Szaszłyk raz proszę!:)

IMG_20150531_210219

 

Wcześniej na blogu przedstawiałam propozycję szaszłyków z krewetkami, ananasem, boczkiem i suszonymi śliwkami.- Zapraszam- Post z dnia 28.05.2015- Szaszłyki, weekend tuż tuż…:

http://smakiszczescia.pl/grill/szaszlyki-weekend-tuz-tuz/

 

Dziś proponuję szaszłyki w bardziej tradycyjnej postaci- z karkówką, kiełbaską, cebulą i papryką… Możemy wzbogacić je także plastrami cukinii.

Składniki:

kiełbasa- u mnie grubsze plastry kiełbasy śląskiej

czerwona papryka

grubsze plastry cebuli (może być także czerwona cebula)

kawałki karkówki

Karkówkę kroimy w dużą kostkę, przyprawiamy czosnkiem (przeciśniętym przez praskę), solą i papryką czerwoną mieloną i przesmażamy na oleju na patelni. Ten sposób przygotowania karkówki zagwarantuje nam, że cały szaszłyk będzie grillował się równomiernie w tym samym czasie. W przeciwnym razie pozostałe składniki zdążą się nam spalić na węgiel, zanim karkówka byłaby wystarczająco miękka.

Składniki szaszłyka nabijamy w dowolnej kolejności, grillujemy do zarumienienia, pychotka!

Grillowane pieczarki z czosnkiem

IMG_20150530_233929

Pieczarki (najlepiej zastosować pieczarki brunatne; są zdecydowanie większe) myjemy i odrywamy delikatnie nóżki.

Do zagłębienia wlewamy mieszankę oliwy z oliwek, czosnku przeciśniętego przez praskę i soli. Pieczarki ułożone na tacce grillujemy aż nasze grzybki zmiękną.

PYCHA!

(*) Na fotce także grillowane udka- Post z dnia 30.05.2015, zapraszam:

http://smakiszczescia.pl/grill/grillowane-udka/

Grillowane udka

FB_IMG_1432997959877

IMG_20150530_233832

IMG_20150530_233929

IMG_20150531_000324

IMG_20150530_234327

Wcześniej na blogu prezentowałam sposób przygotowania grillowanych skrzydełek. Analogicznie możemy przyrządzić na grillu udka z kurczaka- przepyszne, chrupiące, po prostu boskie!:)) 

W ramach przypomnienia podaję linka i przepis na grillowane skrzydełka- Post z dnia 20.05.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/grillowane-skrzydelka/

„Skrzydełka z kurczaka polewamy niewielką ilością oleju i  przyprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, czerwoną papryką mieloną słodką, można natrzeć je także curry i nacieramy koniecznie równomiernie czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

Tak zamarynowane i owinięte aluminiową folią pozostawiamy w lodówce na 1,5-2 godziny. Potem grillujemy nasze skrzydełka do zarumienienia z obu stron.

Możemy marynować skrzydełka także „idąc w nutę orientalną”, dodając odrobinę sosu sojowego/ lub / i sosu teriyaki”.

Pycha!

(*) Na fotce także grillowane pieczarki- przepis niebawem na blogu… Zapraszam!

Szaszłyki, weekend tuż tuż…

IMG_20150528_215652

IMG_20150528_220036

Szaszłyki inaczej:

1. Kombinacja:

krewetki (gotowane, obrane, marynowane w oliwie z oliwek, czosnku przeciśniętym przez praskę, z listkami świeżej mięty)

świeży ananas pokrojony w kostkę

2. Kombinacja:

wędzony boczek

suszone śliwki

świeży ananas pokrojony w kostkę

Grillujemy z obu stron do zarumienienia. Oczywiście szaszłyki krewetkowe będziemy grillować zdecydowanie krócej.

Pycha!

 

Polędwiczki wieprzowe w winno-pieczarkowo-śmietanowym sosie

IMG_20150525_200617

Składniki:

2 polędwiczki wieprzowe

500 g pieczarek

sól, pieprz świeżo mielony, papryka czerwona słodka mielona, oregano, odrobina cukru

2 lampki wina białego półwytrawnego

1 duża śmietana 18%

gałązki rozmarynu

3 ząbki czosnku

posiekana natka zielonej pietruszki

olej do smażenia

łyżka masła

Polędwiczki wieprzowe kroimy w grubsze plastry, przyprawiamy z obu stron solą, pieprzem, oregano, papryką słodką mieloną i smażymy na oleju z obu stron do zarumienienia. Mięso zdejmujemy z patelni i na maśle smażymy pokrojone pieczarki. Przesmażone grzybki także zdejmujemy z patelni. Na patelnię wlewamy wino, dodajemy gałązki rozmarynu, ząbki czosnku i chwilę razem gotujemy, żeby „przejąć” cały czosnkowo-rozmarynowy aromat.

