Zrazy wołowe

IMG_20170115_185511

IMG_20170115_185345

Składniki:

wołowina w plastrach- u mnie 6 plastrów- może być wołowy rostbef, udziec lub ligawa

6 ogórków kiszonych

1 cebula

2 kromki razowego chleba

6 kawałków wędzonego boczku

musztarda francuska lub dijon

mąka pszenna do obtoczenia zrazów

1-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu

3 laurowe liście

3 ziarna ziela angielskiego

6 ziaren pieprzu czarnego

5 ziaren pieprzu zielonego

20 dag pieczarek

1 łyżka suszonego tymianku

sól, pieprz świeżo mielony kolorowy

olej do smażenia

 

Plastry mięsa solimy i doprawiamy pieprzem, smarujemy cienką warstwą musztardy. Nakładamy na mięso kawałek cebuli, kawałek skórki od chleba, boczku i ogórka kiszonego, a następnie zawijamy mięso w rulon; możemy pomoc sobie wykałaczkami lub nitką, żeby nam się rulon nie rozwinął w trakcie smażenia; ja zastosowałam metalowe wykałaczki specjalne do mięsa.

Rolady obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju aż się zarumienią z obu stron, Rolady przekładamy do garnka, na tym samym oleju smażymy pieczarki przyprawione odrobiną tymianku. Przesmażone pieczarki dodajemy do roladek i całość zalewamy gorącą wodą (ok. 1,7l-2l). Do wody dodajemy laurowe liście, ziarna ziela angielskiego i pieprzu i gotujemy zrazy na małym ogniu około godziny do miękkości mięsa. Sos doprawiamy do smaku solą i zagęszczamy mąką ziemniaczaną (rozpuszczamy mąkę w niewielkiej ilości zimnej wody i wlewamy do gorącego sosu mieszając, zagotowujemy całość).

Tym razem zrazy wołowe podałam z przesmażonym na maśle cukrowym groszkiem doprawionym solą morską, posypanym tartym serem bursztynem.

Pycha!

Kaczka pieczona w całości i uda gęsie z jabłkami z cynamonem

IMG_20170102_191954

Składniki:

1 kaczka (u mnie mrożona)

2 gęsie uda

sól,

sok z jednej limonki lub cytryny

majeranek

5 ząbków czosnku przeciśnięte przez praskę

2 jabłka

cynamon

Kaczkę rozmrażałam przez całą noc. Następnie natarłam wnętrze kaczki mieszanką czosnku i 1/2 łyżeczki soli i 2 łyżeczkami majeranku.

Należy przygotować marynatę:

1,5 łyżeczki soli

1 łyżka majeranku

sok z cytryny

Tak przygotowaną marynatą nacieramy kaczkę (od zewnątrz) i gęsie uda. Zamykamy wszystko w naczyniu i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Pół godziny przed pieczeniem wyciągamy naczynie z lodówki, żeby się ociepliło, nagrzewamy piekarnik do 230 stopni (termoobieg góra-dół) i wstawiamy do piekarnika- bez przykrycia. Po pół godziny pieczenia wlewamy szklankę gorącej wody, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, zamykamy naczynie i pieczemy mięso jeszcze 2 h.

Pół godziny przed końcem dodajemy do środka jabłka (wydrążone i przyprawione w środku cynamonem).

PYCHA! Mięso rozpływa się w ustach! Delicja na całego!

Mus czekoladowy z awokado

IMG_20170101_172252

IMG_20170101_172213

Składniki:

1 dojrzałe awokado

1 lub 2 banany (w zależności od upodobań dot. intensywności bananowego smaku)

1 łyżka soku z limonki

1 gorzka czekolada

1 łyżka kakao

1 łyżka jasnego miodu (możemy dodać mniej lub wcale, jeśli preferujemy mniej słodki deser)

4 łyżki mleka kokosowego

 

Wszystkie wyżej wymienione składniki należy zblendować na gładką masę rozpuszczając najpierw czekoladę w kąpieli wodnej. Deser należy schłodzić pół godziny w lodówce przed podaniem.

Pycha i samo zdrowie!:)

Ryba po grecku

IMG_20161230_204102

IMG_20161230_203756

Składniki:

1 kg ryby ( np. morszczuk, mintaj, dorsz)- filety

3 cebule pokrojone w piórka

4 marchewki

3 pietruszki

1 seler

200 ml koncentratu pomidorowego

olej

mąka do panierowania ryby

0,5 l wody lub bulionu

3 laurowe liście

3 ziarna ziela angielskiego

sól, odrobina cukru do smaku

Marchewki, pietruszki i seler trzemy na tarce o grubych oczkach. Cebule podsmażamy na oleju, dodajemy starte warzywa, smażymy parę minut, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i całość zalewamy wodą. Dusimy razem do miękkości, dodajemy koncentrat pomidorowy, gotujemy i całość doprawiamy do smaku solą i odrobiną cukru.

Rybki kroimy na drobniejsze kawałki, solimy, panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju. Ryby przekładamy wcześniej przygotowanymi warzywami.

Pozostawiamy do schłodzenia. Pycha i samo zdrowie:) Smacznego!

