Zupa krem z pieczonych papryk i jabłek

IMG_20150517_200022

IMG_20150517_195906

IMG_20150517_200201

Składniki:

5 czerwonych papryk

2 jabłka- nieobrane, pokrojone w ćwiartki

2 łyżki oliwy z oliwek

6 ząbków czosnku- nieobranych

2 l bulionu ( u mnie bulion drobiowy gotowany na połówce kurczaka zagrodowego i świeżej włoszczyźnie)

8 ziemniaków

można dodać 1 łyżkę keczupu albo przecieru pomidorowego i 1 łyżeczkę cukru w celu wydobycia smaku

sól, pieprz do smaku

Papryki należy przekroić na pół; następnie oczyszczamy papryki z nasion, układamy na papierze do pieczenia razem z ząbkami czosnku (nieobranymi- w łupinkach) i jabłkami, polewamy oliwą z oliwek (można polać je także odrobiną sosu sojowego) i wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Papryki z czosnkiem i jabłkami pieczemy 30 minut.

W międzyczasie gotujemy bulion razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Papryki z czosnkiem i jabłkami pozostawiamy do lekkiego przestudzenia, ale jeszcze ciepłe papryki wkładamy do foliowego woreczka lub zawijamy w folię aluminiową; szczelnie zamykamy; pozostawiamy na 15 minut. Dzięki temu z łatwością obierzemy papryki ze skórki.

Papryki i jabłka obieramy ze skórki, a czosnek z łupinek i wszystko wrzucamy do gotującego się na niewielkim ogniu bulionu. Możemy także dodać łyżkę keczupu lub przecieru pomidorowego. W celu wydobycia pełni smaku możemy wrzucić do zupy łyżeczkę cukru.

Gotujemy wszystko razem jeszcze z 10-15 minut i następnie całość blendujemy na gładki krem; doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krem z pieczonej papryki możemy podawać z grzankami, z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego greckiego, ewentualnie z pokrojoną w kostkę szynka parmeńską, groszkiem ptysiowym, posiekaną natką zielonej pietruszki, czy chipsami z boczku (chipsy z boczku- Post z dnia 04.01.2015:

http://smakiszczescia.pl/zupy/krem-porowo-ziemniaczany-z-pokruszonymi-chipsami-z-wedzonego-boczku/ ).

Pycha!:) Smacznego! Wyśmienity smak i samo zdrowie!

Burgery domowe

IMG_20150516_215959

IMG_20150516_215218

IMG_20150516_215605

IMG_20150516_215722

IMG_20150516_182718

Komu burgerka? :))

IMG_20150516_220514

 

Składniki:

mięso mielone wołowe- 1kg

2 jajka

1 łyżka suszonego oregano

100 ml zimnej wody- czyli 2 kieliszki :)

drobno posiekana natka zielonej pietruszki

sól, pieprz świeżo mielony

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

 

plastry pomidora, ogórka, czerwonej cebuli, sałata lub sałata ozdobna

sosy wedle upodobań: musztarda, keczup, teriyaki

bułka (u mnie z ziarnami)- przekrojona i posmarowana niewielką ilością masła ziołowo-czosnkowego

 

Składniki na hamburgery dokładnie mieszamy, bardzo dobrze wyrabiamy i formujemy nieduże płaskie „kotlety”. Dodana woda spowoduje, że nasze hamburgery będą soczyste. Grillujemy z obu stron do zarumienienia.

A potem przyrządzamy i dobieramy warzywa kierując się głosem naszego podniebienia:))

Pycha!

Ogórki małosolne

IMG_20150516_220844

Wiosna pachnie m.in małosolnymi:)) 

Składniki:

1 kg ogórków gruntowych

2 litry wody

3 łyżki soli (wolę bardziej słone, więc daję 1,5 łyżki soli na litr wody; jeśli wolicie mniej słone ogórki wystarczy 1 łyżka soli na 1 l wody, czyli w tym przypadku 2 łyżki soli)

1 główka czosnku – obrane pojedyncze ząbki

korzeń chrzanu obrany

wiązka kopru

2 liście chrzanu

można dodać 2-3 liście czarnej porzeczki (piękny porzeczkowy krzaczek wyrósł mi w zeszłym roku w ogródku, a dziś wypatruję już pierwszych owoców:))

Umyte ogórki razem z czosnkiem, chrzanem i koprem zalewam 2 litrami gorącej osolonej wody. Niektórzy zalewają ogórki zimną wodą. Każda metoda jest dobra, efekt będzie taki sam. W gorącej wodzie szybciej rozpocznie się proces kiszenia.

