Chili con carne

IMG_20150913_165454.1

IMG_20150913_165603.1

Składniki:

1kg mielonego mięsa wołowego

2-3 cebule

4 ząbki czosnku

1-2 papryki np. czerwona i żółta dla koloru dania)

oregano

1 łyżeczka słodkiej czerwonej mielonej papryki

1 łyżeczka kurkumy

2 papryczki chili bez pestek

1 puszka czerwonej fasoli

4 kostki gorzkiej czekolady lub 1 płaska łyżka kakao

1 puszka pomidorów krojonych bez skórki

2 łyżeczki cukru

2 łyżki sosu sojowego

olej do smażenia

sól, pieprz kolorowy

Guacamole:

2 awokado

sok z limonki lub z połowy cytryny

2 ząbki czosnku

sól morska do smaku

pieprz syczuański z chili

Awokado, czosnek, a także sok z cytryny lub limonki blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą do smaku.

1 jogurt naturalny


Podstawą chili con carne jest mięso wołowe, ostre papryczki chili, pomidory, czerwona fasola i aromatyczne przyprawy. Sekretnym dodatkiem może być gorzka czekolada lub kakao; składniki te zagwarantują głęboką barwę naszego sosu, jak i jego niepowtarzalny smak.

Cebule, czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Dodajemy mielone mięso wołowe i smażmy/ dusimy pod przykryciem do miękkości regularnie mieszając zawartość patelni.

Przyprawiamy solą, pieprzem i oregano. Dodajemy sos sojowy, czerwoną słodką paprykę, jak i drobno pokrojone papryczki chili. Czerwoną lub żółtą paprykę również drobno siekamy i dodajemy do gotującej się pod przykryciem potrawy. Dolewamy 2 szklanki wody lub bulionu/ rosołu wołowego, dodajemy pomidory, czerwoną fasolę, kakao lub czekoladę, cukier w celu wydobycia smaków i całość gotujemy pod przykryciem jeszcze z 15 minut.

Chili con carne podajemy z ryżem, z plackami tortilli lub z pieczywem.

Smak chili con carne doskonale komponuje się z salsą guacamole i jogurtem naturalnym.

Smacznego! Pycha i #samozdrowie#!

Na blogu także:

Zupa meksykańska- Post z dnia 12.09.2015:

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-meksykanska/