Chorwackie wspomnienia nie tylko kulinarne…

Oto moje miejsce na ziemi…:)- środkowa Dalmacja 

Czym urzekła mnie Chorwacja? Dlaczego warto spędzić tam wakacje?

Uwielbiam:

1. Przepiękne, zapierające dech, górzyste krajobrazy i czyste, urokliwe plaże:

IMG_20150819_165140.1

IMG_20150821_185843.1

IMG_20150818_192513.1

IMG_20150823_173813.1

IMG_20150819_164911.1

Wodospady- PN Krka:

IMG_20150824_234616.1

2. Niezwykle romantyczne zachody słońca:

IMG_20150827_204003.1

IMG_20150823_173708.1

IMG_20150822_203427.1

3. Pełne uroku, wąskie, klimatyczne uliczki na zachwycających starówkach… I zielone okiennice:

IMG_20150826_184918.1

IMG_20150822_191915.1

IMG_20150824_213937.14. Bogactwo kolorów i kwiatów:

IMG_20150816_123850.1

IMG_20150817_192018.1

IMG_20150819_164714.1

IMG_20150818_192902.1

5. Soczyste, pachnące słońcem owoce; stragany pełne świeżych, wyśmienitych owoców:

IMG_20150820_175331.1

IMG_20150820_175252.1

IMG_20150827_130351.1

IMG_20150823_133719.1

IMG_20150821_215442.1

IMG_20150819_121954.1

20150822_132408.1

A nie ma nic pyszniejszego w upalny dzień, jak wyciskany sok ze świeżych owoców:

20150826_150111.1

6. Chorwackie, cudownie schłodzone piwo w gorący dzień po parogodzinnym zwiedzaniu:

IMG_20150823_173741.1 7. Chorwackie pieczywo:

IMG_20150818_215701.1

IMG_20150817_191832.1

8. Ogromne bogactwo świeżych ryb i owoców morza, m.in.:

Scampi- langustynki:

IMG_20150818_221054.1Czarne risotto z ośmiornicą:

20150827_195551.1

IMG_20150822_191318.1Stek z tuńczyka:

IMG_20150826_185026.1Grillowane kalmary:

IMG_20150818_192738.1

Na fotce- kalmary i pyszna, chorwacka ryba: skarpina

IMG_20150823_204806.1

Sum rekini:

IMG_20150826_214353.1

Świeże szprotki i sardynki:

IMG_20150817_191747.1

Okoń morski adriatycki i scampiIMG_20150822_221951.1

9. Chorwackie specjały:

Przepyszne pizze:

IMG_20150820_175036.1Chorwackie cevapcici:

IMG_20150816_170945.1

Burek- zawijaniec z ciasta filo nadziewany mięsem na ciepło, bardzo smaczny!:)

IMG_20150825_091502.1

IMG_20150825_091555.1Wyśmienita baranina:

IMG_20150825_222047.1

Dalmacki specjał- Pasticada- marynowana wołowina z gnocchi:

IMG_20150822_191442.1

W trasie- na Węgrzech- skosztowałam także węgierskiej zupy gulaszowej- zupa grzechu warta!:)

IMG_20150829_170731.1

Wakacje marzeń!:))

Gulasz wieprzowy z wiśniami

IMG_20150811_201558.1

IMG_20150811_201826.1

IMG_20150811_201250.1

Składniki:

1kg-1200g karkówki

2 łyżki mąki pszennej

500g wiśni (drylowanych- bez pestek)

posiekana natka zielonej pietruszki

2 cebule

5 ząbków czosnku

2 l rosołu lub bulionu warzywnego (u mnie rosół na połowie kurczaka zagrodowego z naturalną maggi- polecam, świetny aromat!)- widoczny na fotce (*)

1-2 łyżki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu

olej do smażenia

Na rozgrzanym oleju przesmażamy posiekaną cebulę z czosnkiem. Mięso kroimy w kostkę, obtaczamy w mące. Osobno przesmażamy mięso na rozgrzanym oleju i łączymy z cebulą i czosnkiem. Zalewamy ugotowanym bulionem, dodajemy wiśnie i całość gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku solą i niewielką ilością cukru w celu wydobycia wszystkich smaków. Na koniec nasz sos zagęszczamy mąką ziemniaczaną (czyli wlewamy mąkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości zimnej wody).

Podajemy z posiekaną natką zielonej pietruszki.

Smacznego!

(*)Dotychczas na blogu omawiałam technikę gotowania rosołu, prezentowałam także recepturę na „rosół inaczej w orientalnej nucie”, a także umieściłam przepis na „Rosół z klopsikami/ mięsnymi gałkami o tradycyjnym smaku-

– Wszystko znajdziecie w Poście z dnia  07.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/zupy/rosol/

Dlatego dziś nie będę opisywać już całej procedury gotowania rosołu- jeśli są jeszcze jakieś wątpliwości, zachęcam do zapoznania się z wcześniej podanym wpisem.

 

Na blogu także:

1. Gulasz z korbolem- Post z dnia 27.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/gulasz-z-korbolem/

2. Sos z szynki i łopatki z pieczarkami- Post z dnia 24.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/sos-z-szynki-i-lopatki-z-pieczarkami/

Grillowany banan z lodami

IMG_20150809_204213.q

Zachęcam do wypróbowania super patentu na wyśmienity deser!- Lody z grillowanym bananem. U mnie jako dodatek wystąpiły borówki i listki świeżej mięty.

Zdjęcie może nie wyjątkowo pokazowe, ale zapewniam, że deser przepyszny!

Banany kroimy wzdłuż na pół razem ze skórką- nie obieramy!