Ogórki będą idealne już po 3 dniach, ale ja zaczynam je już podjadać po dwóch dniach:)

Zalane ogórki przyciskamy talerzykiem i kamieniem, czy miseczką; ja zastosowałam do tego celu mniejszy słoiczek zakręcony i napełniony wodą.

Wiosenna pycha!:)) Pachnie w całym domku, polecam!:)

Szparagi na maśle

IMG_20150515_211808

IMG_20150515_215102

IMG_20150515_171439

Uwielbiam zielone szparagi- ich delikatny, wiosenny smak, lekko groszkowy- ich zapach i smak kojarzy mi się bowiem z młodym, surowym zielonym groszkiem -dzieciństwa smak!

Zielone szparagi są szybkie w przygotowaniu, gdyż nie trzeba ich obierać. Szparagi myjemy, chwytamy przy końcówce i odłamujemy zdrewniałe, jasne końce. Pękną same dokładnie w tym miejscy, gdzie kończy się twarda część. 

Szparagi układamy na patelni, wlewamy wodę max. do połowy wysokości, lekko wodę solimy i całość gotujemy parę minut pod przykryciem- około 5 minut. Potem dodajemy 2 łyżki masła i gotujemy chwilę bez przykrycia do odparowania wody. PYCHA! I samo zdrowie!

Szparagi wspaniale smakują posypane parmezanem. Dziś podałam posypane serem szafran i kolorowym pieprzem w towarzystwie wyśmienitych steków.

Na blogu- szparagowo:

1. Zielone szparagi i steki z rekina- Wiosna, ach to ty…- Post z dnia 21.04.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/zielone-szparagi-i-steki-z-rekina-wiosna-ach-to-ty/

2. Szparagi w szynce- 24.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/szparagi-w-szynce/

3. Zupa szparagowa- Post z dnia 10.05.2015;

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-szparagowa/

Zupa szparagowa

IMG_20150510_205907

IMG_20150510_210504

Zupa łagodna, delikatna, wiosenna, pyszna!

Składniki:

3 pęczki zielonych szparagów

3-4 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę

3-4 dymki

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

bulion warzywny lub drobiowy (*) ugotowałam bulion na połówce kurczaka i włoszczyźnie- 2,5 l

mała śmietanka 30%

Szparagi myjemy, odcinamy końcówki i kroimy szparagi na mniejsze części. Szparagi i pokrojone dymki przesmażamy parę minut na maśle razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wybieramy cześć szparagowych kawałeczków, odkładamy- nimi udekorujemy zupę i będzie nam się je bardzo fajnie chrupało.

Resztę dodajemy do gotującego się bulionu razem z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i całość gotujemy ok. 20 minut, następnie blendujemy i zabielamy śmietanką.

Smacznego!

Na blogu- szparagowo:

1. Zielone szparagi i steki z rekina- Wiosna, ach to ty…- Post z dnia 21.04.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/zielone-szparagi-i-steki-z-rekina-wiosna-ach-to-ty/

2. Szparagi w szynce- 24.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/szparagi-w-szynce/

Sałatka szpinakowo-owocowa z wędzonym łososiem

IMG_20150510_192457

IMG_20150510_192743

IMG_20150509_211408

 

Składniki:

świeże liście szpinaku lub sałata lodowa

2 pomarańcze pokrojone w grubszą kostkę

kiść winogron czerwonych w całości lub przekrojonych wzdłuż na pół

można dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłko

200-300 g wędzonego łososia pokrojonego w paseczki

3 kiwi obrane i rozmiażdżone- dodane w ten sposób stworzą nam sos

1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron

1 łyżka soku z limonki

Składniki łączymy i pyszną sałatkę mamy gotową! To kombinacja bardzo lekka, orzeźwiająca i oszałamiająco smaczna!:))

