Kalafior zapiekany z serem

12657338_999220513482400_7785279184605201718_o

Kalafior zapiekany z serem- Doskonały dodatek do dania głównego lub świetna przekąska w pojedynkę!:)

Składniki:

ugotowane różyczki kalafiora

ser do posypania (może być tarty żółty, jednak delikatniejszy będzie drobniutki  a’la parmezan)

oliwa z oliwek

Kalafior polewamy niewielką ilością oliwy z oliwek, posypujemy serem i zapiekamy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Przed podaniem posypujemy go posiekaną natką zielonej pietruszki, koperkiem albo kiełkami.

Pycha!

Na blogu także- Krem kalafiorowo-cukiniowy- polecam-  Post z dnia 27.07.2015-

http://smakiszczescia.pl/zupy/krem-cukiniowo-kalafiarowy/

Pasta twarogowa z wędzoną makrelą z sokiem z pomarańczy

12615650_998058176931967_6805813651173816653_o

12657875_998058396931945_8746334268633630808_o

Składniki:

twaróg – u mnie twaróg solankowy Jana- pyszny, smakuje podobnie do oscypka

sok z 1 pomarańczy

1 wędzona makrela (obrana z ości oczywiście)

1 łyżka oliwy z oliwek

drobno posiekana natka zielonej pietruszki

świeżo mielony pieprz kolorowy

 

Składniki łączymy, dokładnie mieszamy, całość doprawiamy do smaku świeżo mielonym pieprzem. Pastę podałam na żurawinowym chlebie.

Smacznego!

 

Pasty rybne na blogu- wyśmienite- z makreli i nie tylko…: 

1. Pasta z makreli, białej fasoli i chilli- Post z dnia 19.02.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli-bialej-fasoli-i-chilli/

2. Twarogowa pasta z makreli- Post z dnia 11.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/twarogowa-pasta-z-makreli/

3. Pasta z makreli i awokado- Post z dnia 05.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli-i-awokado/

4. Pasta sardynkowo-jogurtowa- Post z dnia 02.02.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-sardynkowo-jogurtowa/

5. Pasta z łososia i awokado- Post z dnia 24.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-lososia-i-awokado/

6. Pasta z makreli prosto z podróży- Post z dnia 20.04.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli-prosto-z-podrozy/

Sos wieprzowo-grzybowy z suszonymi śliwkami

12593692_997330913671360_4711566659719605934_o

12628630_997330580338060_4495819713530333199_o

Na blogu widnieją przepisy na różne mięsne sosy, zapraszam:

1. Sos z szynki i łopatki z pieczarkami- Post z dnia 24.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/sos-z-szynki-i-lopatki-z-pieczarkami/

2. Gulasz wieprzowy z wiśniami- Post z dnia 11.08.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/gulasz-wieprzowy-z-wiśniami/

3. Gulasz z korbolem- Post z dnia 27.10.204:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/gulasz-z-korbolem/

 

Dziś proponuję do wypróbowania wersję z pieczarkami, z suszonymi grzybami i śliwkami. Dodatkowo dodałam czerwoną paprykę i szczypiorek. Możemy dodać także odrobinę aromatycznych goździków.

Pycha!

Babka ziemniaczana

980463_994640433940408_3902559850158985577_o — kopia

12525397_994640590607059_6412133954706984612_o — kopia

12628435_994640540607064_198993547481120117_o — kopia

Składniki:

10 ziemniaków

1/2 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

sól, pieprz

40-50 dag boczku wędzonego pokrojonego w kostkę

2 cebule drobno pokrojone

2 kiełbasy (u mnie śląskie) pokrojone w kostkę

Olej lub klarowane masło do smażenia

 

Kiełbasę i boczek przesmażamy razem z cebulą. Pozostawiamy do wystudzenia. Ziemniaki trzemy na tarce (lub maszynką elektryczną), pozostawiamy je parę minut, odsączamy wodę, która się zgromadzi i łączymy tarte ziemniaki z pozostałymi składnikami.

Tak przygotowaną masę przekładamy do formy- u mnie silikonowa forma do pieczenia babki. Babkę ziemniaczaną pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (termoobieg góra-dół) przez ok. 55 minut.

PYCHA!

 

Solanka

12615251_991728614231590_6965171932659789743_o

12471612_986467841424334_1616653379994881105_o

Solanka- zupa kuchni rosyjskiej i ukraińskiej, sycąca, pożywna, zaskakująca, bo o smaku ziołowo- słono- kwaśnym… Według mnie to mieszanka mięsnej zupy ogórkowej i pomidorowej; zupa gotowana na bazie wywaru rybnego, grzybowego lub mięsnego (najlepiej na rosole z dwóch rodzajów mięs); podawana z kleksem kwaśnej śmietany, plastrem cytryny, a w unowocześnionej wersji z kaparami albo zielonymi oliwkami z dodatkiem czegoś zielonego- natki zielonej pietruszki lub posiekanym koperkiem. Ja przedstawiam wersję gotowaną na wywarze mięsnym.