Banany grillujemy ułożone na tacce aż skórka zbrązowieje i owoc zrobi się miękki w środku. Podajemy z lodami- u mnie lody Grycan tiramisu- moje ulubione:))

PYCHA! Raj dla podniebienia!

Faszerowany bakłażan z grilla

IMG_20150808_182406.1

IMG_20150808_182255.1

Składniki:

bakłażany

cukinie

cebula

feta

oliwa z oliwek

listki rozmarynu

 

Bakłażany kroimy wzdłuż na pół. Wydrążamy środek i miąższ kroimy w kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę z cukinią i pokrojonym bakłażanem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem kolorowym świeżo mielonym. Tak przygotowany farsz nakładamy do wydrążonych łódeczek bakłażana, na wierzch układamy kostki fety i listki świeżego rozmarynu. Całość lekko polewamy oliwą z oliwek i zawijamy w aluminiową folię. Grillujemy aż do miękkości bakłażana. Pycha!

Na blogu także:

Faszerowane bakłażany zapiekane- Post z dnia 02.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/faszerowane-baklazany-zapiekane/

Galaretka drobiowa z pomarańczą

IMG_20150808_182106

IMG_20150808_181948

Dziś prezentuję lekką, orzeźwiającą przekąskę, delikatną i bardzo smaczną; idealną na upały!- galaretkę drobiową z pomarańczą.

Oto kolejne kroki przyrządzenia dania:

- ugotowanie rosołu drobiowego (u mnie rosół na połowie kurczaka zagrodowego)

- pokrojenie ugotowanych marchewek z rosołu

- pokrojenie mięsa kurczaka z rosołu

- nałożenie do salaterek kawałka plasterka pomarańczy, zielonego groszku (z puszki), posienakej natki zielonej pietrszuki, pokrojonych marchewek i ugotowanego drobiu

W rosole rozpuszczamy żelatynę- według porad na opakowaniu; np. 1 opakowanie żelatyny na 1 l rosołu.

Rosołem z rozpuszczoną żelatyną zalewamy przygotowane, odpowiednio skomponowane „salaterki”. I wstawiamy do zastygnięcia do lodówki.

Dotychczas na blogu omawiałam technikę gotowania rosołu, prezentowałam także recepturę na „rosół inaczej w orientalnej nucie”, a także umieściłam przepis na „Rosół z klopsikami/ mięsnymi gałkami o tradycyjnym smaku-

- Wszystko znajdziecie w Poście z dnia  07.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/zupy/rosol/

Dlatego dziś nie będę opisywać już całej procedury gotowania rosołu- jeśli są jeszcze jakieś wątpliwości, zachęcam do zapoznania się z wcześniej podanym wpisem.

PYCHA!

Wcześniej na blogu:

1. Galaretka drobiowa- Post z dnia 17.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/przystawka/galaretka-drobiowa/

2. Galaretka z szynką i szparagami- Post z dnia 26.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/galaretka-z-szynka-i-szparagami/

3. Galaretka drobiowo-wieprzowa- Post z dnia 04.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/galaretka-drobiowo-wieprzowa/

Koktajl jagodowy z chia

IMG_20150804_195719.1

IMG_20150804_195538.1

Składniki:

jagody

kefir lub maślanka

nasiona chia

odrobina miodu, syropu klonowego lub cukru/ brązowego cukru do smaku

Miksujemy i smacznego!:)

 

Na blogu także-

1. Koktajl truskawkowo-bananowy- Post z dnia 13.06.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/koktajl-truskawkowo-bananowy-z-sokiem-pomaranczowym/

2. Koktajl truskawkowy w deszczowe popołudnie- Post z dnia 08.06.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/koktajl-truskawkowy-w-deszczowe-popoludnie/

3. Koktajl truskawkowy z prażonym siemieniem lnianym- Post z dnia 11.06.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/koktajl-truskawkowy-z-prazonym-siemieniem-lnianym/

4. Lekki deserek z chia- Post z dnia 15.06.2015:

http://smakiszczescia.pl/deser/lekki-deserek-z-chia-samozdrowie/

Ciasto cytrynowe

IMG_20150803_202907.1

IMG_20150803_202813.1

Dziś prezentuję BOSKI deser- wyśmienite Ciasto CYTRYNOWE- oto występ gościnny  mojej Przyjaciółki-

- dziękuję Ci Kinga L.:))

Składniki:

200g margaryny

250g mąki pszennej

75g cukru pudru

Ciasto należy wyrobić łącząc miękką margarynę, mąkę i cukier puder (końcówką miksera do ciast gęstych – zakończona hakiem). Wyłożyć na blachę posmarowaną tłuszczem (moja 25cm x 30cm) tak, żeby grubość wyniosła ok. 0,5 cm.

Pieczemy w temperaturze 160 st. z termoobiegiem przez 20 minut.

 Masa:

2 cytryny

3 jajka

250g cukru/cukru pudru

1/2 łyżeczka soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka należy zmiksować (mikserem na najwyższych obrotach) ze skórką startą z cytryn, z sokiem wyciśniętym z cytryn, solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Masę wylewamy na podpieczone ciasto (grubość powinna wynieś ok. 0,5cm) i pieczemy w temperaturze 160st. z termoobiegiem przez 20-50 minut, aż do zarumienienia się na wierzchu.

Najlepiej podawać na ciepło (wystarczy nawet podgrzać chwilę w piekarniku lub w mikrofalówce tuż przed podaniem)
z lodami np. waniliowymi i gorzką czekoladą, posypane skórką z limonki.

Po prostu pycha!:))