Zupa cebulowa z serowymi grzankami

IMG_20161230_205106

IMG_20161230_205707

IMG_20161230_204854

Przepis na pyszną i rozgrzewającą zupę cebulową znajdziecie pod linkiem:

http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-cebulowa/

Tym razem serowe grzanki (kromki bagietki zapiekłam parę minut w piekarniki rozgrzanym do 200 stopni, posypane tartą mozzarellą; może być żółty ser, czy parmezan)  podałam odrębnie bez zapiekania ich w zupie. Zupę posypałam posiekanym drobno szczypiorkiem. Polecam!

Muffinki marchewkowo-cynamonowe

IMG_20161223_172748

IMG_20161223_173008

Dziś przypominam przepis na przepyszne, aromatyczne, wilgotne i puszyste babeczki marchewkowo-korzenne- cynamonowe. Poniżej link, pod którym znajdziecie magiczną recepturę:)):

http://smakiszczescia.pl/deser/babeczki-marchewkowo-cynamonowe/

W mojej kuchni roznosi się właśnie cudowny, świąteczny zapach cynamonu! Wesołych Świąt!

 

Gotową mam już też sałatkę tuńczykową- przekładaniec z krakersami czeka w lodówce!- 

http://smakiszczescia.pl/salatki/salatka-przekladana-krakersami-i-tunczykiem/

Schab w przyprawie piernikowej faszerowany boczkiem, pieczarkami i oscypkiem

IMG_20161222_223521

Na blogu znajdziecie już wcześniejszy przepis na schab korzenno-piernikowy faszerowany oscypkiem i boczkiem- 

http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/schab-korzenno-piernikowy-faszerowany-oscypkiem-i-boczkiem/

 

Dziś dodatkowo dodałam pokrojone i przesmażone pieczarki (z lubczykiem).

Pycha, polecam! Expresowa inspiracja- ostatni przedświąteczny dzwonek!:)

Kurczak pieczony w całości

IMG_20161218_180052

IMG_20161218_180140

Składniki:

1 kurczak

4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

posiekana natka zielonej pietruszki

1/2 łyżeczki soli

Marynata:

1 łyżka oleju

sok z jednej cytryny

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki curry

Do pieczenia- 1 szklanka ciepłej wody, 2 łyżki sosu sojowego

Wnętrze kurczaka nacieramy czosnkiem z solą i pietruszką. Całego wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy marynatą i wstawiamy do lodówki na min 2 godziny, naczynie przykrywamy folią aluminiową.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni (termoobieg góra-dół). Kurczaka pieczemy bez przykrycia przez 15 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i wlewamy do naczynia wodę z sosem sojowym.  Kurczaka pieczemy 1h 15 minut, co kwadrans polewając ptaka wytwarzającym się sosem.

Smacznego!

Białe w curry pieczone na boczku

IMG_20161218_175858

Składniki:

cienkie białe – robimy płytkie nacięcia wzdłuż kiełbasek

20 dag wędzonego boczku

rozmaryn, curry

1 łyżka oleju kokosowego (lub rzepakowego)

kawałki żółtego sera lub ser tarty do posypania

Pokrojony boczek układamy na dnie naczynia, na nim układamy białe kiełbaski, posypujemy je curry i rozmarynem , a następnie polewamy odrobiną oleju kokosowego. Całość posypujemy serem. Zapiekamy bez przykrycia w 180 stopniach ok. 20-25 minut do zarumienienia.

Na blogu także:

Biała w curry ze świątecznym bigosem- http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/biala-w-curry-ze-swiatecznym-bigosem/

Białe kiełbasy pieczone w piwie – http://smakiszczescia.pl/danie-glowne/biale-kielbasy-pieczone-w-piwie/

Klopsiki pieczarkowe i zupa grzybowa z borowików

IMG_20161217_212541

IMG_20161217_212328

 

Sprawdzone przepisy na świetne zupy grzybowe widnieją już na moim blogu, zapraszam- linki poniżej:

Zupa grzybowa świąteczna – http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa-swiateczna/

Zupa grzybowa- http://smakiszczescia.pl/zupy/zupa-grzybowa/

A dziś zaprezentuję fajny, smaczny i świąteczny dodatek do zupy, a mianowicie klopsiki pieczarkowo-jajeczne.

Składniki:

500g pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 jajka na twardo

majeranek, sól, pieprz kolorowy świeżo mielony

natka zielonej pietruszki drobno posiekana

panierka: mąka, jajka i bułka tarta, olej do smażenia

 

Na rozgrzanym oleju przesmażamy pokrojoną cebulę z czosnkiem, przesmażamy także drobno pokrojone pieczarki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem kolorowym, odrobiną majeranku i pozostawiamy do wystudzenia, Jajka drobno kroimy i mieszamy z pieczarkami, z cebulą, czosnkiem i natką zielonej pietruszki. Lepimy kuleczki, obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na złoto.

Pycha!

WESOŁYCH ŚWIĄT!

dav

A tak przy okazji- oto przepisy na grzańca!:) 

Grzaniec w sobotni wieczór- http://smakiszczescia.pl/swiateczne/grzaniec-w-sobotni-wieczor/

Grzaniec- http://smakiszczescia.pl/pasty-i-inne-frykasy/grzaniec/