Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów

IMG_20141211_201116

IMG_20141211_204020

2014-12-03 08.58.57

Składniki:

1 kg pomidorów

2 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego

sól,

możemy dodać także odrobinę suszonej bazylii

2 pory

4 marchewki

2 pietruszki

4 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku

ćwiartka selera

mięso z kurczaka, np. 3 piersi z kurczaka lub 2-3 uda, czy podudzia, ewentualnie kości wieprzowe:  kość schabowa, żeberka

4 liście laurowe, 5-7 ziaren pieprzu

sól do smaku

3 łyżki keczupu łagodnego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2  łyżeczki cukru dla „wydobycia smaku”

150g ryżu (czyli około 1,5 torebki ryżu)

2-2,5 litra zimnej wody

serek mascaropne lub śmietana 12% lub 18%

Pomidory starannie myjemy, kroimy na pół i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy je niewielką ilością oleju, sosem sojowym, doprawiamy delikatnie solą (możemy także posypać suszoną bazylią, która nada naszej zupie włoskiego charakteru) i pieczemy bez przykrycia w 200 stopniach około pół godziny. Gdy pomidory się nam pięknie zapieką (widoczne na fotce) i zapach będzie unosił się w całym domu, wyciągamy naczynie z piekarnika, pozostawiamy do wystudzenia, a potem obieramy pomidory ze skórki. Następnie je bardzo drobno kroimy, a nawet przy pomocy blendera lub (w szybszej wersji widelca) roztrzepujemy je na jak najdrobniejsze części.

Warzywa (pory, marchewki, pietruszki, seler) obieramy, myjemy i w całości wkładamy do garnka (chyba że lubimy marchewkę pokrojoną w cienkie talarki w zupie) razem z ryżem, pomidorami, czosnkiem, liśćmi laurowymi i pieprzem, zalewamy wodą i gotujemy na niewielkim ogniu do miękkości warzyw, mięsa i ryżu.

Z gotującej się zupy wyciągamy miękkie warzywa w całości i mięso, dodajemy keczup, koncentrat pomidorowy i cukier. Zupę zagotowujemy i doprawiamy do smaku solą.

Naszą pomidorówkę możemy całą zabielić śmietaną już w garnku, możemy podawać samą tak intensywnie pomidorową lub z kleksem śmietany dopiero na talerzu.

Ja polecam dziś zupę pomidorową z dodatkiem serka mascarpone- kremowa pycha godna spróbowania!:)

A zwolennikom makaronu proponuję po prostu nie dodawać ryżu do środka:)

Smacznego!

Na blogu także krem z pieczonych papryk- Post z dnia 07.11.2014:

http://smakiszczescia.pl/zupy/krem-z-pieczonych-papryk/#comments

 

Możemy także przyrządzić wyśmienitą, mieszaną zupę-krem: z pieczonych papryk i pomidorów, pycha!