Następnie z wina wyciągamy rozmaryn i ząbki czosnku, do wina dodajemy odrobinę cukru w celu przełamania smaku, wkładamy przesmażone wcześniej mięso i pieczarki. Gotujemy razem 5-10 minut, zabielamy sos śmietaną i nasze danie posypujemy posiekaną natką zielonej pietruszki.

Smacznego! Pycha!

Polędwiczki wieprzowe na moim blogu:

1. Polędwiczki w szynce parmeńskiej z włoskim farszem- Post z dnia 27.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/poledwiczki-w-szynce-parmenskiej-z-wloskim-farszem/

2. Polędwiczki wieprzowe z pieczarkowym sosem- Post z dnia 29.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/poledwiczki-wieprzowe-z-pieczarkowym-sosem/

3. Pieczone, faszerowane polędwiczki, sos pieczarkowy i sałatka z cukrowego groszku, truskawek, koziego sera z sosem winegret- Post z dnia 02.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/pieczone-faszerowane-poledwiczki-sos-pieczarkowy-i-salatka-z-cukrowego-groszku-truskawek-koziego-sera-z-sosem-winegret/

Zapiekanka z ośmiornicą

IMG_20150524_155027

IMG_20150524_203610

IMG_20150524_203846

IMG_20150524_203740

IMG_20150524_204107

Składniki:

Ośmiornice mrożone (u mnie 3 sztuki)- widoczne na fotce- zakupione w Lidlu

włoszczyzna

3 ziemniaki

2 bataty

1 duży pomidor

10 czarnych oliwek

10 zielonych oliwek- lub 2 łyżeczki pesto z zielonych oliwek- tzw. tapenada

Tapenada na moim blogu- Post z dnia 27.02.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/tapenada/

ser feta- u mnie oryginalna grecka- kroimy w kostkę

2 łyżki oliwy z oliwek- u mnie także oryginalny grecki produkt- z Lidla

3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 łyżka soku z cytryny

sól do smaku

Ośmiornice rozmrażamy przez około 12- 14 godzin- najlepiej pozostawiając ją na noc w lodówce. Ośmiornice gotujemy z włoszczyzną 20 minut w lekko osolonej wodzie, po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i bataty i gotujemy całość kolejne 20 minut. Odcedzamy. Ośmiornice kroimy na mniejsze części (ja główki odcięłam). Ugotowane ziemniaki z batatami mieszamy z pokrojonym w kostkę (obranym ze skórki) pomidorem, oliwkami, tapenadą z zielonych oliwek, serem feta, czosnkiem. Całość mieszamy, lekko solimy i dodajemy pokrojone ośmiornice, polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z cytryny. Zapiekamy w 200 stopni ok. 15 minut.

Samo zdrowie!

Pstrąg z grilla

IMG_20150523_220030

IMG_20150523_220413

IMG_20150523_220221

Składniki:

pstrągi

plastry cytryny

świeży koperek

sól

ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sos teryiaki

Wypatroszone, umyte pstrągi nacieramy starannie i równomiernie solą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Do środka ryby wkładamy koperek i plaster cytryny. Tak przygotowane rybki polewamy niewielką ilością sosu teryiaki i owijamy aluminiową folią. Wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Grillujemy do zarumienienia z obu stron. PYCHA i samo zdrowie!

Ogórki małosolne z chilli

20150522_183258

20150522_183245

 

Składniki:

1 kg ogórków gruntowych

2 litry wody

3 łyżki soli (wolę bardziej słone, więc daję 1,5 łyżki soli na litr wody; jeśli wolicie mniej słone ogórki wystarczy 1 łyżka soli na 1 l wody, czyli w tym przypadku 2 łyżki soli)

1 duża główka czosnku – obrane pojedyncze ząbki

korzeń chrzanu obrany

wiązka kopru

2 liście chrzanu

można dodać 2-3 liście czarnej porzeczki (piękny porzeczkowy krzaczek wyrósł mi w zeszłym roku w ogródku, a dziś wypatruję już pierwszych owoców:))

3/4 papryczki chilli- razem z pestkami

 

Umyte ogórki razem z czosnkiem, chrzanem i koprem zalewam 2 litrami gorącej osolonej wody. Niektórzy zalewają ogórki zimną wodą. Każda metoda jest dobra, efekt będzie taki sam. W gorącej wodzie szybciej rozpocznie się proces kiszenia.

Ogórki będą idealne już po 3 dniach, ale ja zaczynam je już podjadać po dwóch dniach:)

Zalane ogórki przyciskamy talerzykiem i kamieniem, czy miseczką; ja zastosowałam do tego celu mniejszy słoiczek zakręcony i napełniony wodą.

