Śledzie smażone w zalewie octowej

IMG_20141222_224428

IMG_20141222_224127

IMG_20141222_192930

IMG_20141222_223133

Składniki:

1 kg śledzi surowych- u mnie dokładnie 1200 g surowych filetowanych ze skórą

mąka do panierowania, olej do smażenia

sól

8 dużych cebul lub 10 średnich- obieramy i kroimy w piórka

2 łyżeczki majeranku

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka słodkiej papryki czerwonej mielonej

1 łyżka sosu sojowego (niekoniecznie)

Zalewa:

1 szklanka octu

3 szklanki wody

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

5 laurowych liści

7 ziaren ziela angielskiego

Rybki myjemy i osuszamy przy pomocy papierowych ręczników. Solimy je z obu stron i starannie panierujemy w mące. Śledzie smażymy na rozgrzanym oleju do zarumienienia z każdej strony.

W międzyczasie obieramy i kroimy cebulę. Cebulę doprawioną wyżej wymienionymi przyprawami smażymy na oleju aż się zeszkli.

Wszystkie składniki zalewy razem zagotowujemy.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwy w następującej kolejności: zaczynamy od cebuli, potem śledzie, znowu cebula i tak do wyczerpania „zapasów” kończąc cebulką. Całość zalewamy gorącą zalewą i pozostawiamy do wystudzenia. Naczynie wkładamy do lodówki do „przegryzienia się” potrawy. Rybka najlepiej smakuje dopiero na drugi dzień.

Wesołych i smacznych Świąt!:)

Świąteczne rybki na moim blogu:

1. Mintaj w zalewie octowej- Post z dnia 03.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/mintaj-w-zalewie-octowej/

2. Śledź w śmietanie (w jogurcie)- Post z dnia 21.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/sledz-w-smietanie-w-jogurcie/

3. Śledzie zielone w pomidorowej zalewie słodko-kwaśnej- Post z dnia 01.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/sledzie-zielone-w-pomidorowej-zalewie-slodko-kwasnej/