Pozdrowienia z Bawarii cz.V



IMG_20150215_183528

 

W drodze powrotnej do kraju wpadliśmy na parę godzin do Lipska- grzechem by było nie zwiedzić tak pięknego Starego Miasta.

 

Oto największy dworzec kolejowy w Europie w Lipsku:

IMG_20150215_170855

Ulicami Starego Miasta/ Nikolaikirche/ Kościół św. Mikołaja/ Leipzig/ Lipsk:

IMG_20150215_175251

Ulicami Starego Miasta…

IMG_20150215_175458

Kościół św.Tomasza, miejsce działalności J.S.Bacha# nagrobek i muzeum J.S.Bacha#

IMG_20150215_180055Stary Ratusz w Lipsku z sumiennicami

IMG_20150215_181231

IMG_20150215_181424

Johann Wolfgang von Goethe na tle „Starej Giełdy Handlowej”

IMG_20150215_182006

W Lipsku odwiedziliśmy także wspaniałą wietnamską restaurację- GoldeneKugel/ Vietnamesische Spezialitaeten, w której serwują przepyszne dania także w formie tzw. taśmociągu:

IMG_20150215_183300

IMG_20150215_183149

 

Zupa won ton:

IMG_20150215_183417

Owoce morza z warzywami i chrupiąca kaczka:

IMG_20150215_183528

 

Pozdrowienia z Bawarii cz. IV

IMG_20150213_000525

IMG_20150212_232714

IMG_20150212_233144

IMG_20150212_235236

IMG_20150212_235527

IMG_20150212_235752

IMG_20150212_235940

IMG_20150213_000309

 

Przesyłam pozdrowienia z bawarskiego miasta Coburg, które według Marcina Lutra było „ze wszech miar fascynujące”… Oto mała fotorelacja z wczorajszej wieczornej wyprawy.

Nad miastem rozciąga się wielka twierdza- Veste Coburg.

Zdjęcia:

- Po włosku na starówce…,

- Teatr nocą widoczny z zamkowego wzgórza,

- Wąskimi uliczkami starego miasta…/ Coburg/ Górna Frankonia/ Bawaria,

- Veste Coburg- zamek i forteca obronna usytuowana na wzgórzu nad miastem Coburg w Bawarii w Górnej Frankonii. Ze względu na położenie i owalny kształt zamek nazywany jest Koroną Frankonii, Fränkische Krone. Górujący nad miastem zamek jest dzisiaj jednym z największych i najlepiej zachowanych średniowiecznych grodów w Niemczech.

Skazany na banicję Marcin Luter ukrywał się sześć miesięcy na zamku Veste Coburg. O życiu Lutra na wygnaniu przypominają zarówno autentycznie urządzone pomieszczenia mieszkalne, jak również kaplica, w której się modlił. Atrakcją jest naturalnej wielkości portret Lutra autorstwa malarza Łukasza Cranacha Młodszego z roku 1575.

- Niesamowity olbrzym króluje nad miastem! – Veste Coburg

Dziś w Bad Berneck bardzo słonecznie i pięknie! Górsko oczywiście, bo to w końcu Bad Berneck im Fichtelgebirge nad rzeką Biały Men:

 

IMG_20150213_131310

 

Pozostając we włoskim klimacie- pod wpływem pysznej pizzy serwowanej starówce miasta Coburg- polecam serdecznie włoskie specjały na moim blogu, np.:

1. Bruschetta z bazyliowym pesto- Post z dnia 23.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/przystawka/bruschetta-z-bazyliowym-pesto/

 

2. Spaghetti bolognese- Post z dnia 10.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/spaghetti-bolognese/

 

3. Tuńczykowo-pomidorowe spaghetti- Post z dnia 11.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/tunczykowo-pomidorowe-spaghetii/

 

4. Tagliatelle z krewetkami- Post z dnia 12.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/505/

 

5. lub Tagliatelle i Post z dnia 06.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/tagliatelle-z-krewetkami/

 

Pozdrowienia z Bawarii cz.II

IMG_20150211_232348

IMG_20150211_233052

IMG_20150212_000428

IMG_20150211_234815

IMG_20150211_235013

IMG_20150212_000740

Wczoraj odwiedziliśmy restaurację Frankenfarm w Himmelkron- Bawaria-Górna Frankonia: Dworek, gospoda Frankenfarm w Himmelkron, z własną masarnią/ bardzo klimatycznie i wyjątkowo smacznie…

Jadłam przepyszne danie; byłam naparawdę zachwycona! – Gaensebrust mit Blaukraut und Kloessen/ pierś z gęsi (rozpływająca się w ustach) z czerwoną kapustą (na ciepło) i kluskami (wyśmienitymi, własnej roboty, typowo frankońskimi), a mój mąż oczywiście Wiener Schnitzel :)) / Frankenfarm w Himmelkron, niedaleko Bad Berneck

Zwiedzaliśmy okoliczne miasta: Kulmbach i Bayretuth. Największe wrażenie zrobił na nas zamek w Kulmbach- zamek Plassenburg- to podobno jeden z najbardziej imponujących zamków w Niemczech; dawna rezydencja frankońskich Hohenzollernów.

- Kolejna fotka: „Na zamkowym dziedzińcu”- (zamek ten przedstawia podobno modelową budowę twierdzy)/ wieża w remoncie

- Zamkowe uliczki przemierzamy o zmroku…

- Na zamkowych tarasach- wspaniały punkt widokowy, przepiękna panorama miasta Kulmbach

 

Na blogu następujące gęsie inspiracje, zapraszam:

 

1. Pieczona gęś faszerowana- Post z dnia 28.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/pieczona-ges-faszerowana/

 

2. Gęś pieczona- Post z dnia 28.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/pieczona-ges/

 

3. Ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu- Post z dnia 31.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/ziemniaki-pieczone-w-gesim-tluszczu/

 

4. Gęsi smalec z jabłkami- Post z dnia 03.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/przystawka/gesi-smalec-z-jablkami/

Pozdrowienia z Bawarii

IMG_20150210_001902

IMG_20150210_002354

IMG_20150209_143908

IMG_20150210_001434

IMG_20150210_001201

 

Przepraszam za moją dłuższą przerwę w gotowaniu. Nieoczekiwane wydarzenia w życiu prywatnym spowodowały, że musieliśmy wyjechać razem z mężem na tydzień do Niemiec.

Obiecuję, że wrócę za około dwa tygodnie do „moich kochanych garów” i nadal będę dzielić się z Wami przepisami i kulinarnymi pomysłami.

Tymczasem pozdrawiam Was serdecznie z Bawarii/ Górnej Frankonii, a dokładniej z Bad Berneck, Bambergu, Bayreuth i Norymbergii… To naprawdę przepiękne, bardzo malownicze, klimatyczne miasta!

Dotychczas spróbowałam tutaj oryginalnej chińskiej i japońskiej kuchni w niemieckim mieście…:))

I oryginalnych norymberskich, frankońskich kiełbasek z rusztu:

IMG_20150211_105623

Oponki

IMG_20150205_201213

IMG_20150205_201352

Składniki:

1/2 kg mąki

1/2 kg twarogu półtłustego

1/2 kostki margaryny (u mnie Kasia)

3 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka octu (u mnie ocet winny)

cukier puder do posypania

Wszystkie składniki łączymy, dokładnie mieszamy i wyrabiamy starannie ciasto. Partiami wałkujemy, żeby uzyskać w miarę cienkie placki ciasta. Foremkami okrągłymi lub np. szklanką i kieliszkiem wycinamy większe i mniejsze kółeczka. Oponki smażymy w głębokim oleju (bardzo mocno rozgrzanym) przez parę minut aż zbrązowieją, zarumienią się. Nadmiar oleju usuwamy wykładając oponki na ręcznik papierowy.

