Krem brokułowy

IMG_20160304_221234 IMG_20160304_221317

Składniki:

włoszczyzna

3 ziemniaki pokrojone w kostkę

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 opakowania mrożonych brokułów

płatki migdałów lub prażony słonecznik

ser pleśniowy lazur błękitny- opcjonalnie

sól, pieprz, 4 liści laurowych, 3 ziarna ziela angielskiego

500g śmietana 12%

Najpierw gotujemy bulion warzywny. Warzywa: por, marchewki, seler, pietruszki starannie myjemy, obieramy i w całości zalewamy 2 litrami zimnej wody, razem z liśćmi laurowymi, ziemniakami i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Gotujemy na wolnym ogniu / niedużej mocy.

Do gotującego się bulionu dodajemy brokuły. Całość gotujemy około 20 minut, a gdy warzywa zmiękną wyciągamy  z zupy włoszczyznę i liście laurowe.

Doprawiamy naszą zupę solą i pieprzem do smaku.

Następnie zupę blendujemy na gładki krem. Zabielamy zupę-krem śmietaną. Do gorącej zupy możemy bezpośrednio przed podanie dodać ser pleśniowy pokrojony w drobną kostkę.

Krem brokułowy podajemy z prażonymi płatkami migdałów lub słonecznikiem.

Smacznego!