Wiosenna pycha!:)) Pachnie w całym domku, polecam!:)

Tradycyjne- Ogórki małosolne- Post z dnia 16.05.2015:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/ogorki-malosolne/

Grillowane skrzydełka

IMG_20150520_213238

IMG_20150520_213045

„Środa minie, tydzień zginie”, a zatem na szczęście weekend tuż tuż…:))

Propozycja na danie z grilla – GRILLOWANE SKRZYDEŁKA:

Skrzydełka z kurczaka polewamy niewielką ilością oleju i  przyprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, czerwoną papryką mieloną słodką, można natrzeć je także curry i nacieramy koniecznie równomiernie czosnkiem przeciśniętym przez praskę.

Tak zamarynowane i owinięte aluminiową folią pozostawiamy w lodówce na 1,5-2 godziny. Potem grillujemy nasze skrzydełka do zarumienienia z obu stron.

Możemy marynować skrzydełka także „idąc w nutę orientalną”, dodając odrobinę sosu sojowego/ lub / i sosu teriyaki.

Pycha!

Pierś z kaczki, pieczone ziemniaki i glazurowane mini-marchewki z cynamonem i limonką

IMG_20150518_203355

IMG_20150518_203107

Dziś przedstawiam propozycję bardzo smacznie skomponowanego dania głównego.

Piersi z kaczki

Składniki:

piersi z kaczki (2 sztuki)

1 łyżka majeranku

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

pieprz świeżo mielony (u mnie kolorowy), sól morska

Dziś proponuję następującą recepturę na przygotowanie piersi z kaczki:

Piersi z kaczki nacinamy w paru miejscach na skórze (nie uszkadzając mięsa pod skórą).

Suchą patelnię rozgrzewamy do bardzo wysokiej temperatury i najpierw 8 minut smażymy piersi od strony skóry (bez przykrycia).

Następnie mięso należy zdjąć z patelni, zlać tłuszcz, który się nam wytopił z kaczej skóry i rzucić mięso ponownie na gorącą patelnię drugą stroną także na 8 minut przyprawiając tę stronę solą i świeżo mielonym pieprzem.

Podsmażone z obu stron piersi z kaczki odkładamy na parę minut, żeby mięso „odpoczęło”. Następnie robimy marynatę- połowa tłuszczu otrzymanego podczas smażenia piersi z kaczki mieszamy z majerankiem, odrobiną soli i pieprzu i czosnkiem.

Usmażone mięso nacieramy marynatą z obu stron, zawijamy w aluminiową folię i odstawiamy na 1,5-2 godziny.

Piersi z kaczki (zdejmujemy marynatę od strony skórki) wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (termoobieg góra, dół, najpierw do zimnego piekarnika na sam dół wstawiłam pojemnik z zimną wodą, żeby uzyskać w ten sposób odpowiednią wilgotność we wnętrzu piekarnika, a tym samym w rezultacie soczystą, niewysuszoną kaczkę).

Mięso pieczemy bez przykrycia 30 minut.

Mini-marchewki glazurowane:

Przepis pojawił się już wcześniej na blogu- Post z dnia 11.04.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/mini-marchewki-glazurowane-z-cynamonem-i-limonka/

Składniki:

mini-marchewki (u mnie mrożone hortex)

1 łyżka masła

1 łyżka miodu

1/2 łyżeczki (płaskiej) cynamonu

1 łyżka soku z limonki

posiekany świeży koperek lub listki świeżej mięty

Marchewki gotujemy albo w lekko osolonej wodzie, albo w zdrowszy sposób- na parze do miękkości. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy ugotowane, odcedzone marchewki, lekko je solimy (jeśli wcześniej gotowaliśmy na parze), dodajemy miód, cynamon, sok z limonki i całość gotujemy razem parę minut na maśle regularnie mieszając. Pycha! Marchewki glazurowane podajemy posypane drobno posiekanym koperkiem.

Pieczone ziemniaki:

Ziemniaki obieramy, kroimy w grubszą kostkę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką czerwoną słodką mieloną, czosnkiem granulowanym, polewamy olejem i pieczemy 2 piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30 minut.

Na blogu piersi z kaczki i pieczone ziemniaki tutaj:

1. Piersi z kaczki z sosem morelowo-pomarańczowym z pieczonymi ziemniakami- Post z dnia 18.04.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/piersi-z-kaczki-z-sosem-pomaranczowo-morelowym-z-pieczonymi-ziemniakami/

 

2. Piersi z kaczki z wiśniowym sosem- Post z dnia 21.03.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/piersi-z-kaczki-z-wisniowym-sosem/

 

3. Piersi z kaczki glazurowane w syropie klonowym- Post z dnia 27.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/piersi-z-kaczki-glazurowane-w-syropie-klonowym/

 

4. Ziemniaki pieczone a’la dauphine- Post z dnia 22.02.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/ziemniaki-pieczone-ala-dauphine/

 

5. Ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu- Post z dnia 31.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/ziemniaki-pieczone-ala-dauphine/