Składniki:

rosół (u mnie drobiowo-wołowy)- 2,5 l

5 ogórków kiszonych pokrojonych w plasterki

1 puszka pomidorów krojonych bez skórki

1 mały koncentrat pomidorowy

2 kiełbasy np. śląskie lub myśliwskie

30 dag boczku wędzonego

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

możemy dodać kapary lub/ i zielone oliwki (-1 łyżka) lub/i ogórki konserwowe (2 sztuki)

sól, cukier do smaku, 1 łyżka majeranku

4-5 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę

Zupę podajemy z:

cytryną

śmietaną

koperkiem lub zieloną pietruszką

Do rosołu dodajemy wcześniej przesmażone: cebulę z czosnkiem, kiełbasą i boczkiem, z pomidorami oraz koncentratem pomidorowym. Dodatkowo możemy przesmażyć także osobno na maśle ogórki kiszone albo dodać je bezpośrednio do zupy.  Są także dwie szkoły gotowania rosołu/ bulionu jako bazy do solanki- pokrojoną włoszczyznę, czyli marchewkę, pietruszkę i seler możemy także wcześniej przesmażyć na maśle. Wszystko razem gotujemy, dodajemy również pokrojone ziemniaki, wsypujemy majeranek, dokładamy ogórki konserwowe lub/ i oliwki lub/ i kapary, ewentualnie możemy zakwasić zupę dodatkowo sokiem z cytryny lub sokiem z ogórków kiszonych. Zupę doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną cukru w celu wyważenie smaku. Podajemy ją z kleksem kwaśnej śmietany, plastrem cytryny, a w unowocześnionej wersji z kaparami albo zielonymi oliwkami, natką zielonej pietruszki, czy koperkiem.

Pycha!

 

 

 

 

Krem z pieczonych buraków z gruszkami

12493975_991195954284856_2264437234571832414_o

12496217_991699230901195_2641572917392269157_o

Na blogu widnieje przepis na krem z pieczonych buraków- z jabłkiem- Post z dnia 27.03.2015- Zapraszam:

http://smakiszczescia.pl/deser/krem-z-pieczonych-burakow/

Dziś proponuję natomiast  świetną inspirację- krem z pieczonych buraków z dodatkiem pieczonych gruszek (zamiast wyżej wspomnianych jabłek).

Wystarczy dołożyć na blaszkę obrane i oczyszczone kawałki gruszek na pół godziny przed końcem pieczenia buraków (gruszek nie owijamy w sreberko).

Tak upieczone gruszki blendujemy razem z burakami- to gwarancja fantastycznego smaku naszego kremu!:)

Polecam i życzę smacznego!

Ciasto francuskie z pomidorowym wnętrzem

12492006_991164520954666_6084615610217515021_o

12493567_991164940954624_7213303339511856178_o

Dziś przedstawiam recepturę na szybki w wykonaniu i bardzo smaczny obiad na bazie ciasta francuskiego.

Składniki:

2 opakowania ciasta francuskiego mrożonego (wcześniej rozmrażamy)

1 puszka pomidorów krojonych

3 ząbki czosnku drobno posiekane

1 cebula pokroją w kostkę

1/2 łyżki ziół prowansalskich

sól, pieprz świeżo mielony i odrobina cukru do smaku

ser tarty (parmezan najlepiej)

olej lub klarowane masło do smażenia

plasterki salami

zielona pietruszka

jajko do posmarowania ciasta

Cebulę i czosnek przesmażamy i dodajemy pomidory. Smażymy ok. pół godziny do odparowania wody, następnie doprawiamy do smaku, dodajemy także do naszej pomidorowej pulpy zioła prowansalskie i na koniec natkę zielonej pietruszki. Na dno naczynia do tarty układamy pierwszy płat ciasta francuskiego, robimy dziurki widelcem na całej powierzchni, nakładamy pomidorowy farsz, na nim układamy plasterki salami, całość posypujemy serem i przykrywamy naczynie kolejną warstwą francuskiego ciasta. Wierzch smarujemy przy pomocy pędzelka jajkiem i naszą francuską tartę zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Smacznego!

Tatar z łososia- wersja II

12489387_990550031016115_5755615393080089932_o

12487025_990549824349469_6289346488482381786_o

Na blogu widnieje już przepis na tatar z łososia. Zapraszam i polecam:

 http://smakiszczescia.pl/przystawka/tatar-z-lososia/

Łosoś doskonale komponuje się czarnym kawiorem z ikry capelina – na fotce! Fajnym patentem na to, żeby podać tatar ładnie uformowany jest napełnienie silikonowych foremek do babeczek- bardzo  łatwo można je odkleić od ryby:)

Smacznego!

Polędwiczki z grzybowym sosem

12465834_985999541471164_138105120218754162_o

12471909_983051045099347_3907547185769649757_o

12487097_986000104804441_6908689021254725421_o

Zaczynamy od stworzenia marynaty. Mieszamy 1 łyżkę oleju z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku, tymiankiem, czerwoną papryką i pieprzem ziołowym. Nacieramy marynatą polędwiczkę i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Tak przygotowaną polędwiczkę pieczemy w niskiej temperaturze- w temperaturze 72-75 stopni! przez 1,5 godziny! Bez przykrycia! Ja zawsze kroję polędwiczki na pół- lepiej się pieką. Jeśli polędwiczki są dość grube, warto przetrzymać je parę minut dłużej w piekarniku.

To patent mistrza Okrasy, sposób naprawdę rewelacyjny i sprawdzony przeze mnie! Uzyskamy mięsko soczyste, które się kompletnie nie skurczy, będzie pięknie różowe (co widać na zdjęciach), bardzo delikatne a’la stek!

Mięso lekko solimy solą morską bezpośrednio przed podaniem.

Coś pysznego! Polecam!

Sos grzybowy z suszonych grzybów (grzybki prosto z Pomorza):

Grzyby moczymy w zimnej wodzie. Po upływie 1/2 h wodę wylewamy, ponownie zalewamy grzyby wodą (proporcja- 1 szklanka grzybów na 3 szklanki wody). Gotujemy. W międzyczasie przesmażamy na złoto cebulę pokrojoną w kostkę. Wrzucamy do gotujących się grzybów przesmażoną cebulę, gotujemy ok. pół godziny do miękkości grzybów i całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Następnie blendujemy i zabielamy śmietaną, lekko zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie i dodajemy posiekany koperek.

Smacznego!