Na fotkach także- 

Sałatka szpinakowo-truskawkowa- Post z dnia 09.05.2015:

http://smakiszczescia.pl/salatki/salatka-szpinakowo-truskawkowa/

Sałatka szpinakowo-truskawkowa

IMG_20150509_204959

IMG_20150509_205408

IMG_20150509_211408

Składniki:

świeże liście szpinaku

ser feta pokrojony w kostkę

kabanosy pokrojone w plasterki

truskawki przekrojone w ćwiartki

2 łyżki oliwy z oliwek (u mnie olej z pestek winogron)

polewa gastronomiczna/ glassa balsamico – gęsta polewa na bazie octu balsamicznego

Wszystkie składniki ze sobą łączymy- PYCHA!

Gotową sałatkę ozdobiłam jeszcze kiełkami słonecznika.

Polecam także wino śliwkowe japońskie, które doskonale smakuje lekko schłodzone- białe wino likierowe Plum/ Pflaume.

Niebawem na blogu wyśmienita sałatka owocowo-szpinakowa z wędzonym łososiem- bardzo lekka, orzeźwiająca i oszałamiająco smaczna!:))

Młoda kapusta

IMG_20150505_202924

IMG_20150505_202734

Składniki:

1 główka młodej kapusty (albo 2 małe główki)

4 młode marchewki

1 pietruszka

młody seler

młody por

4 ząbki czosnku

2-3 laurowe liście

parę ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego

sok z jednej cytryny

sól, pieprz, odrobina cukru do smaku

pęczek koperku

(*) możemy ugotować kapustkę na warzywnym wywarze, ale możemy dodać także podsmażone wcześniej żeberka lub bardziej delikatniejsze mięso-drobiowe, piersi, czy tak jak u mnie wielką indyczą szyję.

Kapustę szatkujemy, dodajemy obrane warzywa (wszystkie w całości oprócz marchewek, które kroimy w plastry lub półplasterki) i zalewamy wodą.

Nie wlewamy zbyt dużo wody, gdyż młoda kapustka puści jej ogromne ilości i trudno nam ją potem będzie zredukować. Wlewamy zatem wody max. na połowę wysokości kapusty. Całość gotujemy do miękkości warzyw i kapusty (zależy oczywiście od ilości kapusty- około 1h-1,5 h). Warzywa- te w całości i mięsko wyciągamy, dodajemy sok z cytryny, całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru, w celu wydobycia wszystkich smaków.

Na koniec dodajemy posiekany koperek. Możemy lekko zagęścić naszą kapustkę robiąc zasmażkę (2 łyżki masła rozpuszczamy na patelni, dodajemy czubatą łyżkę mąki, przesmażamy na złoty kolor i zasmażkę dodajemy do kapusty, całość zagotowujemy i gotowe!). Ewentualnie możemy dodać 2 łyżki samego, zimnego masła, które też spowoduje lekkie zagęszczenie kapusty. Nie jest to oczywiście konieczne, jeśli preferujemy lżejszą, zdrowszą wersję…

Wiosenna pycha! Polecam!

Majówka

Sielankowy Domek- Ośno Lubuskie- POLECAM!

Idealne miejsce na relaks, wypoczynek, wyciszenie, oderwanie się od codzienności…

W Ośnie Lubuskim przyroda zachwyca: piękne jezioro Reczynek, las, wspaniałe tereny spacerowe,  cisza, spokój… Przepyszne jedzenie przygotowywane nad ogniem (na fotkach prawdziwa wojskowa, aromatyczna grochówka, mięsko i słodkowodna pieczona rybka- karasie) przez gościnnego i bardzo sympatycznego gospodarza. Szkoda tylko, że wolny czas tak szybko mija:(

Oto drobna fotorelacja:

IMG_20150501_135748

IMG_20150502_195521

IMG_20150502_195832

IMG_20150503_130728

IMG_20150430_192113

IMG_20150503_130542

IMG_20150501_150851

IMG_20150502_152148

IMG_20150502_200134

 

Krótki wypad przy okazji do Frankfurtu nad Odrą:

 

Przejście graniczne Słubice-Frankfurt nad Odrą

IMG_20150503_204206

Wspaniałe burgery- w Burgerbuero we Frankfurcie/O.

IMG_20150503_204344