post z dnia 12.03.2016:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/krewetkowo-po-japonsku/