Pyry z gzikiem

2014-10-30 22.29.32

2014-10-30 22.28.13

Gzik to postna potrawa z Wielkopolski: pyry, czyli ziemniaki gotowane w mundurkach podawane z biały serem- twarogiem wymieszanym ze śmietaną, cebulką, solą i pieprzem. To wersja podstawowa, bazowa. Dalej to już kwestia kulinarnych, smakowych upodobań.

Najlepiej smakuje gzik oczywiście z młodą cebulką, koperkiem, szczypiorkiem, czy rzodkiewką podany z młodymi ziemniaczkami w mundurkach.

Ja proponuje zatem moją wersję gzika:

ser biały półtłusty

jogurt naturalny

cebula

ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól, świeżo mielony pieprz kolorowy do smaku

Składniki łączymy, dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowany serek podajemy z gorącymi ziemniakami w mundurkach, a potem sięgamy po to, co lubimy najbardziej: czyli czy to po szczypiorek, paprykę, koperek, czy po drobno pokrojoną rzodkiewkę… Świetnie serek smakuje również z kiełkami słonecznika, czy rzodkiewki. Możemy oczywiście także wymieszać wszystko razem i zajadać się gzikiem z apetytem:)

Ciekawa wersja, naprawdę bardzo smaczna i zdrowa to także biały ser wymieszany z posiekaną cebulą (lub z przeciśniętym przez praskę czosnkiem) z rozmiażdżonym, dojrzałym awokado, koperkiem, z solą, pieprzem (u mnie syczuański z płatkami chilli) i zieloną czubricą. Polecam!- widoczny na fotce.

Smacznego!:)

 

Masło ziołowo-pomidorowe

2014-10-30 07.57.25

Składniki:

masło

pomidory suszone w oleju (pokrojone)

natka zielonej pietruszki, szczypiorek, świeży tymianek- drobno posiekane

sól, pieprz do smaku

można dodać także 1-2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i starannie mieszamy.

Tak przygotowane masło stanowi doskonały dodatek do świeżego pieczywa, bułeczek jeszcze gorących prosto z piekarnika …

Po prostu pycha!:))

Bataty, batatowe frytki

2014-10-30 08.05.03

Bataty- słodkie ziemniaki bogate są w błonnik, beta-karoten, a także w witaminę C, A oraz witaminy z grupy B. Zawierają też wapń i potas. Wspomagają system odpornościowy i procesy oczyszczające organizm. Smakowo mają niewiele wspólnego z naszymi ziemniakami. Są od nich o wiele zdrowsze, w smaku są lekko słodkawe i mnie osobiście smakowo przypominają dynię.

Dziś polecam frytki z batatów pochodzących z Egiptu, pieczone z różnymi aromatycznymi ziołami i dwoma sosami: czosnkowym z prażonymi orzeszkami nerkowca i sosem curry.

Składniki:

2 bataty

zioła: oregano, tymianek, rozmaryn, curry, ewentualnie kurkuma

keczup

olej, sól

jogurt grecki (330g) – podzieliłam go na pół i przygotowałam dwa sosy na bazie jogurtu

czosnek 2 ząbki

Bataty należy dokładnie umyć, nie obierać ze skórki (przypieczona skórka smakuje wyśmienicie!:)), pokroić na średniej grubości paski (zdjęcie nr 3). Rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni, układamy nasze batatowe frytki w foremkach lub na blaszce na niewielkiej ilości oleju. Bataty posypujemy ziołami: ja zastosowałam oregano, tymianek i rozmaryn.

Pieczemy 15-20 minut (fotka nr 2).

Gotowe batatowe paseczki wykładamy na ręcznik papierowy, który wchłonie nam zbędny tłuszcz. Nasze wyjątkowe frytki serwujemy z przygotowanymi wcześniej sosami.

Sos czosnkowy:

jogurt grecki

można dodać łyżkę majonezu (ja majonezu nie dodałam)

koperek

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

sól gruboziarnista do smaku

Składniki dokładnie mieszamy; sos posypujemy uprażonymi wcześniej (na suchej patelni przesmażonymi) orzechami nerkowca.

Sos curry:

jogurt grecki

można dodać łyżkę majonezu (ja majonezu nie dodałam)

2 łyżeczki curry (można dodać również kurkumę)

2 łyżeczki keczupu

sól morska gruboziarnista do smaku

Składniki dokładnie mieszamy i gotowe!

Po prostu poezja!:)

Tatar śledziowy

IMG_20141030_220444

2014-10-30 08.01.40

Dziś polecam śledziową przystawkę, szybką przekąskę, smaczną i oryginalną!:)

Składniki:

„matjas filety śledziowe Lisner 250g w oleju (3 płaty śledziowe)

2 ogórki kiszone obrane ze skórki

łyżka kaparów lub 2 ogórki konserwowe obrane ze skórki

4-5 marynowanych podgrzybków

3 jajka na twardo

1 cebula

pęczek koperku

2 łyżki keczupu (lub przecieru pomidorowego)

2 łyżki miodu lipowego (w smaku miód lipowy jest dość ostry, często gorzkawy)

pół łyżeczki imbiru mielonego lub świeżo startego imbiru

pieprz świeżo mielony

można dodać paprykę czerwoną grillowaną obraną ze skórki

Wszystkie składniki drobno kroimy, mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny. Naszą przystawkę podajemy najlepiej z pieczywem razowym.

Bardzo ciekawa i smaczna wariacja smaków- dobrze skomponowana, idealna zwłaszcza dla miłośników śledzia, do których osobiście należę:))

Ostrygi-afrodyzjakiem

2014-10-30 08.09.21

Jak jemy ostrygi?

„Przede wszystkim myjemy je starannie pod bieżącą wodą. Skrapiamy je cytryną tuż przed jedzeniem. Niektórzy dodają odrobinę grubo zmielonego pieprzu. Do wydobycia ostrygi z muszli służą specjalne widelce, które na pewno podadzą nam w restauracji. W domu możemy posłużyć się zwykłymi. Potrzebne są do oderwania mięczaka od skorupki, w której został podany…Ostrygę kładziemy na języku, jednocześnie wlewamy do ust wodę zawartą w muszli. Dociskamy do dziąseł powodując, że woda rozpływa się wewnątrz naszych ust… i połykamy. Przed zjedzeniem następnej – wypijamy łyk wina i ewentualnie zjadamy kromkę chleba z masłem. Zwyczajowo ostrygi podaje się licząc je tuzinami na osobę. Najmniejsza, słuszna miara na dwie osoby – to tuzin ostryg”.

Paluchy wiedźmy

paluchy

paluchy 2

IMG_20141030_214136

Halloween już jutro:) czyli święto duchów, zabaw i psikusów…

Przedstawiam świetny przepis i fantastyczny wypiek Marty Włudarczak- Jej kulinarne dzieło idealne właśnie na HALLOWEEN.

Składniki:

225 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru pudru

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

2 i 2/3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

3/4 szklanki obranych migdałów

Wszystkie składniki (oprócz migdałów) należy zmiksować i zagnieść. Ciasto owijamy w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po upływie tego czasu wyciągamy ciasto z lodówki i formujemy „palce”- powinny być trochę cieńsze od prawdziwych, gdyż w piekarniku jeszcze urosną. Na końcu palucha wciskamy migdał, może być przecięty na pół.

Przygotowane paluchy wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Paluchy wiedźmy pieczemy 10 minut.

Super efekt gwarantowany!:))