Wystudzone oponki posypujemy cukrem pudrem.

Pycha!

* Ilość oponek na fotkach powstała z połowy porcji.

Zupa-krem z soczewicy, pomidorów i chilli z ryżem

IMG_20150203_202010

IMG_20150203_201241

IMG_20150201_140511

IMG_20150201_144114

SONY DSC

Składniki:

1/2 papryczki chilli

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka pomidorów krojonych, bez skórki (możemy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę 3-4 świeże pomidory)

włoszczyzna: 3-4 marchewki, 2 pietruszki, ćwiartka selera, 1-2 pory

2 puszki soczewicy- 2 x 400g (możemy dodać oczywiście surowe ziarenka soczewicy, np. czerwonej, jednak wówczas należy pamiętać, że musimy surową soczewicę gotować dłużej w wodzie i dopiero potem dodać przesmażone- z dodatkiem cebuli, czosnku i chilli- pomidory; całość zblendować)- u mnie soczewica w puszce widoczna na fotce

2-3 piersi z kurczaka lub np. indycza szyjka

1/2 torebki ryżu=50 g ryżu

śmietana 12% lub mleko kokosowe

sól, odrobina cukru (1-2 łyżeczki) w celu wydobycia smaków

Pokrojone: cebulę, czosnek i papryczkę chilli podsmażamy na oliwie z oliwek. Dodajemy pomidory, odrobinę cukru, doprawiamy do smaku solą i całość razem przesmażamy.

Pomidory z cebulą, czosnkiem i chilli przekładamy do garnka, zalewamy 3 l wody i dodajemy odsączoną soczewicę. Następnie blendujemy naszą mieszankę na gładko. Do garnka dodajemy oczyszczoną włoszczyznę, piersi z kurczaka i ryż.

Zupę gotujemy około 25-30 minut do miękkości warzyw i mięsa. Po tym czasie wyciągamy z garnka kurczaka i włoszczyznę; zupę doprawiamy do smaku solą i odrobiną cukru. Zupę-krem możemy zabielić śmietaną lub mleczkiem kokosowym.

Zupa-krem- bardzo pożywna, smaczna i rozgrzewająca…

Pasta sardynkowo-jogurtowa

IMG_20150202_210208

IMG_20150202_212436

SONY DSC

Dziś przedstawiam przepis na pyszną i pożywną pastę sardynkowo-jogurtową- czyli pastę  #samozdrowie# :))

Ryby, zwłaszcza morskie, są głównym i bezpośrednim źródłem korzystnie działających kwasów tłuszczowych z grupy omega-3. Stosunkowo dużą ilość kwasów omega-3 zawierają: łosoś, tuńczyk, skorupiaki oraz właśnie sardynki.

Składniki:

1 duży jogurt grecki- 400 g

2 puszki sardynek w oleju (u mnie w oleju słonecznikowym)

posiekany szczypiorek

kiełki

1/2 łyżki soku z cytryny lub limonki

sól, pieprz do smaku

Sardynki odsączamy z oleju i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy jogurt, szczypiorek, kiełki i sok z cytryny lub limonki; całość dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą morską i świeżo mielonym pieprzem (u mnie pieprz kolorowy).

Pasta doskonale smakuje ze świeżym pieczywem, tostami, sucharkami lub samodzielnie wypieczoną ciabattą- przepis również na blogu:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/ciabatta/

Polecam, smacznego!:)

(*) Na fotce w tle zupa-krem z soczewicy, pomidorów i chilli- niebawem na blogu!

