Leczo

IMG_20150714_210954.1

 

Składniki:

0,5 kg kiełbasy (najlepiej wędzonej)

4 pomidory (parzymy i obieramy ze skórki)

2-3 papryki (najlepiej różnokolorowe, np. zielona i żółta)

1 cukinia

3 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

sól, pieprz do smaku

olej do smażenia

posiekany koperek lub zielona pietruszka

 

Kiełbasę kroimy w półplasterki, pomidory parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Cebulę, czosnek, cukinię, pomidory i papryki kroimy. Na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju przesmażamy kiełbasę, a gdy tłuszcz się wytopi dodajemy cebulę i czosnek; przesmażamy aż się lekko zarumienią. Następnie dodajemy cukinię, pomidory i papryki i całość dusimy około 20 minut aż warzywa zmiękną. Doprawiamy nasze danie do smaku solą i przyprawami; leczo podajemy ze świeżym pieczywem. Pycha!

Smacznego!:)

Chłodnik z botwinką na maślance

IMG_20150714_211320.1

IMG_20150714_211225.1

Dziś proponuję przepyszny, orzeźwiający chłodnik z botwinką na maślance- idealny na upalne dni, a one podobno znowu przed nami!:)

Składniki:

pęczek botwinki

1 świeży ogórek

1 posiekany pęczek koperku

pęczek rzodkiewki

4 szklanki maślanki

1 łyżka soku z cytryny

2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 łyżki posiekanego szczypiorku

liście świeżej mięty

sól, pieprz świeżo mielony, odrobina cukru

 2 szklanki wody

jajka na twardo

Botwinkę starannie myjemy, oczyszczamy z piasku. Następnie drobno kroimy łodygi i liście botwinki. Młode buraczki obieramy i trzemy na tarce.

Tak przygotowaną botwinkę zalewamy 2 szklankami wody, dodajemy łyżkę soku z cytryny, odrobinę soli i gotujemy 15 minut aż botwinka zmięknie. Następnie wywar z botwinką odstawiamy do wystudzenia.

Na tarce trzemy obranego ogórka i rzodkiewki; do nich dodajemy szczypiorek i posiekany koperek. Dorzucamy czosnek przeciśnięty przez praskę, liście świeżej mięty i całość mieszamy. Tak przygotowane warzywa dodajemy do wystudzonego botwinkowego wywaru, wlewamy maślankę, a następnie chłodnik doprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną cukru.

Dodajemy jajka na twardo. Możemy dodawać ogórki i rzodkiewkę (zamiast tartych) pokrojone w kostkę. Nasz chłodnik możemy podać posypany drobno posiekanym szczypiorkiem.

Pycha!:)