Karkówka pieczona z jabłkami i tymiankiem

IMG_20141208_215923

IMG_20141207_172425

IMG_20141208_220911

Dziś gorąco polecam przygotowanie karkówki w jabłkowej asyście z tymiankiem. Jabłkowe towarzystwo zarówno ożywia smak karkówki, jak i jednocześnie dopełnia smak potrawy … Krótko mówiąc: tak przyrządzone mięso smakuje wybornie!:)) Spróbujcie! Przedstawiam przepis prosto z Pomorza!

Składniki:

80 dag karkówki (w całości)

3-4 jabłka

tymianek

sól, pieprz

żurawina

olej rzepakowy

Karkówkę w całości zamrażamy. Tylko lekko zmrożone mięso będziemy w stanie pokroić na bardzo cienkie plasterki. Czyli najpierw karkówkę zamrażamy, a potem kontrolujemy proces rozmrażania i w odpowiednim momencie kroimy mięso na cienkie plastry. Otrzymane cienkie plasterki solimy, przyprawiamy pieprzem do smaku i posypujemy tymiankiem. Obsmażamy na oleju poszczególne kawałki mięsa aż się lekko zarumienią.

Jabłka delikatnie drylujemy z gniazd nasiennych i nie obieramy ze skórki! Pozostawiona skórka spowoduje, że mimo pieczenia jabłka będą nam się w miarę trzymać w całości. Odpowiednio przygotowane jabłka kroimy na grubsze plastry.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo: najpierw plastry karkówki, na to plastry jabłek, które także obsypujemy obficie tymiankiem. I w taki sam sposób układamy kolejną warstwę mięsa i jabłek.

Karkówkę z jabłkami pieczemy pod przykryciem w temperaturze 200 stopni około 50-60 minut.

Karkówka pieczona z jabłkami i tymiankiem doskonale smakuje z żurawiną.

Syto i wytwornie zarazem!:))

Smacznego!

Spróbowałam wyjątkowo także (spieszyłam się) obsmażyć i upiec grubsze plastry karkówki- taka forma przyrządzenia widoczna jest na fotkach- plastry normalnej grubości, a nie cienkie plastry lekko mrożone, jak sugerowałam w powyższym przepisie.  Mięso również upiekło się doskonale! Zatem, jak kto woli, jak komu wygodniej…

Cienkie plastry mięsa na pewno prezentują się bardziej elegancko! Dodatkowo dodałam do mięsa 5-6 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku.