Zapiekana bagietka z łososiem i serem pleśniowym

IMG_20150130_210526

IMG_20150130_210922

2015-01-30 21.47.29

Dziś prezentuję patent na szybką, pyszną, gorącą i zdrową przekąskę- Zapiekaną bagietkę z wędzonym łososiem, serem pleśniowym i kiełkami…

Zapraszam!

Składniki:

1 bagietka

1 opakowanie wędzonego łososia-ok. 100 g

plastry sera pleśniowego- u mnie lazur błękitny

kiełki, szczypiorek lub kapary

masło

Bagietkę nacinamy wzdłuż  i wyciągamy z niej część miąższu- tak, żeby utworzyć rynienkę. Wewnątrz smarujmy ją niewielką ilością masła i w środku układamy plastry wędzonego łososia. Rybę posypujemy kiełkami (u mnie mieszanka kiełków) lub posiekanym szczypiorkiem, czy kaparami… I całość przykrywamy plastrami sera pleśniowego.

Bagietkę ułożoną na papierze do pieczenia wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i pieczemy około 15-20 minut do zarumienienia i rozpuszczenia się sera.

Tak przygotowaną bagietkę możemy podawać ze schłodzonym winem i odrobiną kawioru:))

PYCHA!:)

Wcześniej na blogu prezentowałam przepis na „bagietkowe” zapiekanki do domowej roboty, polecam!- Post z dnia 08.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/zapiekanki-domowej-roboty/

Masło ziołowe z czarnymi oliwkami

IMG_20150127_205234

Na blogu:

1. Masło czosnkowo-ziołowe- Post z dnia- 08.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/maslo-czosnkowo-ziolowe/

2. Masło ziołowo-pomidorowe- Post z 30.10.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/maslo-ziolowo-pomidorowe/

Dziś nowa propozycja- masło „we włoskim klimacie”- masło z czarnymi oliwkami i świeżym tymiankiem (masło wymieszane z pokrojonymi czarnymi oliwkami, z liśćmi świeżego tymianku, doprawione solą, świeżo mielonym pieprzem kolorowym; możemy ewentualnie dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę).

Do tego świeże pieczywo lub jeszcze ciepła, domowej roboty ciabatta- Post z dnia 09.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/ciabatta/

Pycha!

Camembert zapiekany z miodem i cytryną

IMG_20150121_163746

2015-01-15 12.23.13

Oto pomysł na świetną przekąskę- Camembert zapiekany z miodem i cytryną, zapraszam!

Składniki:

ser camembert (najlepiej okrągły)

1 czubata łyżka miodu, odrobina soku z cytryny do smaku (lub/ i octu balsamicznego lub winnego)

prażone na suchej patelni migdałowe płatki lub orzechy włoskie

Miód łączymy z sokiem z cytryny. Z sera camembert wycinamy z góry krążek sera; tak przygotowany ser układamy na papierze do pieczenia i delikatnie wlewamy w serowy dołek nasz wcześniej przygotowany sos- widoczne na fotce.

Ser zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 minut.

Zapieczony camembert z sosem posypujemy prażonymi migdałami (mogą być także orzechy).

Możemy także zamiast słodko-kwaśnego sosu powbijać w ser obrane ząbki czosnku i posypać go ulubionymi ziołami, np. tymiankiem, czy rozmarynem- uzyskamy wówczas wytrawny camembert:)

Zapieczony ser doskonale smakuje z lampką białego wina i ze świeżą bagietką lub jeszcze ciepłą ciabattą- przepis na blogu- Post z dnia 09.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/ciabatta/

Smacznego!:)

 

 

Sałatka owocowa

IMG_20150120_213843

IMG_20150120_212811

IMG_20150120_212509-1

 

Składniki:

Możemy dodać wszystkie owoce, na jakie mamy tylko ochotę w zależności od ich dostępności-co jest często uwarunkowane porą roku.

U mnie wersja sałatki owocowej/ obiadowej, którą zaserwowałam jako dodatek do drobiu:

puszka brzoskwiń

puszka ananasa

3 kiwi

2 łyżki migdałowych płatków

4 łyżki suszonej żurawiny

sos:

1 łyżka octu balsamicznego

1,5 łyżki syropu klonowego

możemy dodać zamiennie miód i cytrynę, czy limonkę

Składniki łączymy (owoce oczywiście kroimy) i polewamy przygotowanym sosem. Pycha i samo zdrowie!

 

Sałatka z mango i musztardowe puree (do rib-eye steak)

IMG_20150119_221253

IMG_20150119_221936

 

Sałatka z mango- składniki:

2 mango- kroimy w kostkę

1/2 papryczki chilli- kroimy w kostkę lub w półplasterki

można dodać także listki świeżej mięty

 

sos:

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka wody niegazowanej

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżka syropu klonowego (lub miodu)

 

Składniki łączymy. Smaki słodko-ostre doskonale komponują się ze smakiem soczystego mięsa.

 

Puree musztardowe:

ziemniaki gotowane tłuczone tłuczkiem łączymy z odrobiną masła, mleka lub śmietany i musztardą do smaku.

Wspaniałe zestawienie smaków! Polecam!

 

Mozzarella pieczona w prosciutto w sosie pomidorowym

IMG_20150116_224700

Dziś przedstawiam pomysł na pyszną, delikatną włoską przystawkę: Mozzarellę pieczoną w prosciutto w sosie pomidorowym. Szybko, bardzo smacznie i wykwintnie!:))

Składniki:

1 pomidor

4 kulki sera mozzarella

4 plastry prosciutto cotto (włoskiej szynki)

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki ziół prowansalskich (dodatkowo dodałam parę gałązek świeżego tymianku)

2 puszki pomidorów bez skórki

olej do smażenia

sól, pieprz świeżo mielony do smaku

Pomidory (z puszki) blendujemy na gładki sos. Na rozgrzanej patelni przesmażamy do zarumienienia drobno pokrojone cebulę z czosnkiem; cebulę z czosnkiem dodajemy do pomidorów i całość doprawiamy ziołami prowansalskimi, tymiankiem, solą i pieprzem do smaku (ewentualnie odrobiną cukru).

Tak przyrządzony sos wlewamy do naczynia żaroodpornego i układamy kulki mozzarelli owinięte w szynkę.  Na środek kładziemy pomidora z naciętą skórką i miąższem (jak na fotce).

Naczynie wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut.

Pieczoną mozzarellę podajemy ze świeżą bagietką lub pachnącym, jeszcze ciepłym, włoskim focaccia- Post z dnia 10.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/przystawka/focaccia/

A białe wino wydobędzie idealnie wszystkie smaki z naszego pysznego dania!

Smacznego!:)

Inne przepisy z wykorzystaniem sera mozzarella znajdziecie wpisując w wyszukiwarkę- znajdującą się w prawym górnym rogu mojej strony- hasło: mozzarella, a pojawią się ciekawe przepisy i receptury warte wypróbowania:))) 

Awokado zapiekane

IMG_20150115_223309

Dziś przedstawiam przepis na awokado zapiekane z jajkiem- czyli pomysł na pyszne i pożywne śniadanie!

Składniki: 

1 awokado

2 jajka

sól (najlepiej morska), pieprz świeżo mielony

opcjonalnie: boczek wędzony, kiełbasa lub szynka

Dojrzałe awokado należy przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydłubać troszkę ze środka.

Jajka rozbijamy nad miseczką; oddzielamy żółtka od białek; najpierw same żółtka wkładamy delikatnie do połówek owocu, a następnie dolewamy białko- nie całe, tyle, ile nam się zmieści (należy uważać, żeby nie przelać).

Jajka doprawiamy solą i pieprzem. Awokado wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy 20 minut. W międzyczasie podsmażamy na patelni boczek wędzony, kiełbaskę lub szynkę.

Awokado podajemy ze świeżym pieczywem lub gorącymi tostami; możemy posypać całość kiełkami lub szczypiorkiem.

Smacznego!

Na blogu również inne ciekawe awokadowe inspiracje! Zapraszam serdecznie! Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę- znajdującą się w prawym górnym rogu mojej strony- hasło: awokado, a pojawią się ciekawe przepisy i receptury warte wypróbowania:))) 

Cukinie faszerowane

IMG_20150113_205833

IMG_20150113_205952

SONY DSC

SONY DSC

Składniki:

4 cukinie (średnie)

500 g mielonego mięsa (drobiowego, wołowego, wieprzowego lub mieszanego- według uznania)

1 cebula drobno posiekana

3 ząbki czosnku drobino pokrojone lub przeciśnięte przez praskę

250 g pieczarek- pokrojonych

tymianek (może być suszony) lub zioła prowansalskie

tarty żółty ser lub parmezan

sól, pieprz świeżo mielony

1 jajko

olej

Cukinie myjemy, odcinamy „końcówki” i kroimy wzdłuż na pół. Wydrążamy miąższ i tak przygotowane cukiniowe łódeczki gotujemy (wkładając je do wrzącej, osolonej wody) około 10 minut. Wodę solimy dość intensywnie, żeby cukinie przeszły jej smakiem; inaczej będą dość jałowe.

