Zupa grzybowa

IMG_20141213_204715

IMG_20141213_211513

IMG_20141213_205844

IMG_20141213_135956

IMG_20141213_140209

IMG_20141213_153935

SONY DSC

IMG_20141213_225619

Dziś przedstawiam przepis na świąteczną zupę grzybową… Pyszną, aromatyczną; dla wielu jest ona nieodłącznym elementem świąt.

W mojej rodzinie wigilijną tradycją jest czerwony barszcz z uszkami- wspaniały świąteczny barszcz znajdziecie w Poście z dnia 22.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/zupy/barszcz-czerwony-wigilijny-swiateczny/

Składniki:

50g borowików suszonych- oczywiście to najlepsza i najsmaczniejsza wersja ( u mnie tym razem suszone podgrzybki brunatne- też przepyszne)

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

2 cebule

3 ząbki czosnku

włoszczyzna:

3-4 marchewki

2-3 pietruszki

ćwiartka selera

1 por

3 liście laurowe

5-6 ziaren czarnego pieprzu

3 ziarna ziela angielskiego

5-6 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę

śmietana 18%

posiekana natka zielonej pietruszki

sól

Grzyby suszone namaczamy w zimnej wodzie przez minimum godzinę. W międzyczasie na maśle przesmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy drobno pokrojone (możemy kroić je również w paski) , wcześniej namoczone grzyby. Chwilę razem przesmażamy (około 10 minut).

Włoszczyznę obieramy, zalewamy 2 litrami wody, dodajemy laurowe liście, ziarna pieprzu, ziela angielskiego i gotujemy na małym ogniu (jeśli nie musimy lub nie chcemy uzyskać postnej wersji grzybowej zupy, warto dodać także mięso do wywaru- u mnie wielka indycza szyja).

Następnie do gotującego wywaru dodajemy pokrojone ziemniaki i przesmażone podgrzybki z cebulą i czosnkiem. Całość gotujemy razem około pół godziny. Zupę doprawiamy do smaku solą, odrobiną cukru w celu wydobycia smaków, i ewentualnie niewielką ilością sosu sojowego (grzybowego). Na koniec zabielamy zupę śmietaną. Zupę grzybową podajemy z posiekaną natką zielonej pietruszki… z łazankami, ptysiowym groszkiem…:))) jak kto woli, jak kto lubi…

W mojej rodzinie od dawien dawna (patent- sięgający korzeniami Ostrowca Świętokrzyskiego- mojego kochanego Dziadziusia) zupę grzybową często podajemy osobno z ugotowanym makaronem (u mnie wstążki jajeczne) posypanym twarogiem- PYCHA, polecam!

 

 

Grzaniec w sobotni wieczór…:)

IMG_20141213_215512

 

„Grzane wino”  doczekało się kolejnej fajnej foty:) Dziś na tle poznańskiej starówki:))  Zatem oto grzane wino pite „prawie” na starówce w sercu Poznania:)) – smakuje BOSKO! Ciiiichooo szaaaa- to fototapeta w moim domu:)))

Grzane wino- Post z dnia 12.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/grzane-wino/

Grzane wino doskonale komponuje się ze smakiem pierniczków:

Pierniczki na dwa sposoby- 07.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/deser/pierniczki-na-dwa-sposoby/