Pierniczki na dwa sposoby


IMG_20141207_215539

IMG_20141206_150317

IMG_20141206_224013

IMG_20141207_220453

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

IMG_20141207_221757

IMG_20141207_222231

IMG_20141207_225329

Pierniczki korzenne bożonarodzeniowe tradycyjne:

Składniki:

1/2 kg mąki

1/4 szklanki cukru

1/2 opakowania przyprawy korzennej (możemy zrobić samodzielnie mieszankę korzennych przypraw łącząc cynamon, imbir, kolendrę i kardamon)

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

1/2 kostki margaryny Kasi, którą rozpuszczamy na patelni i pozostawiamy do wystudzenia

3/4 szklanki miodu jasnego

Wszystkie składniki łączymy, starannie mieszamy i wyrabiamy nasze ciasto. Jeśli zbyt lepi i klei się nam do rąk należy dosypywać mąki. Ciasto wałkujemy partiami uzyskując cienkie placki, często podsypując mąką na stolnicy, żeby ciasto się nie kleiło  i wycinamy pierniczki foremkami o świątecznych, zimowych kształtach. Pierniki pieczemy około 5-6 minut w piekarniki rozgrzanym do 200 stopni, lub około 7-8 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po wystudzeniu możemy przyozdobić je wedle upodobań…

Aromat niesamowity, korzenny, iście świąteczny! Bajecznie pachnie w całym domku …

Do pierników polecam pomarańczowy lukier, dzięki któremu idealnie przytwierdzimy do pierników zdobienia. Lukier pomarańczowy wykorzystałam także do babeczek marchewkowo-cynamonowych- Post z dnia 06.12.2014:

http://smakiszczescia.pl/deser/babeczki-marchewkowo-cynamonowe/

Lukier pomarańczowy:

1 i 1/4 szklanki cukru pudru

sok z połowy pomarańczy

skórka z jednej pomarańczy drobno posiekana

Składniki łączymy.

Pierniczki z gotowanymi ziemniakami:

Składniki:

300g mąki pszennej

150g cukru

1 jajko

1/2 łyżki miodu

60g margaryny Kasi, którą rozpuszczamy na patelni i pozostawiamy do wystudzenia

1 łyżka kakao

2 ziemniaki średniej wielkości

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżka przyprawy do pierników

Ziemniaki gotujemy w nieosolonej wodzie (najlepiej w mundurkach). Ugotowane ziemniaki tłuczemy tłuczkiem i łączymy z wyżej wymienionymi, pozostałymi składnikami.

Pierniki pieczemy w temperaturze 180 stopni około 8-10 minut.

Pierniczki z gotowanych ziemniaków mają po wystudzeniu dość blady kolor, w porównaniu do tradycyjnych są „wyblakłe”. Dlatego warto je pokryć czekoladą lub pomarańczowym lukrem i posypką. Jako dekorację polecam zatem czekoladę rozpuszczoną w kąpieli wodnej i kolorową posypkę- ostatnie zdjęcie- u mnie czekolada mleczna z bakaliami.

Ponadto pierniczki ziemniaczane są o wiele bardziej miękkie niż tradycyjne, co według mnie jest ich wadą… Preferuję dlatego zdecydowanie pierniki tradycyjne. Ale co kto woli… O gustach się nie dyskutuje…:))

Gwarantują na pewno świąteczny smak i aromat!

Przepiórki w musztardowym sosie z pomarańczami

IMG_20141207_182419

Składniki:

4 przepiórki

Marynata:

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki papryki czerwonej mielonej słodkiej

sok z połowy cytryny

2 łyżki sosu sojowego

4 łyżki musztardy miodowej lub dijon

2 łyżki miodu jasnego

szczypta soli morskiej

1 łyżka masła

1 szklanka zimnej wody

bułka/ bagietka

1 pomarańcza

Najpierw tworzymy marynatę łącząc podane powyżej składniki. Przepiórki starannie myjemy i nacieramy naszą marynatą. Miseczkę z przepiórkami i resztą marynaty zawijamy szczelnie w folię aluminiową lub spożywczą i wstawiamy do lodówki na parę godzin.

Po tym czasie wkładamy przepiórki (bez nadmiaru marynaty) do rozgrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni na 20 minut bez przykrycia.

Gdy nasze ptaszki się pieką rozpuszczamy na patelni łyżkę masła, wlewamy resztę marynaty, która nam pozostała, dolewamy 1 szklankę zimnej wody i całość zagotowujemy; w ten sposób otrzymujemy pyszny słodko-musztardowy sos.

Bułkę lub bagietkę kroimy na pojedyncze kromki; możemy je ewentualnie włożyć do tostera lub położyć na grilla.

Nasze upieczone przepiórki serwujemy ułożone na bagietce, polane musztardowym sosem z cząstkami pomarańczy. Sokiem z pomarańczy możemy skropić delikatne i bogate w witaminy mięso.

Smacznego!