Wydrążony miąższ z cukinii drobno kroimy.

Cukinie wyciągamy z wrzątku i przelewy zimną wodą i odkładamy, żeby przygotować farsz. Dziś proponuję farsz z mielonego mięsa.

Najpierw podsmażamy cebulę z czosnkiem i dodajemy mielone mięso. Całość smażymy dodając tymianek/ i / lub zioła prowansalskie (możemy dodać także 2 łyżki sosu sojowego) i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Usmażone mięso z cebulą i czosnkiem przekładamy na sito odsączając w ten sposób nadmiar tłuszczu.

Następnie na odrobinie oleju smażymy pieczarki. Pod koniec smażenie, gdy nadmiar wody z grzybów już odparuje z naszej patelni, dodajemy pokrojony miąższ z cukinii. Chwilę razem smażymy i powtarzamy proces pozbycia się nadmiaru oleju.

Łączymy ze sobą wszystkie składniki farszu- farsz pozostawiamy do lekkiego przestudzenia.

Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni. Do farszu dodajemy jajko, całość mieszamy i napełniamy nim obgotowane cukiniowe łódki.

Na papierze do pieczenia układamy nafaszerowane cukinie, posypujemy je równomiernie tartym serem i pieczemy około 12 minut.

Podajemy posypane posiekanym szczypiorkiem, natką zielonej pietruszki lub kiełkami.

Smacznego!

Na blogu także:

Faszerowane bakłażany zapiekane- Post z dnia 02.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/faszerowane-baklazany-zapiekane/

Likier kawowy

IMG_20150111_212456

IMG_20150111_212723

20150106_144459

SONY DSC

Składniki:

500g mleko skondensowane

2,5 łyżki kawy rozpuszczalnej

100 ml spirytusu 95% (u mnie rektyfikowany zbożowy kaliski)- ok. 1/2 szklanki

1/2 szklanki cukru

Mleko łączymy z cukrem i kawą- blendujemy na gładką ciecz. Dodajemy spirytus, całość mieszamy, przelewamy do butelek lub słoika, zakręcamy i wstawiamy do lodówki na 6-7 dni.

Po upływie tego czasu uzyskamy pyszny kawowy likier a’la Baileys.

(*) Z podanych proporcji uzyskałam ilość likieru widoczną na zdjęciach.

Pycha!

Warkocz z ciasta francuskiego z łososiem i szpinakiem

IMG_20150111_213623

IMG_20150111_214501

IMG_20150110_173855

IMG_20141227_211453

IMG_20150111_214226

Składniki:

rulon ciasta francuskiego mrożonego

1 opakowanie mrożonego szpinaku (mogą być także świeże liście)

rozmaryn suszony lub świeży

4 ząbki czosnku pokrojone na cienkie plasterki

1 śmietana 12%

sól, pieprz świeżo mielony kolorowy

1  łyżka sosu sojowego

odrobina cukru w celu wydobycia smaków (u mnie cukier zielony- Green sugar crystals- Eric Bur France- widoczny na fotkach- prezent świąteczny od blogerki dla blogerki:))- finezjaniedrogo.bloog.pl  Thx!

100-200g wędzonego łososia

posiekany szczypiorek

1 jajko- do posmarowania ciasta francuskiego bezpośrednio przed pieczeniem

Rozmrażamy ciasto francuskie, rulon rozkładamy na płasko, na środku układamy plasterki wędzonego łososia.

Na rozgrzanym oleju lub oliwie z oliwek podsmażamy ząbki czosnku posiekane na cienkie plasterki. Dodajemy szpinak, rozmaryn i całość gotujemy do odparowania nadmiaru wody. Szpinak doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Możemy dodać łyżkę sosu sojowego i odrobinę cukru. Na koniec zabielmy szpinak śmietaną.

Tak przygotowany szpinak wykładamy na wędzonego łososia- widoczne na fotce.

Posypujemy szczypiorem lub kiełkami. Przy pomocy noża nacinamy francuskie ciasto symetrycznie tworząc w miarę równe paski. Naprzemiennie zaplatamy  paski ciasta dobrze je dociskając.

Tak przygotowany warkocz smarujemy jajkiem i wkładamy (najlepiej ułożony na papierze do pieczenia lub na tym papierku, przy pomocy którego był utworzony rulon) do nagrzanego do 180 stopni piekarnika (termoobieg góra-dół) i pieczemy 30 minut.

Szybkie, pyszne danie!:)

Na blogu także:

Warkocz z szynką i serkiem ricotta- Post z dnia 03.01.2015:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/warkocz-faszerowany-z-ciasta-francuskiego/