Banalne i pyszne domowe zapiekanki na pieczywie

IMG_20150731_204141.1

IMG_20150731_204247.1

IMG_20150731_204039.1

20150730_172305.1

Smak dzieciństwa!:)- Zapiekanki na chlebie lub bułce…

Pieczywo smarujemy masłem i nakładamy to, co lubimy:)

U mnie chleb ziarnisty i bułki: z salami, pomidor, zielone oliwki i na koniec żółty ser.

Najpierw pieczemy kanapki w piekarniku w temperaturze 200 przez 5 minut, następnie przykrywamy je serem i pieczemy kolejne 5 minut.

Zapiekanki wspaniale smakują również z bazylią i mozzarellą.

Do tego keczup lub inny ulubiony sos, listki świeżej mięty lub bazylii, pycha!

Na blogu także:

1. Zapiekanki domowej roboty- Post z dnia 08.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/zapiekanki-domowej-roboty/

2. Zapiekana bagietka z łososiem i serem pleśniowym- Post z dnia 30.01.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/zapiekana-bagietka-z-lososiem-i-serem-plesniowym/

3. Bruschetta z bazyliowym pesto- Post z dnia 23.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/przystawka/bruschetta-z-bazyliowym-pesto/

Krem cukiniowo-kalafiorowy

IMG_20150727_204623.1

Składniki:

2 l rosołu/ bulionu (*)

3 cukinie

1 kalafior

4 ziemniaki

śmietana 18% lub 30%

(*)  Dotychczas na blogu omawiałam technikę gotowania rosołu, prezentowałam także recepturę na „rosół inaczej w orientalnej nucie”, a także umieściłam przepis na „Rosół z klopsikami/ mięsnymi gałkami o tradycyjnym smaku-

- Wszystko znajdziecie w Poście z dnia  07.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/zupy/rosol/

Dlatego dziś nie będę opisywać już całej procedury gotowania rosołu- jeśli są jeszcze jakieś wątpliwości, zachęcam do zapoznania się z wcześniej podanym wpisem.

Do ugotowanego rosołu/ bulionu dodajemy 3 pokrojone cukinie (ze skórką), różyczki kalafiora i pokrojone w ziemniaki. Gotujemy około 20 minut do miękkości warzyw i całość blendujemy na gładki krem. Zabielamy naszą zupę śmietaną (nie jest to oczywiście koniecznie, możemy serwować bez zabielania) i podajemy np. z ptysiowym groszkiem- na fotce, z grzankami lub z surowymi lub podpieczonymi chwilę w piekarniku różyczkami kalafiora (parę sobie należy odłożyć w tym właśnie celu).

Pycha i samo zdrowie!:)

Kotlety jagnięce z porzeczkowym sosem

IMG_20150722_205807.1

IMG_20150722_210112.1

IMG_20150722_205955.1

Dziś serwuję jagnięcinę w towarzystwie sezonowych owoców- czerwonych porzeczek!

Składniki:

4 kotlety jagnięce

2 łyżki oliwy z oliwek

gałązki rozmarynu

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól morska, pieprz świeżo mielony kolorowy, papryka czerwona słodka mielona

masło (klarowane) do smażenia (*)- 2 łyżki

Najpierw należy przygotować marynatę. W tym celu oliwę z oliwek mieszamy z czosnkiem i listkami świeżym rozmarynem. Marynatą starannie nacieramy nasze kotlety jagnięce; kotlety doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i papryką czerwoną słodką mieloną.  Tak przygotowane mięso zawijamy szczelnie w aluminiową folię i wsadzamy do lodówki na 3-4 godziny (oczywiście im dłużej, tym lepiej- mięso całkowicie przejdzie ziołami i czosnkiem).

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy, a następnie klarujemy masło (tzn. łyżką zbieramy delikatnie białą piankę białkową, która się pojawi na powierzchni rozpuszczonego masła, a następnie płynny żółty tłuszcz „właściwy” bardzo powoli (żeby nie zleciała przy tym także warstwa białkowa, która zebrała się na samym dnie) zlewamy na następną patelnię, na której będziemy już ostatecznie smażyć jagnięcinę.

(*) Instrukcja samodzielnego klarowania masła w poniższym poście z 29.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/pulpeciki-cielece-z-mieta-w-pomidorowym-sosie/

Na rozgrzanym klarownym maśle układamy kotlety jagnięce. Przed smażeniem solimy kotlety jagnięce. Jagnięcinę smażymy z obu stron do zarumienienia.

Sos porzeczkowy:

0,5 kg czerwonych porzeczek

0,5 szklanki wody

1 łyżka masła zimnego

listki świeżej mięty

ewentualnie odrobina miodu lub brązowego cukru do smaku

Porzeczki myjemy, oddzielamy od gałązek i zalewamy wodą. Gotujemy parę minut aż owoce zmiękną, możemy przetrzeć całość na sicie, żeby uzyskać jednolity sos,  ale ja lubię wyczuwalne pestki z owoców:) na koniec gotowania dodajemy zimne masło w celu zagęszczenia sosu.   Jeśli istnieje potrzeba sos dosładzamy miodem lub brązowym cukrem.

Dodajemy listki świeżej mięty i pyszny sos mamy gotowy!

Jagnięcina na blogu:

1. Kotlety jagnięce z sosem z octem balsamicznym z puree z zielonego groszku- Post z dnia 01.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/kotlety-jagniece-z-sosem-z-octem-balsamicznym-z-puree-z-zielonego-groszku/

2. Kotlety jagnięce w winno-miodowym sosie- Post z dnia 01.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/kotlety-jagniece-w-winno-miodowym-sosie/

3. Comber jagnięcy w winnym sosie z granatem- Post z dnia 10.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/comber-jagniecy-w-winnym-sosie-z-granatem/

4. Jagnięcina z miętą i tymiankiem- Post z dnia 10.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/448/

5. Kotlety jagnięce z kalafiorowym puree z pomidorowo-miodowym sosem- Post z dnia 09.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/kotlety-jagniece-z-kalafiorowym-puree-z-pomidorowo-miodowym-sosem/

6. Jagnięcina z miodowo-miętowym sosem/ sałatka z mango- Post z dnia 08.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/jagniecina-z-mietowo-miodowym-sosem-salatka-z-mango/

7. Kotlety jagnięce z truskawkowym sosem- Post z dnia 14.06.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/1674/

Puree z bobu

IMG_20150721_193229.1

IMG_20150721_193637.1

Składniki:

bób

1 łyżka soku z cytryny

duża łyżka masła

ewentualnie łyżka śmietany

sól, pieprz świeżo mielony

świeże listki mięty

Bób gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i obieramy. Dodajemy sok z cytryny, odrobinę ciepłego, rozpuszczonego na patelni masła (ewentualnie odrobinę śmietany- ja z tego zrezygnowałam). Tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem całość rozdrabniamy i mieszamy, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Możemy dodać także listki mięty- świetne połączenie! Polecam, przepyszne! I samo zdrowie!

Na blogu także inne bardzo smaczne i ciekawe propozycje puree, zapraszam!:

1. Musztardowe puree- Post z dnia 19.01.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/salatka-z-mango-i-musztardowe-puree-do-rib-eye-steak/

2. Kalafiorowe puree- Post z dnia 09.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/kotlety-jagniece-z-kalafiorowym-puree-z-pomidorowo-miodowym-sosem/

3. Puree z zielonego groszku- Post z dnia 01.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/kotlety-jagniece-z-sosem-z-octem-balsamicznym-z-puree-z-zielonego-groszku/

Sałatka tuńczykowa

IMG_20150720_211544

IMG_20150718_212958.1

20150717_171052

Składniki:

100g ugotowanego ryżu

3 pomidory sparzone i obrane ze skórki lub 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki

1 czerwona papryka

2 puszki tuńczyka w oleju w kawałkach

1 duża cebula

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Cebulę, pomidory i paprykę kroimy, wszystko razem łączymy (zbędny olej z tuńczyka odlewamy), całość mieszamy i doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem; możemy dodać odrobinę przyprawy maggi (jeśli akceptujemy wersję mniej zdrową:)).

Pycha!

Na zdjęciu także wyśmienita sałatka zielona/ już na blogu- Post z dnia 18.07.2015:

http://smakiszczescia.pl/salatki/salatka-zielona/

Risotto z małżami i serem pleśniowym

IMG_20150719_200752.1

IMG_20150719_171609.1

IMG_20150719_200921.1

20150719_202838.1

Składniki: (proporcje na dwie porcje widoczne na fotce)

małże- u mnie małże nowozelandzkie mrożone (1 opakowanie)

1 szklanka ryżu do risotto- (ryż widoczny jest na fotce)

posiekana natka zielonej pietruszki

2 cebule

5 ząbków czosnku

1 szklanka białego wina półwytrawnego

1 łyżka sosu sojowego

100g sera pleśniowego- u mnie lazur błękitny

sól i odrobina cukru do smaku

oliwa z oliwek

Małże rozmrażamy. Następnie wrzucamy je do gotującej się wody i gotujemy je 5 minut. Małże wyciągamy z wody. Wody nie wylewamy.

Na patelni na oliwie podsmażamy posiekane cebule i czosnek. Dodajemy ryż, chwilę razem smażymy i wlewamy białe wino. Po krótkiej chwili dodajemy szklankę wody, w której gotowały się małże. Ryż cały czas mieszamy. Tak gotujemy ryż około 20 minut systematycznie dolewając tej wody. W sumie podczas całego procesu gotowania ryżu dolejmy około 3 szklanek wody. W międzyczasie dodajemy także sos sojowy, odrobinę cukru i soli do smaku. Pod koniec gotowania dodajemy pokrojony ser pleśniowy, intensywnie całość mieszamy. wrzucamy do ryżu ugotowane wcześniej małże i posypujemy nasze risotto natką zielonej pietruszki.

Pycha!

Na blogu także:

Mule w cydrze- Post z dnia 29.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/mule-w-cydrze/

Tagliatelle z krewetkami, omułkami i pietruszkowym pesto- Post z dnia 27.04.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/1490/