Na blogu także inne bardzo smaczne pasty, zapraszam:

1. Pasta z łososia i awokado- Post z dnia 24.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-lososia-i-awokado/

2. Twarogowa pasta z makreli- Post z dnia 11.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/twarogowa-pasta-z-makreli/

3. Tapenada- Pasta prowansalska- Post z dnia 09.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/396/

4. Pasta z pieczonego czosnku- Post z dnia 07.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-pieczonego-czosnku/

5. Pasta z makreli i awokado- Post z dnia 05.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-z-makreli-i-awokado/

6. Pasta jajeczna z anchois- Post z dnia 03.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/pasta-jajeczna-z-anchois/

Piersi z kurczaka w szynce parmeńskiej faszerowane serem i szpinakiem zapiekane w cieście francuskim

IMG_20150201_194409

IMG_20150201_194900

IMG_20150201_194616

IMG_20150201_161931

IMG_20150201_193324

IMG_20150201_193448

IMG_20150201_193235

SONY DSC

Dziś kolejna kulinarna kombinacja z francuskim ciastem w roli głównej; danie szybkie, pyszne i pięknie się prezentujące! – Piersi z kurczaka owinięte w szynkę parmeńską faszerowane żółtym serem i szpinakiem zapieczone w cieście francuskim.

Wcześniej na blogu prezentowałam warkocze z ciasta francuskiego z różnymi farszami. W bardzo podobny sposób owijamy pojedynczo faszerowane piersi z kurczaka i zapiekamy ładnie zaplecione na złoto posmarowane jajkiem.

Posty pomocnicze:

1. Warkocz faszerowany z ciasta francuskiego- Post z dnia 03.01.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/warkocz-faszerowany-z-ciasta-francuskiego/

2. Warkocz z ciasta francuskiego z łososiem i szpinakiem- Post z dnia 11.01.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/warkocz-z-ciasta-francuskiego-z-lososiem-i-szpinakiem/

Składniki:

rulon ciasta francuskiego mrożonego

1 opakowanie mrożonego szpinaku (mogą być także świeże liście)

4 ząbki czosnku pokrojone na cienkie plasterki

1 śmietana 12%

sól, pieprz świeżo mielony kolorowy

1  łyżka sosu sojowego

odrobina cukru w celu wydobycia smaków

3 piersi z kurczaka

3 plastry żółtego sera

3 plastry szynki parmeńskiej

posiekany szczypiorek lub kiełki

2 jajka- do posmarowania ciasta francuskiego bezpośrednio przed pieczeniem (dość dużą ilością, żeby posklejać szpary; wówczas szpinak nie będzie wypływać)

Rozmrażamy ciasto francuskie, rulon rozkładamy na płasko.

Na rozgrzanym oleju lub oliwie z oliwek podsmażamy ząbki czosnku posiekane na cienkie plasterki. Dodajemy szpinak i całość gotujemy do odparowania nadmiaru wody. Szpinak doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Możemy dodać łyżkę sosu sojowego i odrobinę cukru. Na koniec zabielmy szpinak śmietaną.

Piersi z kurczaka nacinamy wzdłuż tworząc kieszonkę. Mięso lekko solimy i doprawiamy pieprzem. Do wnętrza kieszonki nakładamy łyżkę przygotowanego wcześniej szpinaku, plaster sera i całą pierś owijamy plastrem szynki- widoczne na fotce.

Posypujemy szczypiorem lub kiełkami. Piersi z kurczaka układamy na cieście francuskim, ciasto dzielimy na potrzebne porcje, a boki nacinamy nożem „w jodełkę”- widoczne na zdjęciach- także w poprzednich postach z warkoczami z ciasta. Możemy ciąć na ukos lub prosto- efekt podobny, jak widać:)

Naprzemiennie zaplatamy  paski ciasta dobrze je dociskając.

Tak przygotowane koszyczki z kurczakiem smarujemy jajkiem i wkładamy (najlepiej ułożony na papierze do pieczenia lub na tym papierku, przy pomocy którego był utworzony rulon) do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg góra-dół) i pieczemy 35 minut.

Szybkie, pyszne i eleganckie danie!:)

Smacznego!